又找到一些關於蒸青的依據
' e- f+ j) H. n K" S- ^5 `
滇海虞衡志》 成書於嘉慶己未
: F* r8 X) W0 ] m5 N8 b0 Twww.t4u.com.tw普洱名重於天下出普洱
, l% n; k+ `$ M5 ~, Cwww.t4u.com.tw所屬六茶山
tea,t4u7 }! r% E, n I E1 L+ p
一曰攸樂
* v8 m: s1 B' J/ V/ cwww.t4u.com.tw二曰革登
Tea For You 茶藝論壇5 w+ W/ Y' [9 u4 S0 G
三曰倚邦
/ G3 a5 [! u: k2 `* T0 c# fTea For You 茶藝論壇四曰莽枝
tea,t4u. A+ T" z# _5 x4 T" D8 G
五曰蠻磚
Tea For You 茶藝論壇: K' D4 p# B3 y. ?
六曰慢撒
0 }) U, Y, D: j5 `tea,t4u周八百裏入山作茶者數十萬人,茶客收賣運於各處
tea,t4u. P3 R0 I% Z. T, x9 ^3 c' K
普洱茶不知顯於何時
$ e8 o. N9 i4 Z3 f, `4 D7 K) Stea,t4u宋自南渡物後於桂林之靜江軍以茶易蕃之馬是謂滇南無茶也
" W, F9 o: o; uwww.t4u.com.tw頃檢李石續博物志
www.t4u.com.tw+ K Q1 ^6 b8 D! n
雲茶出銀生諸山
6 j7 G& t8 A- s5 Btea,t4u採無時雜椒姜烹而飲之
tea for you" F; @" t( u' q: p
普洱古屬銀生府則西蕃之用普茶已自唐時宋人
) L8 u) A$ }: j8 ^; b, J: d# Rtea,t4u不知獨於桂林以茶易馬宜滇馬之不出也
tea,t4u, q+ K: i. `; L+ p4 T$ J
李石志記滇中事頗多足補史缺
/ k. D' k Q) V( Y' t! I6 S$ t' C* {雲茶山有茶王樹較五茶山獨大本武候遺種
tea,t4u' w# o" Y; m% j- J$ T
至今夷民祀之倚邦蠻磚茶味較勝(思茅廳採訪)
tea,t4u0 y5 B& K: o! N+ ?
茶有六山倚邦,架布,均空,蠻磚,革登,易武
tea for you6 L7 r* W% C4 Y& q K" M
氣味隨土性而升生於赤土或土中雜石者最佳
tea for you U7 Y4 I' i1 ]; B' o& n, e
消石散寒解毒
+ O6 ?1 X* ~0 h/ L/ r3 K, C, ^; ]tea,t4u二月間並採蕊極細而自謂之毛尖
8 y* ?: }7 ?- l: m& GTea For You 茶藝論壇採而蒸之揉為茶餅其葉少放而獨嫩者名芽採" z1 r$ o3 k0 \' u0 y
於三四月者名小滿茶
& x6 b: D% D2 Y採於六七月者名谷花茶
tea for you6 ^3 E |1 G* l) T2 v) U
大而圓者名緊團茶
4 m8 u) s: c( Y. \; RTea For You 茶藝論壇小而圓者名女兒茶
& O/ Z3 q' Z7 E! g; y' T其人商販之手而外細內粗者名改造茶(拼配?)
