台灣茶人豐

引用:

原帖由 Robert 於 2009-10-11 08:51 發表 $ M- }7 l" L0 H% g' g, R
　
3 p) ]0 s4 h6 e. r+ w: U  ]; Qtea,t4u哈哈哈, 冷水舖兄太客氣了, 理性討論何怪之有
8 H; Z6 s+ ?2 u4 Htea,t4uTea For You 茶藝論壇3 \) W  `* |& _% D4 ]
這些茶都是我二十年前帶回來再轉手給朋友保存的, 來源沒問題www.t4u.com.tw, f9 d) A$ _% Q4 @8 u

8 a' C9 ]8 o  S; r  _! @小弟前一篇文字有說, 樓主的普洱方茶年份比我貼的更久, 因為我還保有類似的方茶四塊www.t4u.com.tw! K% [) Z1 [: S8 `
那是 1988  ...

, P, J: Y" |3 P9 t: B4 y/ L請前輩把方茶的茶湯和葉底貼上來，供大家參考。Tea For You 茶藝論壇$ Q! V3 N1 q7 C6 ?' b& y
另有一問題請教，前輩說你的普洱每三年一焙，為什麼？

liang252507

可是7樓的圖3連白毫都還是接近新茶的白色,幾乎沒有任何轉化
* O" J  q) x0 f/ Awww.t4u.com.tw那只能說兄的保存狀況特異於人tea,t4u  Z( ]- I; q: q; p/ g) }
tea for you. t3 b% l" D0 V7 L% x5 f" j
能否開湯拍個湯色瞧瞧,很想看看這樣會是甚麼顏色

減清香

引用:

原帖由 Robert 於 2009-10-11 08:51 發表 ! _% @$ y) M9 Z, K: `' _' r
　
2 J! v1 |4 t" ?2 R9 L哈哈哈, 冷水舖兄太客氣了, 理性討論何怪之有tea,t4u3 K$ i  \# i) M! A8 X- {/ d( t

1 T) E: Q6 {( ^0 C% ?這些茶都是我二十年前帶回來再轉手給朋友保存的, 來源沒問題www.t4u.com.tw- Y5 w. {, a8 a0 R

8 B& ]8 J  y9 e& W+ V1 q9 LTea For You 茶藝論壇小弟前一篇文字有說, 樓主的普洱方茶年份比我貼的更久, 因為我還保有類似的方茶四塊
( j- D5 v3 U4 P; p) ?4 i0 o8 \- x$ bwww.t4u.com.tw那是 1988  ...

/ L) S! M6 Q2 r( I% Jtea,t4u Tea For You 茶藝論壇0 h. z8 i1 {) ~& f; |# j
好犀利呀!
5 M1 R& L9 o4 i# R" l5 X, m1 M, RTea For You 茶藝論壇$ T+ ~7 P/ r6 m5 q/ ]; i& d
tea for you% J5 s1 @# a- |) a4 X9 g
別人做舊您做新
: l6 f# J+ z% Dtea,t4u
( k$ X( u" S( j/ t# `. q+ L/ \8 sTea For You 茶藝論壇真有一套Tea For You 茶藝論壇6 K6 f, s; W9 a  \# v5 ]  ?

0 z- `+ N# r' C  }. Rtea,t4u
( u% h; N/ p" ~3 qwww.t4u.com.tw反向思考   兄非池中物
  c1 e0 S6 f0 K0 {6 |) ^
5 W; X: ^  Q+ Y) h3 ~www.t4u.com.tw不知….能否向兄請教這”焙”的秘技…….

