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泡茶

沒時間

論壇元老

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1樓大中小發表於 2009-8-3 18:46 顯示全部帖子

引用:

原帖由信錩於 2009-8-3 10:42 發表
0 `1 U( Q9 @9 ?tea,t4u如果有保溫罐，放入普洱加沸水隔夜飲用，省時省功又不用動爐火，既安全又方便，個人認為此方法最能感受普洱的膠質感

tea,t4u+ {/ b. i) M E4 c$ e$ Z5 f

這個方法確實好用　

tea for you" q' K1 y% G2 N5 B/ N. W0 t
選用８００－１０００ＣＣ以上的保溫瓶，泡起來才夠喝www.t4u.com.tw; _& `5 X* ~3 Y
保溫效果愈佳泡起來愈好喝～
這種泡法對於去除堆味效果很好www.t4u.com.tw0 S( n3 V. D2 Q. x5 t) A

另外我還有用生鐵壺煮茶～* ~4 M: ?0 K/ O1 w0 z6 _# U
這個方法可以選用內部包有生漆的鐵壺7 M L) Z8 b* ~
滾後改成小火，讓茶湯保持將沸未沸的狀態
感覺茶湯不夠時繼續加入開水煮～比較耗電或瓦斯
但效果優於保溫瓶～
Tea For You 茶藝論壇, e! a; @2 i+ d; @& f. H$ U
對熟茶來說，這兩種方法我覺得都比泡的還好喔！ tea,t4u% V: f% u% m ~3 o/ |: L+ t

至於煮的時間或是悶的時間
悶我是都悶４小時以上
煮的話都要熬到茶湯變黑色才喝～

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2樓大中小發表於 2009-8-3 23:27 顯示全部帖子

引用:

原帖由 sleeppig 於 2009-8-3 22:17 發表
9 @" _! L; X4 g# d. _/ e( Qtea,t4u7 B" |+ k) }8 w) ^, _5 }& v2 ~ P2 h

: b1 z5 M$ I* F1 n1 v請教沒時間兄，tea,t4u: n! U2 p* w" Y# o
如果要用生鐵壺的話，為什麼要用包生漆的？tea for you1 P C4 v" i) {# [! Q* f
如果要用包生漆的壺，為什麼要用生鐵壺呢？
8 M) o& O( ?0 Y% H/ P; Btea,t4u
0 e$ r6 p# M) z- a6 K5 K7 c2 Ltea,t4u有什麼特別的理由嗎？

哦~因為是用來煮茶的阿
原因很多
第一：包生漆的鐵壺比較容易買到便宜些的鐵壺。
第二：包生漆的鐵壺比較不容易殘留茶味。www.t4u.com.tw# W5 Z |# C% C; f
第三：包生漆的鐵壺比較不容易卡茶垢。www.t4u.com.tw2 U+ W) q8 d( m# W0 T
tea,t4u K3 s: `( ^2 R
至於選用生鐵壺煮茶tea,t4u9 {* h# ]6 |: ?) k! ]- m
一方面是我沒有陶壺
一方面是他煮起來比不銹鋼薄鐵壺更醇厚些
一方面是使用時的爽度較高

tea,t4u3 U! r# X; `4 H+ y# W
tea,t4u# G- G, }$ w" p
如果用老鐵煮茶的話，除非以後都打算用那把專門煮茶
否則我應該不會想用老鐵煮茶。
tea,t4u1 @4 Q O" s! b2 S3 b
僅供參考啦
tea for you: J: s: [7 Q* b6 Y8 ~! W- j
如果泡茶煮水的話，我還是用老鐵，所以說Tea For You 茶藝論壇* q# ^4 `4 K" ^) d4 l
包生漆的是用來專門煮茶。

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3樓大中小發表於 2009-8-8 13:36 顯示全部帖子

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-8-8 12:24 發表 1 y# s# X* i- \2 o" H' r
+ P2 Z. [1 N s9 H' ]: W
重度認同! tea for you- @ w5 S( U" y7 O5 k( I. H/ Q& Y
有些茶友,因老(好)茶寶貴難得,而出手不敢太大方
3 K: g; ~* P. X" R4 A. vtea,t4u不是茶葉放一點點,就是用很小的壺泡,這樣反而泡不出真味而糟蹋了老茶.www.t4u.com.tw: Y. g/ c/ O: t, b+ w' z/ ]

一些老到已經很沉穩內斂不囂張的茶
) H. H2 C2 d3 n9 ?tea for you小弟喜歡用150~200cc左右的老紫 ...

tea for you# y# Q% Y5 f- l$ S$ k1 O
雖然這麼說沒有錯，但是我比較喜歡用"泡開的份量"來衡量置茶量"適中的程度"
最好可以利用電子秤來測量各容量各種茶的適中置茶重量。Tea For You 茶藝論壇9 W4 Q# k1 } }# f! {5 B2 v0 _1 p0 I
（例如１００ＣＣ泡普洱散茶　茶餅　茶磚或　烏龍.....等　都會有不同的適合重量）tea for you! z1 l5 Q$ F# V" D5 Y
因為有時置茶過多，容易讓壺底的茶葉無法獲得有效的浸泡，tea,t4u$ L4 i# \- e4 Y% C
這樣整壺茶葉釋放（或萃取）便無法平均。
Tea For You 茶藝論壇$ m5 b2 Q, r7 i4 x! Y
有時在沖入沸水後，觸碰壺身會發現：壺身很燙，或者上半部很燙www.t4u.com.tw0 h% [2 P* y; I* m4 O- ~9 {
但下半部或是茶壺底部卻是冷的，甚至浸泡一分鐘後壺底整個都還是溫的或冷的tea for you$ N; n% |0 g$ t
在我認為都算是置茶過多，有時可以翻動茶葉來令茶葉的浸泡較為平均
但翻動茶葉一來麻煩，一來翻動的過程也可能造成水溫降低（有些茶便不適合）
1 U% U' y; r3 r4 l. d' D
所以我比較喜歡的置茶量（普洱）大約為"泡開"後九分滿或全滿。

嗯，我衡量置茶量的方法大概就這樣，希望多多交流

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lee480318 威望 +10 我很贊同 2009-8-8 13:58

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4樓大中小發表於 2009-8-8 14:40 顯示全部帖子

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原帖由 lee480318 於 2009-8-8 14:11 發表 tea,t4u. Q5 f- n. j5 H' a- P @1 |
兄所言極是,有兄這樣的補充就更完整了.
. Q5 S( g5 x# Rtea,t4u
! a9 M8 F- B2 L5 M2 q! P茶老到一個程度很多都會有木質化的現象,膨脹係數不會很高,Tea For You 茶藝論壇; x: x Z% x4 }4 u& s5 ]
有些老餅置茶量半壺,數泡後也只膨脹到八分滿左右而已
. f3 f7 e% x+ C/ n: j; Q4 Gtea,t4u有些老散茶,你塞了七分滿,幾泡後也 ...

Tea For You 茶藝論壇; Q! Y n6 @9 l+ u

確實如您說的這樣！
所以置茶量的拿捏還是需要經驗上的累積。, j# j1 }! ^0 v) l
後學只是分享心得做經驗交流而已～tea,t4u+ A4 N* h& |( a# l2 I0 W0 V! y
謝謝加分啦

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