# U7 y9 d0 b5 z# p9 }www.t4u.com.tw將揉時預擇其內之勁黃而不卷者名金月天(黃片茶?)
4 y3 ` c3 I# ]3 U& |' nwww.t4u.com.tw其因結而不解者名疙瘩茶葉極厚難得
tea for you% I G' {! c3 Q+ U6 ?; E
種茶之家芟鋤備至旁生草木則味劣難售
$ K V; k: ~1 ~# Rtea,t4u或與其它物同器即染其氣而不甚飲
Z& [4 b4 f( H- M |tea for youTea For You 茶藝論壇' v. `) r- n0 l1 s8 O
然後道光年間亦是使用蒸青tea,t4u' \/ W2 @, P, P e- [' s
普洱茶記 清 阮福 著 成書於道光五年(公元1825年)
tea,t4u1 ?# \* N0 E' I q& E0 Y
tea for you3 `. h! D8 N: L: f9 [) m
普洱茶名遍天下。味最釅，京師尤重之。福來滇，稽之《雲南通志》，亦未得其詳，
- o' g. m6 C1 o6 Z, j" q
$ ]) j( `' c2 U' Fwww.t4u.com.tw但雲產攸樂，革登，倚邦，莽枝，蠻磚，慢撒六茶山，而倚邦，蠻磚者味最勝。福考
! s1 e5 T& ^; J# H6 S9 a- ftea,t4u
: D. p# l" F' Y/ e* Ktea for you普洱府古為西南夷極邊地，歷代未經內附。檀萃《滇海虞衡志》雲：嘗疑普洱茶不知
tea,t4u1 H# _" E0 O6 T# P, o6 U6 H
* y; v; R) ]6 `) p i) p3 m# z( t
顯自何時。宋範成大言，南渡後於桂林之靜江以茶易西藩之馬，是謂滇南無茶也。李
tea for you4 `& N8 i/ M8 k* f# p4 d& u
Tea For You 茶藝論壇. z8 e% x9 Y2 `5 f& Y" ~9 Q' [1 C
石《續博物志》稱：茶出銀生諸山，採無時，雜椒姜烹而飲之。普洱古屬銀生府，西
2 H2 J# @9 m# [) Y# R/ {9 G Dtea for you
g( J% \. o+ c) sTea For You 茶藝論壇蕃之用普茶，已自唐時，宋人不知，尤於桂林以茶易馬，宜滇馬之不出也。李石亦南
' R8 i. E1 S6 X1 [0 s u4 {www.t4u.com.tw
0 X4 x: k, V( K6 L2 E宋人。本朝順治十六年平雲南，那酋歸附，旋判伏誅，遍曆元江通判。以所屬普洱等
% x4 m5 X# ]9 y( P* [+ l# X. G% k" |tea for you
; W/ T& v% l; V3 ]2 s% b9 xtea,t4u處六大茶山，納地設普洱府，並設分防。思茅同知駐思茅，思茅離府治一百二十裏。
) W0 n3 _1 Z/ v7 Q- ^& OTea For You 茶藝論壇
. F& j& Y3 b3 {$ H" z4 |+ v7 r" LTea For You 茶藝論壇所謂普洱茶者，非普洱府界內所產，蓋產於府屬之思茅廳界也。廳素有茶山六處，曰
tea,t4u6 Q! W {, V4 \- G" Q' V' X# Z0 e
tea,t4u6 v `5 G/ P5 c
倚邦，曰架布，曰嶍崆，曰蠻磚，曰革登，曰易武，與《通志》所載之名互異。福又
tea for you' }! Y6 m4 X, U( }8 r7 A8 H
tea,t4u& ^6 [; ^, P5 M* [( L- {9 D# J
撿貢茶案冊，知每年進貢之茶，立於布政司庫銅息項下，動支銀一千兩，由思茅廳領
Tea For You 茶藝論壇$ h7 X3 h; A. T6 K6 R( V+ n+ E6 Z
tea,t4u: p" _* ?& f5 P" E" c6 x# a! Z( z
去轉發採辦，並置辦收茶錫瓶緞匣木箱等費。其茶在思茅。本地收取新茶時，須以三
$ H: x0 E# A# r+ q9 G) g9 ]www.t4u.com.tw' b6 E [9 j- R6 J$ h* N" w
四斤鮮茶，方能折成一斤乾茶。每年備貢者，五斤重團茶，三斤重團茶，一斤重團茶
tea,t4u. y. m; N# s1 W; K1 |' V% L0 l5 ]
Tea For You 茶藝論壇 P# H$ O& d! K% d3 p