Robert

　
. i/ i4 J4 v4 t+ I" J& w) j

引用:

原帖由 台灣茶人豐 於 2009-10-11 11:33 發表
% s% y% E  A  L( A2 E6 btea for you
* r* j9 h0 O  J  a  A請前輩把方茶的茶湯和葉底貼上來，供大家參考。
! x/ _2 B0 v/ E# Q. J6 z另有一問題請教，前輩說你的普洱每三年一焙，為什麼？

tea for you, ^/ u, p( i" F1 U5 A
　www.t4u.com.tw% @4 \3 w) ~1 J9 N$ H
　tea for you+ q+ Z9 k7 _/ b4 R0 o9 x1 d
鄭重聲明, 小弟是弟字輩, 絕非前輩www.t4u.com.tw8 G, T, i  }9 W3 X. a/ v& U: b
tea for you  Q3 m9 y1 c; @( t+ [
每三年一焙不為什麼, 年年焙太累了, 三年焙一次就好tea for you9 }* ~# t6 Y7 X/ a# X: `' v% _% Z
只用輕焙火, 除濕保乾而己, 避免發霉或生蟲' ~9 j' ~8 O9 }( }: g  N

( B; a- v4 ~5 s5 E2 _! atea,t4u年輕時眼力好, 常看見微小蟲子爬來爬去, 真是噁心
9 h$ F, r3 ?+ utea,t4u一把火把普洱茶焙的乾乾的, 看牠們往那兒爬
' m. T  t0 m. a) C) F' \tea for youtea,t4u' G  n$ O5 X4 ]% g4 V
我到朋友家, 人家知我愛茶, 搬出普洱, 我都嘛喊撤掉撤掉...Tea For You 茶藝論壇8 h/ I+ U' V! r( w2 W
嚇死倫了, 普洱真恐怖& t7 {) @- r1 u% p

4 o% r/ Z. I# ~6 ]  A5 X1 I8 Ytea,t4u二十年前還流行什麼五色菌, 什麼金花為上云云tea for you( o3 L- S" e6 R" Q$ B! N' T2 }
只要一長霉我就問有沒有人要, 不然就丟掉
+ ]3 O0 J% ?* dtea,t4u
; e4 b1 f) x3 e$ Q2 |7 f$ ?tea,t4u當時的沱茶、方茶一塊不到十塊新台幣, 七子餅也不過十多元! {" k; l7 B$ t" c+ h1 A! Z
既然發霉, 當然是殺無赦, 何必跟自個的身體過不去tea for you4 a' f* ^. A( p3 y1 g  R6 @- g8 [) j

3 n0 n3 c; @, s6 u' Ktea,t4u小弟 25 年前開始接觸普洱, 並不特別喜歡此茶, 不然早就喝光光了
2 C, t$ E1 Q: g4 p4 x6 E4 E  p: fwww.t4u.com.tw鴨巢內無隔暝的蚯蚓, 你說對否Tea For You 茶藝論壇4 W& f) r. w/ C% g! k
　
3 p1 d0 C0 j& D3 E8 Y8 yTea For You 茶藝論壇　
! {# R, F1 S9 E: U1 Vtea,t4u　www.t4u.com.tw2 v% K9 _4 `" R* G$ g, t, U- ]

引用:

原帖由 liang252507 於 2009-10-11 11:37 發表 / h/ o$ G) ?& f( d
可是7樓的圖3連白毫都還是接近新茶的白色,幾乎沒有任何轉化
( F) B% v# y+ L& `Tea For You 茶藝論壇那只能說兄的保存狀況特異於人1 i) r" l" [* z& B
能否開湯拍個湯色瞧瞧,很想看看這樣會是甚麼顏色

# P! @$ x6 K0 q; qtea,t4u　
0 _' M/ \6 G* D/ ^6 Itea for you　
) q. k$ P; r# I" x我三年一焙後就收進鐵筒了, 很少在泡, 也不知茶湯現在啥顏色tea,t4u( f3 c. e  P; `8 Y) H
昨晚在朋友家喝茶（就是在他家拍的照片）, 有答應他過陣子取出試飲
5 m5 p4 @" }5 S) J; T8 W! C9 R; T屆時有拍照的話, 再貼上來, 先向 liang252507 兄致歉了
4 G- l$ z3 r. mwww.t4u.com.tw　tea,t4u3 f3 p. y3 k! d2 y6 ?8 @  I! r
　
4 C& w3 Q) w& {  [+ H9 o1 H0 oTea For You 茶藝論壇　
# Y3 h! \1 p1 d4 G4 wtea,t4u

