鎔陞玉璽

引用:

原帖由 羽身 於 2008-7-6 22:18 發表 Tea For You 茶藝論壇- J7 @/ B, S* J+ ?
90年以前的茶 有幾款叫得出來是野生茶 或大樹茶 又或百年千年的茶tea,t4u+ n& L2 Z+ C) T; l
大家在看8582 7532 7542 或下關繁體8653 或其他70年代的茶有較野生的嗎?品台茶的方式喝潽洱就見仁見智 現在是百家齊放的時代 各位大大就盡人事聽天 ...

, A  s+ ?2 V! ~) a) g
tea,t4u1 i3 o  S. h6 t( w
羽身大!www.t4u.com.tw4 r) B/ N0 _% F& A
現在確實是百家齊放!tea,t4u# k5 M- F- K9 D
以前, 號級茶時代....也是諸號各家!(陽春嫩尖)
# @/ n5 F# F5 htea for you後來,新時代來臨....幾家國營廠     (毛料分級 ,熟茶技術)tea for you9 u+ E( A* E4 I% g+ s" V, @
現在,有追尋古法(有人遠溯古代)或 技術演進與創新(成敗未定).....只是地球環境生態在改變,回得去嗎?
: Z. {4 f( g& ~tea,t4u將來如何?

翕哱艸堂

引用:

原帖由 鎔陞玉璽 於 2008-7-7 15: .tea for you9 f2 t* T! W; J' D$ g$ y/ w
以前, 號級茶時代....也是諸號各家!(陽春嫩尖)..

tea for you2 x* M/ _* U# U' W/ y) _
鄭兄
5 F: L- U0 ^8 h4 d8 a號級茶雖然內票標榜陽春嫩尖，
+ P* Q# l% N* eTea For You 茶藝論壇但是tea,t4u) b& `9 o* s( u& C/ @
我們檢視葉底，
6 G6 h5 i) J) btea for you幾乎發現不到跟現在新茶所強調的『嫩尖』，
7 V  `) S- H* Ztea,t4u一個樣的茶底，或許
3 q; H$ G/ u7 E3 l6 n6 N5 T4 u5 u% _& N/ qwww.t4u.com.tw時代不同，對嫩尖的說法也不同吧？？
/ e5 W0 m; [. Etea,t4utea for you$ N7 }7 Q  O: _0 Z+ `( c- f
以前烏龍茶，強調一心二葉嫩芽，
# X4 |# O9 Y, M但是那二葉是對口芽成熟葉，
& ?0 \. B: H, x) B0 P, ]9 ttea for you現在烏龍茶也是強調一心二葉，www.t4u.com.tw) ]( @; r# P  t% A8 z' i
但是那二葉是殘害國家幼苗的二葉。

鎔陞玉璽

tea,t4u" G* Q& X  C# b" x2 y
草堂大!: L/ y( h. k$ L; G! b4 \
[陽春嫩尖]只是點出部份號級茶強調特點,作一個時期的區別而已!當然還有其分類!
: e% k1 u+ k' N" a9 RTea For You 茶藝論壇tea,t4u7 s) ^4 J6 O& A' `
臺茶後學不懂也喝得少, 無可置評!www.t4u.com.tw) M% V% v3 J3 @1 n0 B2 I3 S" L1 H

5 v2 _8 e( T0 k8 p/ ktea for you但若是有人以品鑑臺茶的方式來看或喝普洱,反正普洱茶有很多種喝法,多一種也無妨!

羽身

過去的分級是否正確 完整? 是單一料 還是拼配料?是單一茶園 還是混搭? 以各位大大前往當地及現況可否分析比較一番

jihlong

小弟認為不論單一茶菁或是拼配各有其優缺點,很難去界定何者為優tea for you5 A$ z6 v! b4 a& @: M2 n6 x
拼配的優點是如果倉儲一樣,同一批茶的品質,幾乎完全相同
  l$ L0 q% `2 z" k7 s單一茶菁的優點是比較有個性,但有時這片好吃卻要擔心下一片是否品質相同
$ i" K: C5 S3 X. w如果喜歡冒險,或許一棵樹壓個幾片這樣的口味單純而特殊tea,t4u5 v! N4 V; _  H+ @* m, j( {, n4 e7 C
如果喜歡認商標,拼配或許品質比較平均,口味接受度也高一些tea,t4u0 d0 a% L1 ?! o9 N) q
這跟威士忌有點像,單一纯麥每一桶出來的酒都很有個性www.t4u.com.tw5 o% y) F. [8 [$ u
不過你拿給没喝過的人喝,他會跟你說像在喝消毒水

羽身

引用:

原帖由 jihlong 於 2008-7-7 21:43 發表
  t" C6 _' k! j* {: K. ~, dtea for you小弟認為不論單一茶菁或是拼配各有其優缺點,很難去界定何者為優
, P; m2 S+ u2 a6 Otea,t4u拼配的優點是如果倉儲一樣,同一批茶的品質,幾乎完全相同
, ?" _6 D4 m; R' C6 C7 j% }: U  F& Xtea,t4u單一茶菁的優點是比較有個性,但有時這片好吃卻要擔心下一片是否品質相同 tea for you/ F* C& \6 j: O2 a4 O
如果喜歡冒險, ...