，四兩重團茶，一兩五錢重團茶，又瓶裝芽茶，蕊茶，匣盛茶膏，共八色，思茅同知
Tea For You 茶藝論壇6 O% [& n. D |) H$ }
; u" Y6 b8 ^6 s$ B" N
領銀承辦。
! f, Z# Q: N/ m, iTea For You 茶藝論壇《思茅志稿》雲：其治革登山有茶王樹，較眾茶樹高大，土人當採茶時，
8 ^! J1 Y3 u$ e" Z/ }9 R8 h! ptea for you/ o# H/ ^) W6 }+ I0 o" k
先具醴禮祭於此，又雲茶產六山，氣味隨土性而異，生於赤土或土中雜石者最佳，消
8 G2 s5 V! r* k+ TTea For You 茶藝論壇' h! F8 e3 d5 [ L0 z( x
食散寒解毒。於二月間採蕊極細而白，謂之毛尖，已作貢，貢後方許民間販賣。採而
8 n" d S' P1 ^4 }7 D" G/ O# ^tea,t4utea,t4u _/ H; B, S4 Z0 u! i! A' i' n
蒸之，揉為團餅。其葉之少放而猶嫩者，名芽茶，採於三四月者，名小滿茶，採於六
8 `; j- G. o& D/ iwww.t4u.com.tw
( _: q8 _4 U4 k' ztea,t4u七月者，名谷花茶，大而圓者，名緊團茶，小而圓者，名女兒茶，女兒茶為婦女所採
www.t4u.com.tw' Y3 H, D2 M* l
6 r* e o2 ]0 b7 S$ B, {" q，於雨前得之，即四兩重團茶也；其入商販之手，而外細內粗者，名改造茶；將揉時
tea for you, w' a! X" M2 f! W' G/ P
8 l& p& [! W3 A& K& X( j6 ?# i: J4 `: Ptea,t4u預擇其內之勁黃而不卷者，名金玉天，其固結而不改者，名疙瘩茶。味極厚難得，種
Tea For You 茶藝論壇/ t9 f) N- j& p! ~$ ?6 R9 D
1 V; {: P ~) r4 Z) n
茶之家，芟鋤備至，旁生草木，則味劣難售，或於他物同器，則染其氣而不堪飲亦。
tea for you" L0 S2 d* S: Y
* q4 u* g$ ]3 x4 D8 ]tea,t4u這些都沒有提到毛茶,毛茶之說不知始於何年代Tea For You 茶藝論壇3 p2 E* g* p, o1 W: C- S @' y
然後普洱茶記 阮福 的疑問8 n* |3 O: s, k! v$ M; e6 G+ K& I
tea,t4u+ F% \* j/ e' ?9 ?9 W
普洱府古為西南夷極邊地，歷代未經內附。檀萃《滇海虞衡志》雲：嘗疑普洱茶不知tea for you: v1 x2 o$ I9 p: P2 N# }0 g) E
( F: X( b4 B. d+ m8 y/ l& F& |Tea For You 茶藝論壇顯自何時。宋範成大言，南渡後於桂林之靜江以茶易西藩之馬，是謂滇南無茶也。李
/ e6 O9 Z: N8 U; iTea For You 茶藝論壇; l5 M, i% \3 n$ P( I/ r. f
石《續博物志》稱：茶出銀生諸山，採無時，雜椒姜烹而飲之。普洱古屬銀生府，西www.t4u.com.tw1 d5 Q0 |- t$ O8 h- D
: A" g# d1 p; p% X2 h) c2 S. wtea for you蕃之用普茶，已自唐時，宋人不知，尤於桂林以茶易馬，宜滇馬之不出也。李石亦南
7 _9 a8 q5 w/ wTea For You 茶藝論壇
g: `8 [$ x0 f0 y3 Jtea,t4u宋人。
: X7 j) U6 I; `3 V1 @) q7 `3 Ntea,t4uwww.t4u.com.tw6 H" q* O# f4 S6 e1 |
要是當時 阮福 上來T4U
/ e& U' f( H( H8 x我會用
+ v' Q% s7 b/ s3 l- s- S. eTea For You 茶藝論壇北宋大觀茶論中有提到
' U9 j* _; u7 O茶之美惡、尤系於蒸芽壓黃之得失。蒸太生則芽滑，故色清而味烈；過熟則芽爛，故茶色赤而不膠。壓久則氣竭昧漓，不及則色暗昧澀。蒸芽欲及熟而香，壓黃欲膏盡急止。如此，則製造之功，十已得七、八矣。
2 A4 W* [& }. n% Vtea,t4u這一段來回應他