引用:

原帖由 減清香 於 2009-10-11 11:47 發表
" q4 w1 ?" T0 A; D" {) Gtea,t4u; `/ c* h% s/ @, R! q& h" U
好犀利呀!
( T5 }8 ?, l/ _% }4 zwww.t4u.com.tw別人做舊您做新tea,t4u& O; A# R1 o. K  N  \
真有一套
! ~& i) i" b/ i1 q6 Iwww.t4u.com.tw反向思考   兄非池中物
/ z4 k# y( ]6 Y* _8 \6 Q2 S( bTea For You 茶藝論壇不知….能否向兄請教這”焙”的秘技…….  

tea,t4u0 D( V0 I, c/ i1 V" g
　
( V, A+ q# ?  W# V; p8 V/ I( stea for you　
; O  U3 ^. a  q; M+ Ftea,t4u對啦, 我不是池中物, 只在陸地上行走, 只好杯中物（高山茶）
' {( i( J1 H6 S8 F6 E' ^% O3 l% G
1 X% C1 _# Z  _5 C; Q: K  [tea for you我沒做新, 也沒做舊, 只是按著自己二三十年來存茶的方式在進行
' M0 {9 p6 D, Stea for you對普洱沒特別好惡, 也沒因前兩年行情暴漲而影響自己的看法tea,t4u# Q5 \+ m$ [1 S) R
講好聽是老僧入定, 事實是我行我素Tea For You 茶藝論壇2 K: }' |; Q  F6 G& |8 N2 E& p

( \9 I9 D' ?6 L+ o" E, Dwww.t4u.com.tw沒有特別的焙法, 就是一般竹編焙茶器以低溫焙二十四小時以上# ]& O" o2 |7 P1 J8 z: C' |4 m
焙完放冷收進鐵筒續存, 就這樣
7 ~; N. D0 T# [  Q# Kwww.t4u.com.tw　tea,t4u, y- n, A) @: Z! H. H
　
& T) R  D/ h+ e8 k6 b8 stea,t4u
; Y: Q2 A. Y! M3 r- PTea For You 茶藝論壇[ 本帖最後由 Robert 於 2009-10-11 12:21 編輯 ]

減清香

看來找對人了www.t4u.com.tw" j( r' a& m" v0 q4 S- {" d' c
前輩既已喝2,30年的高山茶又連不喜歡的普洱都收…..
, I/ u( H- s- i. n& S7 ptea,t4u那高山茶一定也有些有年份的吧?
$ X# z& \9 y. j  l& \4 e& R- }tea,t4u弟想請教兄的高山茶焙的方式(至少10年以上的茶)tea for you7 f1 a$ _$ p5 Q; c; q+ k4 w$ b
您覺得”清水”和”紅水”存放15年以上的差異
! ?" W% d: O5 ]3 C  V" E( @7 [另弟有一事也找無人解! s0 [  W' J; j% B+ S6 T- e+ u  k
若兄也懂  也請您指導一下www.t4u.com.tw# L) F* M  _; ^- X- D: b
有年份的”岩茶”該如何”焙”才能保留(岩韻)www.t4u.com.tw* T* e6 R* N& f" ?, {
先謝謝了

茶海

引用:

原帖由 減清香 於 2009-10-11 11:47 發表
2 @8 c" G* ~1 ]9 P1 X" W+ mtea for youtea for you* N  S& c$ G( A# ?, ^9 s
www.t4u.com.tw! R5 u  R- {6 J7 A7 L
好犀利呀!
  J- ~3 {9 d. g( t! [Tea For You 茶藝論壇
6 F# s6 L" I. Q" s5 [4 c$ [6 kwww.t4u.com.twtea,t4u( Y  M" M. ?8 E- u! X8 l
別人做舊您做新
2 ~+ D4 h( x8 S- W% h% K7 Y. v: ?Tea For You 茶藝論壇0 k8 A( v# u% b$ w! z
真有一套
6 d0 N0 B% Z9 ~; o7 nTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw3 a7 b2 T! i, A8 Q7 r" A

