引用:
原帖由 lee480318 於 2008-6-28 13:42 發表 tea for you, u- ` H1 a$ W! _
可見這蒸氣的熱度及熱滲透力很強Tea For You 茶藝論壇: V- X- S" x& @
( q: S& D; U5 O' v( E3 j% n如果要拿來作茶葉殺青,難度真的很高
3 C/ L0 J% L$ K0 B3 T bwww.t4u.com.tw- n( t, B( M, q4 y% K0 A; ~! W時間多一點,少一點,不是不透就是太熟,這眉角很難拿捏.www.t4u.com.tw3 ]2 t' {$ H% K2 [
; ?: q) k$ |: v實在佩服那個製茶師傅.
+ ?' _9 d" m% F- h/ {tea,t4u其實不只蒸,炒的學問也很大
Tea For You 茶藝論壇$ C% k( e7 Q2 e6 P! G1 A1 H
一般人都把製茶想的跟在家炒菜一般容易
; I" x% {1 a8 k2 u, C' L' R' ltea for you但是經過這幾天老大的提點才知道,每個環節都充滿技術
Tea For You 茶藝論壇+ e5 Y& T9 ~) B
就像在家裡炒菜
1 l) M. ?4 A+ ]0 n% S- c2 @# itea for you採買,撿選,切菜,炒菜通通由一個人包,炒出來的滋味但憑本事
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有規模的餐廳專人採買,專人撿選洗菜,專人切菜備用,大廚炒菜
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同樣一盤炒高麗菜,滋味硬是跟家裡黃臉婆做出來的不同
1 K, V- W: H, x. i! l5 j9 oTea For You 茶藝論壇看來很像全是大廚的功勞,但是要是突然有些小人物換人,總要一段時間才能回覆原來水平
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每個工作做久了都會有些長期觀察修正下的心得,這就是技術
0 J. n$ E+ ]8 ktea for you做茶也是相同,現在幾乎都是機械製程了,但是你把操做機器的老師父換成工讀生看看
, t9 S8 ^7 y* Q7 m0 e! C1 rTea For You 茶藝論壇明明是大禹嶺的青葉,給你做出來像一包30元的紅茶包也說不定