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泡茶

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1樓大中小發表於 2009-8-3 18:46 顯示全部帖子

引用:

原帖由信錩於 2009-8-3 10:42 發表
1 S* Q7 f3 _+ A6 e! Cwww.t4u.com.tw如果有保溫罐，放入普洱加沸水隔夜飲用，省時省功又不用動爐火，既安全又方便，個人認為此方法最能感受普洱的膠質感

tea for you1 |$ ]2 J$ G2 s$ h8 o1 A
這個方法確實好用　

tea,t4u- z! _" ^% ^/ Z5 l6 G) q, i3 @
選用８００－１０００ＣＣ以上的保溫瓶，泡起來才夠喝tea for you U' Y$ t2 Q8 W, T8 N
保溫效果愈佳泡起來愈好喝～
這種泡法對於去除堆味效果很好

另外我還有用生鐵壺煮茶～& M0 s4 d, \2 b* U
這個方法可以選用內部包有生漆的鐵壺tea for you7 c- f* J. e; L% |, N
滾後改成小火，讓茶湯保持將沸未沸的狀態www.t4u.com.tw g8 f' P( g. Z' x' ^4 s; } `
感覺茶湯不夠時繼續加入開水煮～比較耗電或瓦斯
但效果優於保溫瓶～
Tea For You 茶藝論壇8 W$ M; K4 I; a1 P' I8 P, M
對熟茶來說，這兩種方法我覺得都比泡的還好喔！ tea,t4u! b7 S- [4 V4 i
tea for you: }' i- b$ n! U2 ^/ @8 k* A
至於煮的時間或是悶的時間Tea For You 茶藝論壇0 b5 r0 N" c' R* z6 Z
悶我是都悶４小時以上
煮的話都要熬到茶湯變黑色才喝～

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2樓大中小發表於 2009-8-3 23:27 顯示全部帖子

引用:

原帖由 sleeppig 於 2009-8-3 22:17 發表 1 p  T5 y; p' k4 g* _/ X" I" L

$ W: n( i- g  I' O9 r0 ltea,t4u請教沒時間兄，
如果要用生鐵壺的話，為什麼要用包生漆的？
- C6 ^# i6 w) v# c6 p. ftea for you如果要用包生漆的壺，為什麼要用生鐵壺呢？
. T; H6 n4 K0 j  ~' Mtea,t4u
0 C2 `0 R1 F0 XTea For You 茶藝論壇有什麼特別的理由嗎？

tea,t4u) l$ N% `) L7 u: U/ {% [1 H

哦~因為是用來煮茶的阿
原因很多
第一：包生漆的鐵壺比較容易買到便宜些的鐵壺。tea,t4u0 |( r3 I9 Y/ h" x v4 j
第二：包生漆的鐵壺比較不容易殘留茶味。tea,t4u4 Q+ G# r, n% Y. m
第三：包生漆的鐵壺比較不容易卡茶垢。

至於選用生鐵壺煮茶
一方面是我沒有陶壺Tea For You 茶藝論壇5 o& b; h! d: j4 r; c
一方面是他煮起來比不銹鋼薄鐵壺更醇厚些
一方面是使用時的爽度較高

Tea For You 茶藝論壇; D* g6 p) V8 \
tea,t4u6 E. ~, J2 U) r5 Q4 U) s: j8 o
如果用老鐵煮茶的話，除非以後都打算用那把專門煮茶Tea For You 茶藝論壇9 X! r2 n3 o9 h+ S
否則我應該不會想用老鐵煮茶。tea,t4u O% q7 a! V' L$ O; @- `' d
tea,t4u9 M ~- Z7 O; M7 Y$ \; ~/ Y
僅供參考啦

如果泡茶煮水的話，我還是用老鐵，所以說tea for you7 a+ S) C0 {& H; f
包生漆的是用來專門煮茶。

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3樓大中小發表於 2009-8-8 13:36 顯示全部帖子

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-8-8 12:24 發表 www.t4u.com.tw* e2 P5 l) s# Q4 O. R
tea for you2 h" R! r7 B4 R
重度認同! tea,t4u& q2 f6 u4 V9 z
有些茶友,因老(好)茶寶貴難得,而出手不敢太大方tea,t4u* T6 c9 F/ N% {/ L# X) _
不是茶葉放一點點,就是用很小的壺泡,這樣反而泡不出真味而糟蹋了老茶.7 X+ a! s3 O8 L

; i- ` _( N! J0 a* D g7 |2 u一些老到已經很沉穩內斂不囂張的茶www.t4u.com.tw, y" ~5 h+ Q1 Q" B
小弟喜歡用150~200cc左右的老紫 ...

tea,t4u7 K7 [0 u0 g' }5 F6 q2 ^
雖然這麼說沒有錯，但是我比較喜歡用"泡開的份量"來衡量置茶量"適中的程度"
最好可以利用電子秤來測量各容量各種茶的適中置茶重量。tea,t4u, q) k$ M% t2 J  ?& t
（例如１００ＣＣ泡普洱散茶　茶餅　茶磚或　烏龍.....等　都會有不同的適合重量）
因為有時置茶過多，容易讓壺底的茶葉無法獲得有效的浸泡，www.t4u.com.tw- a  K1 w  A+ E7 D2 A- ^2 Q
這樣整壺茶葉釋放（或萃取）便無法平均。tea,t4u0 k, N: T; Z; z" d' o, P0 }, y, m1 N
# e6 C$ F3 C+ w& f  C; e! V1 j/ u
有時在沖入沸水後，觸碰壺身會發現：壺身很燙，或者上半部很燙tea,t4u# V2 Q# x. p  k* ~
但下半部或是茶壺底部卻是冷的，甚至浸泡一分鐘後壺底整個都還是溫的或冷的Tea For You 茶藝論壇- J4 r" S% D  _+ q8 W8 b
在我認為都算是置茶過多，有時可以翻動茶葉來令茶葉的浸泡較為平均www.t4u.com.tw3 U8 ?5 K% s6 z
但翻動茶葉一來麻煩，一來翻動的過程也可能造成水溫降低（有些茶便不適合）Tea For You 茶藝論壇8 S& |4 b6 I) ?& Z
Tea For You 茶藝論壇5 H2 n4 h. _6 d# ^; n! Z
所以我比較喜歡的置茶量（普洱）大約為"泡開"後九分滿或全滿。

嗯，我衡量置茶量的方法大概就這樣，希望多多交流

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lee480318 威望 +10 我很贊同 2009-8-8 13:58

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4樓大中小發表於 2009-8-8 14:40 顯示全部帖子

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-8-8 14:11 發表
兄所言極是,有兄這樣的補充就更完整了.
. l, r+ Z5 T+ a9 pwww.t4u.com.tw
茶老到一個程度很多都會有木質化的現象,膨脹係數不會很高,www.t4u.com.tw, ?1 S. O8 r. m4 ^# A
有些老餅置茶量半壺,數泡後也只膨脹到八分滿左右而已Tea For You 茶藝論壇. c: |! m( {" k
有些老散茶,你塞了七分滿,幾泡後也 ...

www.t4u.com.tw: K1 c- f& z# |$ Y( p' k
確實如您說的這樣！www.t4u.com.tw( i/ Y7 N0 b0 I& ^
所以置茶量的拿捏還是需要經驗上的累積。
後學只是分享心得做經驗交流而已～Tea For You 茶藝論壇 Y0 t% D9 E9 j n. J: W' F/ \
謝謝加分啦

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