# O& Q: }$ a3 `  D, w# O1 w1 p3 Wtea for you反向思考   兄非池中物 / u+ e4 m% Z" G2 P* {* @

4 Y: c. L& s6 u6 z3 V9 p' R( T# [! }Tea For You 茶藝論壇不知….能否向兄請教這”焙”的秘技…….  

  N5 n6 `5 ^7 ntea,t4utea for you: Y! |3 _3 B! ]& O$ p
見怪不怪~~www.t4u.com.tw7 |! w) N, A) K; N9 j" D+ u# b
Tea For You 茶藝論壇( C7 q) y1 A1 r! j6 T. @
普洱茶不只會生虫子(微生物)....還會生茶磚呢!!!8 B( G% X) j. G; L

$ D8 X: E! k$ O! R: I! G7 [tea,t4u不信喔!!越看越奇怪
( g# S: O0 f: r% Q7 d. H; G  uwww.t4u.com.tw ' D# |1 |! c' P8 e; K- o" M& [/ {
從頭到尾算1下方磚數量....www.t4u.com.tw5 l" o* G- x  B4 H3 D

  e3 d  H) v+ {' y* Z1 Otea,t4u竟是不減反增的.....大家以後都不用買茶了
. {( R7 I& ]6 ~  T( xTea For You 茶藝論壇 tea,t4u# _) {6 l5 f+ Z; }$ a! y
還有還有.....12袋x250塊的92方磚也是3年1焙嗎?tea,t4u% f7 z, x1 r, p8 w% e  c' Y
  }+ e9 m. d- G- a
工程粉大喔

ㄚ懋

之前有喝過10幾年前焙過的73青.....到現在表面還是油油黑黑亮亮的....喝起來是青ㄅㄅ的....一點老味道沒有...反而有炭焙烏龍的味道.........一點都沒有普洱的味道....tea for you- x# n( e; K) x- N
會不會是焙過使茶上的菌種死光光...影響後續的發酵.......
7 r2 g5 J1 e( I/ Ttea,t4u12袋*250塊......

Robert

引用:

原帖由 減清香 於 2009-10-11 13:14 發表
( Y, F2 c. X+ @: n% P6 k看來找對人了www.t4u.com.tw3 ?7 C) T7 L( t" |- U- f5 U5 y
前輩既已喝2,30年的高山茶又連不喜歡的普洱都收…..tea for you' X. F4 M4 B+ O$ D* B
那高山茶一定也有些有年份的吧?tea,t4u% B# E; ]1 p) o, v$ e: O
弟想請教兄的高山茶焙的方式(至少10年以上的茶)
8 B3 l3 ]5 l7 C% jwww.t4u.com.tw您覺得”清水”和”紅水”存放15年以上的差異
( B: y% j- v7 swww.t4u.com.tw另弟有一事也找無 ...

www.t4u.com.tw6 s* \5 }# K, ?" [' ^5 C3 r4 Y
　
7 i) o) B* ^0 ~www.t4u.com.tw誤會了...tea for you, q4 |) E$ S6 R# V# P( m+ H8 q

. r7 e" b4 \% E% M1. 小弟不是前輩, 您這麼說我都嚇的不知如何回應了Tea For You 茶藝論壇5 Q- r$ w( L' c& n; L$ U3 ~: k
2. 小弟沒說不喜歡普洱茶啊, 只說沒特別好惡, 意即不特別喜歡也不特別討厭tea,t4u8 C9 t6 N* C& ?4 Q4 o6 N! c! B

