lee480318

前幾天,天氣悶悶濕濕的,又忽而晴天忽而下雨的
7 Y; W. l/ y1 e- ?7 ptea,t4u泡起茶來真的很不是滋味,總覺得茶滋無法發揮到淋漓盡致的程度# x& y) B) h2 ^, h

7 q! h. h7 h0 J2 xtea,t4u這種鳥天氣泡老茶,水一定要強強滾的才行,溫壺也要溫得夠熱,
* X$ I, D6 d3 s' I# o' Mtea,t4u茶也要先備好,溫壺後要稱熱快速置茶,不然溫壺就白溫了
) Y0 P, s. Z) n1 ^1 i* H2 Etea for you倒水時,水壺嘴也要靠進紫砂壺口倒水,這樣紫砂壺內水溫才會夠
. P# F. l8 d6 m) g, C9 S' O. Rwww.t4u.com.tw置茶量可比平常少一點,但要泡久一點,讓茶葉多接受高溫
- L/ K. l& u* I5 a, Stea for you如此就比較容易出味了.

lee480318

把茶帶來,我現場技術指導tea for you7 G7 A: [" Q# @5 s
不過喝來可能會更鹹

lee480318

引用:

原帖由 鐵胃 於 2010-1-27 12:44 發表
2 u, ]) `! m- k& e3 f, e: Q4 L' Wtea for you博士博葛格~Tea For You 茶藝論壇: x# @! V5 f/ A) H. ]$ h
這是小弟引用老李的文章
1 w6 f: l( z: Q/ Ywww.t4u.com.tw如欲知詳情，
6 Y& m0 [  U6 g: B9 _1 w" F8 vTea For You 茶藝論壇還需待他老自「牛難爬山枕頭嶺」下來Tea For You 茶藝論壇+ ]  ?2 O. [, g3 ?: k8 [
親自為您解說~

9 C' X  P+ Q2 utea,t4u來了....來了....偶從"牛難爬山枕頭嶺"慢慢的爬下來了.........

lee480318

引用:

原帖由 鐵胃 於 2010-1-27 10:20 發表
( y0 Q2 N, W2 htea for youtea,t4u) O. h, ]  Y3 I' E. o5 j, p) w

2 Q) s' ^1 J. g; N$ ttea,t4u可能會搞出又濃又稠的....茶湯
" x- ?5 D( P1 l2 U  z. ~2 k+ N0 Y% wtea,t4u
8 q/ j) Y% ~& z; x/ d) X煩請兄簡述泡「鐵餅」的眉角tea,t4u* @8 [6 O7 \) e! o1 d
tea,t4u) ^  Z7 H1 V' l* H9 [
感恩哦~

* F$ B! H3 _, e9 _
泡鐵娘子最大的重點就是要讓她那個...那個...夾得很緊的葉片張開and濕潤www.t4u.com.tw% z. z$ ^% p( ?# E8 O' |& Z
這樣才好辦事 tea,t4u( W: b' c9 ?2 Q8 w- I' W- ]8 E
tea,t4u( y* j  y: {* i# }
所以一切手段就是想辦法讓她那個...那個....夾得很緊的葉片張開and濕潤
  N+ h* W. G4 Q+ C6 R$ l8 S- ^7 I4 Xtea,t4u所以以下手段都是為達到這個目的而做的tea for you  S5 c, t) S# c1 X! y

9 n- v8 X4 N0 ~7 w3 k0 S. Ttea for you一.機私頭要夠等級
2 C* G5 v* m$ P% n" J; T& ?是說壺的逼熱性及保溫性一定要夠tea,t4u5 J4 T! R6 r+ a8 b9 U, j/ L
所以一定要選胎厚質細窯溫足的紫砂壺才行tea for you& h7 u3 k4 h/ @# U
不然壺溫一下子就散掉了,是無法有足夠的熱度來讓葉片鬆開及濕潤
7 K1 B( I& {% w/ WTea For You 茶藝論壇那就會使茶葉的內含物無法做較好釋出
% ?% ^) W; w/ ~/ RTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw' a. z+ L& y* ~  k/ k, P/ r7 y* `
二.前戲要做足6 D/ J" W6 ^1 V4 \
1.溫壺要溫透是為了讓之後的"溫潤泡"有足夠的溫度,所以在溫壺前要先把茶備好
" C3 l* m4 o: u. ?/ Ttea,t4u   溫壺後馬上置茶注水進行溫潤泡,ㄚ不然等你溫壺後才備茶,那壺溫就降了,溫壺也白溫了% l5 `1 [$ F! X" g' m. d6 E+ X  r
2.溫潤泡是為了讓茶葉做好暖身運動,溫潤泡沒做好,茶的精華就無法釋出,會鎖住2 N% h0 M) y+ Q( t+ l) e
   所以在溫潤泡出湯後不能馬上把壺蓋打開,要讓茶葉悶一下% X1 C; _# B: j7 k3 i+ u
   讓茶葉在濕熱的壺內吸足水份以利之後茶質的釋出www.t4u.com.tw3 v- |+ D9 a! x! B1 s
   然後在用力抖幾下茶壺,讓茶葉在壺內撞擊幾下比較好鬆開   www.t4u.com.tw# ?* w* m$ B5 P/ z6 ]
   不然茶葉還是會緊緊扁扁的,葉肉裡面的精華是會泡不出來的
# ?; h" o. ]4 y$ G2 {6 xtea,t4uTea For You 茶藝論壇2 C& |( I+ a7 o1 C2 O1 ~8 h
三.第一,二泡要浸久一點
. }" U) a6 a  [/ O  ^1 P' |  Ewww.t4u.com.tw雖然前戲做夠了,但此時葉片的含水量還是不夠,茶質還是無法快速的釋出
1 N. w) a/ y% }' r  F2 gtea,t4u所以這二泡茶浸的時間要久一點,過後茶葉完全鬆開含水量也足夠時tea for you) J9 _7 I$ i, u9 `1 H% P
浸泡的時間就不用那麼長了.tea,t4u3 f9 Z. [) `4 |' U" F/ O5 @+ L, D% [9 r6 ?
www.t4u.com.tw# \) W- N4 |5 Z/ P+ f% f, O
P.S.1. 如果天氣很冷,可用茶船置熱水來保溫茶壺做為保溫的輔助2 v6 l8 m8 h5 d1 ^! Z
tea,t4u, Y$ H% ~1 E$ x; m' z, H
P.S.2. 如果是年份較輕的鐵餅,壺就不用保溫性太高的,以免苦澀盡出
/ R% `! P4 V9 Z& Y4 Mtea for you           但其他的原則一樣.