兄 不知道你是否有嚐試過 自己拼配一些茶品 新老不拘 個人從幾種不同茶品 不同比例加以混搭 在靜置數月 再來喝喝 感覺一下 味覺 喉韻 湯色 香氣 多方面的變化均呈現不同及多樣的表現變化 個人才深深的佩服香港人製作散茶的功力 真令佩服人 相對的單一茶青 的變化就顯的薄落許多

jihlong

引用:

原帖由 羽身 於 2008-7-9 22:45 發表
% c( L$ C& a# U# @- g$ f( ytea,t4u兄 不知道你是否有嚐試過 自己拼配一些茶品 新老不拘 個人從幾種不同茶品 不同比例加以混搭 在靜置數月 再來喝喝 感覺一下 味覺 喉韻 湯色 香氣 多方面的變化均呈現不同及多樣的表現變化 個人才深深的佩服香港人製作 ...

tea for you" ~# d  n, [4 a  p  ~
有阿,我平時喝就常常搞拼配www.t4u.com.tw; W( \! i/ k! W; j1 z
不過沒有靜置,
; F/ v/ ~, P& r$ M- R1 `Tea For You 茶藝論壇我常把一些老到已經到"無味"境界的熟茶,混搭近年的新茶,有時再適量加入一些1980年代重入倉的7542www.t4u.com.tw( E2 D/ B% V9 w4 R8 |" M! d+ v
倉香有時也是一種美,這樣混出來的茶有老茶的甜,新茶的香,中間段就讓重倉茶來發揮(入倉茶的滋味比較豐富,酸甜苦鹹俱足)
7 t) A, J' X2 {9 f4 Q$ N  N* @$ ?有時調的好,可以調出近似黃印的口味,重點是重入倉的茶不能加太多,加多了就變濕倉口味tea,t4u6 D1 `( P/ z5 X) z: Y) j) X
普洱茶比起其他茶種讓我著迷的地方就在於他的口味多變,滋味豐富
; ?/ p/ [9 m) `tea,t4u夏天偶而我喜歡喝喝新茶,退一下火氣也不錯tea,t4u4 Z+ j' R& g6 ]( Y3 i/ j( ]
春天秋天適合喝拼配茶,冬天則是單纯的去品味老茶www.t4u.com.tw4 _9 c0 g4 T0 W% g: }
夏天悶熱時喝乾倉老茶有時茶氣太強,汗發不出來,反而會加重夏天的熱症tea for you5 R2 E, @' C; j; M" O9 I
這幾天晚上都下雨,老茶喝起來就很愉快,所以都躲在書房喝老茶

joeyhsu36

引用:

原帖由 jihlong 於 2008-7-7 21:43 發表 tea,t4u0 M: e- @2 q9 U& M  e- z8 m8 h
不過你拿給没喝過的人喝,他會跟你說像在喝消毒水

( }" y( }" L8 ~4 S8 ?8 Mtea for youj兄好
& w0 J3 j8 B4 x8 U8 d, J9 Z1 c" H9 J0 `- `& U- i
請問是喝起來像消毒水 ?  還是聞起來像消毒水 ?  還有...是誰有喝過真的消毒水 ?  

頑童

引用:

原帖由 jihlong 於 2008-7-7 21:43 發表 Tea For You 茶藝論壇/ w) R8 ?) i8 K- r
不過你拿給没喝過的人喝,他會跟你說像在喝消毒水...

/ {+ P5 }* j8 w+ g! o6 H; ^www.t4u.com.tw
' L' D+ t6 s) |( o; a2 |tea,t4u小弟感覺像似"皮革"的味道...

ulumochi

: W/ e3 w: [/ \. \- X" L5 ?- dtea,t4utea,t4u& d* {* `8 u" g1 M) a; Y) Y9 b* f3 Q4 @6 @
說我嗎?tea,t4u  h/ }) n, H' R& Z6 u, c5 P. G
這一瓶聞起來確實有消毒水的味道www.t4u.com.tw$ X# O7 s% j) y( H3 w
但是喝起來非常好喝!!