0 n5 X3 [* H  G* i5 W: J) M+ Atea,t4u高山茶從 1986 年以後, 每年存放一點點, 僅供對比之用, 數量不多
5 y$ \7 o  K# u4 h* K' k% v: htea for you以前沒有抽真空, 就包密一點直接放著, 久了也是陳化
8 T* [/ Q) P6 ?) L, k! Wtea for you心血來潮時, 會拿出一些茶焙乾試喝, 了解一下歲月帶給茶葉的改變
* \! Q; ?! H7 utea,t4utea for you8 J$ }" a- M# T/ w8 S' x  Y! E
1990年以後改用抽真空放零下十八度Ｃ冷凍庫, 可以延續氧化陳化的速度www.t4u.com.tw" W+ @$ A: \0 g  ]0 ?& n$ r
茶葉未密封及冷凍, 陳放十五年以上會有梅仔氣
8 N2 _  N4 ^7 Y4 {$ Rtea for you& Z  L1 `: @- D% ^7 b& w- \& B$ }
青水茶未未密封冷凍, 陳化後茶性大失, 變化比較多, 即使焙過亦失色tea,t4u/ u" \1 x0 s: }- s
紅水茶陳年後味道還不錯, 焙與不焙都可以享受不同的滋味tea for you. x# n% h$ o2 V# O" P
岩茶最好不要焙, 焙過後巖味盡失
: t9 ~  ]# `" Kwww.t4u.com.tw  w7 b! d( ~3 G$ T9 _/ P- B
以上只是小弟個人粗淺的認知, 做不得準, 有疑問請教專業者比較好" `( {: C* k' a1 d
　

Robert

引用:

原帖由 茶海 於 2009-10-11 15:00 發表
- O, _  x& d1 B- H  t' m- H* ftea,t4u( R* @, j1 L  O6 l6 X! I7 C8 t

. i' J! V9 ~5 ]* D, etea for you見怪不怪~~tea,t4u- P$ |% @9 U. ^7 @, m

9 m! L' B8 r' R0 z9 D; Gtea for you普洱茶不只會生虫子(微生物)....還會生茶磚呢!!!tea,t4u2 U* J/ Z8 f0 V+ i1 t

+ L. B6 P7 q. y5 m/ p+ [tea,t4u不信喔!!越看越奇怪
* y3 q8 \4 _" _www.t4u.com.twtea,t4u1 d; N3 l# j* c9 a( y
從頭到尾算1下方磚數量....
2 ]% y8 Z5 i0 @" @7 Rwww.t4u.com.tw
, i5 F& @  j* l6 n, Stea,t4u竟是不減反增的.....大家以後都不用買茶了tea,t4u7 r: U% v% B' e3 V5 D2 A

2 T4 u0 T, d+ g5 ctea for you還有還有.....12袋x250塊的92方磚也是 ...

4 w2 K: B: R0 atea,t4u
* [2 f0 Q; S+ y" Ewww.t4u.com.tw　
/ i4 K  F( G2 Q" w  V, I. U$ ftea for you謝謝指教∼www.t4u.com.tw) C# N- J0 b8 H" ]8 H1 S
三年一焙是指小弟自己的茶8 G% ]) k8 D  O7 d& ^; t4 E- y

! O# `! y7 g! J7 y/ V  w5 U' V6 Fwww.t4u.com.tw照片是昨晚在朋友家中拍的, 他只有要喝前才焙
1 l, b1 d& _5 F- Fwww.t4u.com.tw我應該說明的很詳細, 這•是•朋•友•的•茶www.t4u.com.tw, r7 M" O: l9 `
$ H& N! E( V, A/ V8 E. z
朋友的方茶原來不只這些, 1992年進了三萬塊方茶tea,t4u) {6 t# O" N* @" U' x) F
這就是江湖人稱「九二方茶」的最上游( f9 H% A4 Y6 N# {
朋友不是賣茶的業者, 只是一時騷卡伸, 說為了幫人解決經濟困難tea,t4u# s9 i/ o0 Q+ f: x4 c! Z, P$ _
　

locke

引用:

原帖由 Robert 於 2009-8-31 02:19 發表

tea for you+ V" }! g' C6 x' \; _  |% T
tea,t4u: N- ~; v3 F. Z1 e+ c0 p# {/ s  q
我的朋友是香港人.