今天上午跟U兄一起去拜訪頑童兄
; ?; h$ ~: E- a1 j( t# Nwww.t4u.com.tw目的是釐清這片88野生餅的可能年代
. ]9 E6 S. Z. u: e9 @" y4 R頑童兄提供95真純雅tea,t4u6 `% V3 C, D" J# N; ~2 A3 K
U兄還帶來一片中茶繁作為比對www.t4u.com.tw; ]+ H( R& i) ~9 g* u* n" l; d
首先開湯的是88野生餅Tea For You 茶藝論壇7 r+ O8 U1 S( G9 B7 H* P
清聞依舊肉桂香濃厚,U兄說是杏仁味
7 e5 J1 T0 \# u( |) s仔細一聞,確實有些像,不過應該在肉桂香跟杏仁味中間
. Y$ Z3 u0 h- k7 I+ f) y反正就是有一些輕微的麻涼感
( d8 C( @: ^6 B2 z& T7 t$ i3 b2 HTea For You 茶藝論壇這次的置茶量比上次小弟在家泡多了一些些
2 s1 P t7 j0 e: P utea,t4u所以口感也重了一些,收斂感明顯很多4 ~4 i5 _. [" h1 c! W+ ]! e' }
不過卻不是由苦澀轉來的收斂感
) \, [8 R Q1 f4 j z0 a! Dwww.t4u.com.tw那種感覺很難形容www.t4u.com.tw P6 V9 Y6 }# c }) u* q
明明微苦微澀但是口腔卻明顯感到收縮的力量
+ o7 f+ Y* I" K: g- itea for you頑童兄說這是由於長期密封引起的悶感
* M* p4 }3 |. Z; ?tea for you最好還是醒一下茶可以表現更好
: W! l, c: ? k' ktea for you一開始由於香氣比較陌生,頑童兄說
. m1 P9 f; X$ D0 k2 f, w) ?* Q: ^www.t4u.com.tw有些邊境茶的味道
1 L8 Y; A: P0 j1 b- S) L' E/ ewww.t4u.com.tw隨著泡茶的次數增加,易武茶那種木樟香漸漸顯露
1 |' ], b( f2 M3 o3 R1 Y才確認應是易武茶
5 h2 l( n3 E( itea for you有年紀的茶,已經有很重的醇化香味www.t4u.com.tw! ~, ~) `" ?6 h; ]) i; J6 B
泡了好幾泡葉底仍然花香濃揚tea,t4u1 V! N7 ], B: Y5 u
tea for you/ T) S$ v8 L6 q0 I
接著95真醇雅準備上場
" Q/ t' E- U, S/ l% cwww.t4u.com.twU兄帶來了一些沉香tea for you1 Z% }" q: u7 ~8 t4 o/ v# C
U兄說先泡些沉香漱漱口吧
" C$ a& o3 _. a L8 o5 b' E* F. K y& ftea,t4u可以更明確的把不同茶的特性顯露9 o6 a3 T, a" f) R
小弟也有在泡飲沉香,卻不知還有這妙用tea,t4u: B/ \1 Q d! A, s7 s. C4 m
感謝U兄的指導www.t4u.com.tw1 w, v( b0 ^) m z3 ], u+ y" z
很香醇甘甜,好沉
) v" I$ v7 c G7 a! Y" Ltea,t4u緊接著95真醇雅上場了Tea For You 茶藝論壇% o5 Z0 m. ?* X3 N- E
聞茶乾標準的易武木樟香帶蜜香,小弟心中讚了一聲,好茶
) e! u2 o5 ^( e1 V5 v Ttea,t4u保存的很好,難怪真醇雅會這麼有名tea,t4u. k% N+ z) L0 D/ {
不過相對的,屬於老茶的陳茶香卻尚未轉出tea for you$ Z( o1 c" g, l+ ?5 A
一泡飲,雖然香氣還無明顯轉化,但是口感已漸趨綿密tea for you# R& ^+ j0 u7 r5 h6 @$ _, I1 q
苦跟澀雖然比較明顯,但是很快化為甘2 h6 l! p: \* ]0 O
這要一定年紀才有這口味www.t4u.com.tw% `* B' b8 ?0 u6 n9 i
感覺比上禮拜試的95-96勐海青餅的口味協調很多
2 B% X. }5 g; U+ Jwww.t4u.com.tw第2泡可以明顯感到微酸的口感tea,t4u z/ @! X% j5 z) [# F4 H
通常小弟會用酸的感覺來評估是否正在轉化中
- w- o l9 e( f# L* T0 t" d/ P$ L/ M1 atea,t4u轉化一般以7年為期,會呈現曲線,當酸澀感強烈時就是即將達到轉化峰值tea for you: D; s# q' N6 w+ x1 J- z8 K
然後一次一次的七年到最後漸趨穩定,當一片茶完全感覺不到酸時,有可能是根本未進
1 j4 s3 G4 L" ewww.t4u.com.twtea,t4u" u' s* I% m5 M$ x% H. T
入轉化期,也有可能是轉化臨時終止(通常這情形會出現在儲存環境突然有很大變化),最tea for you# K7 C4 s- l" X. c/ ?* S+ K
Tea For You 茶藝論壇7 Z1 _9 e/ ^$ W/ x9 M4 d' s
後就是已經適飲再轉化也有限了,以上經驗是屬於青餅茶的,熟茶較無明顯酸化現象
0 L3 Y! @! L# g0 ZTea For You 茶藝論壇這是小弟藏茶的經驗,不一定對但是可以參考Tea For You 茶藝論壇0 A; `# h y0 E0 `. W1 o; l
這片茶感覺即將到達第二次轉化的高峰期0 b; P7 C& `9 |- [9 i: b& p
所以酸的感覺比較明顯
% j- N5 E6 _* L/ G; btea for you像上次試99藍黑標綠大樹,感覺第一次的轉化高峰期已經過了,進入蛰伏期,大概再過3年
6 T# Q# z- N- b% P/ I; vtea,t4u0 ] {9 m2 j" j
左右又會開始酸澀起來,手上有這片的大大可以觀察印證一下tea for you# ^2 A0 }, i7 |3 K9 m. A4 _
8 ?5 A. ~7 \: U
最後換U兄的中茶繁上場tea,t4u. {% w' T" C! [, D0 k$ p+ o! o
一樣先用沉香茶潤喉一下Tea For You 茶藝論壇2 g6 o" U9 c" n) C$ g
這時有位先生帶來了厚草紙8582及7572青餅的茶樣,吸引了我跟U兄的目光
% y9 o. y, h+ _( Xtea,t4u加上小弟只請了2小時假,必須趕回去上班tea,t4u$ l3 t% p/ W8 a. R9 B; w* n: g9 C
這一泡中茶繁沒有用心去體會,真是有些糟蹋了Tea For You 茶藝論壇. S8 K* z# O9 z. _# l1 q) z1 s& g
匆忙的撥了些這塊88野生餅分給U兄及頑童兄,請他們回去再試試Tea For You 茶藝論壇% ^7 x2 x0 j$ \. B9 L
也獲贈了95真纯雅號茶樣及中茶繁茶樣回家品試
$ [% T' R' l( P) otea for you
# J2 N% @; ~; r7 R) K- v0 a7 Itea,t4u這次品試以小弟的經驗,這餅88野生青餅年代絕對早於95真醇雅
) t0 o& x% ]. w' X9 Mtea,t4u要以七年轉化期推算,這餅剛好已進入第三次轉化尾段tea for you3 G( }- r2 m2 j: K" n& {( s0 U1 s, t' W
陳香已經很明顯了tea,t4u0 l; o# Q3 E2 ]- h: y7 B8 y
至於差7年口感為何差這麼多,這個就很難說了www.t4u.com.tw( D* K6 T8 i( w+ M# r
記的2年前品飲的感覺也是苦酸澀還都很明顯
8 Z2 p- g% Y* ^: v& ]1 Z不過不是同一餅,所以還不敢確認為何2年的時間會有這麼大的變化
7 r" z6 [9 n/ U* c( c0 _www.t4u.com.tw或許再過個幾年,觀察95真醇雅的轉變,就能歸納出定律來
" B3 D3 A7 U- A8 A1 p9 l5 N; u wwww.t4u.com.tw至於頑童兄及U兄是否有共識,要由他們來回應tea,t4u0 P, a; [8 S3 T0 D: L: g) ]
明天再來好好試一下中茶繁,說不定會有新的發現
