ulumochi

兩個月前寫的文章& n$ J9 U) D: b" @7 K: }
想不到現在竟然用的到!!Tea For You 茶藝論壇# m$ a/ N; f) `0 e' n
tea,t4u; V2 I4 ?3 b. z( a: ]+ g
下一集就讓我好好再泡一次陳兄驚爆的Tea For You 茶藝論壇, m* z: e$ R0 O( V" U2 F( S& p
蒸青88易武野生青餅當作ending...

ulumochi

引用:

原帖由 lin146 於 2008-6-25 15:48 發表 Tea For You 茶藝論壇. Z& i" X+ H% A
tea,t4u9 Q" M4 d6 I' Q$ c1 z- v5 b
tea,t4u5 o) U7 ~) ?' Z$ A6 F  @% p+ Q% {
關於傳說 . 問當地人當事人最清楚 . 找文憲資料來印證更好 .
, b4 ]1 s1 R, j- qTea For You 茶藝論壇不知 . 以上的推論 殺青的 " 步驟 "  應該是方式吧 !  如果是 " 步驟 " 是每一環節步驟都不能少的 .

tea,t4u. }  R; _# p5 _( n: d$ e1 @+ k
tea,t4u" j- y. Q3 f2 ^: R
您這樣說也是有理
* l, W1 M' M% u+ \' K# k4 R( _那就改為"殺青方式"吧

ulumochi

引用:

原帖由 jihlong 於 2008-6-26 01:56 發表
2 Y3 W+ i  w7 i6 Y( b( |+ C  R, p) O* R8 A5 W
第一點,小弟認為應該不是,蒸茶應該是晉人之風,應該由中土傳到雲南,而不是雲南的故習
) [5 d7 J7 P- n             可由我上篇貼的一些古文看出,南宋時雲南的茶是摘下來煮薑桂,跟您提的很像
( q9 Q, U1 Y) j* mtea,t4u             可是早在北宋卻出現蒸壓 ...

# d7 g! c. x( htea,t4u兄還未睡?
9 b# O/ Q, k1 h7 Twww.t4u.com.tw佩服兄的幹勁.
5 l6 ?7 b+ L  H# j禮拜五一起去吧.我給您一個紙盒!Tea For You 茶藝論壇& `* Q% v) l, K3 W+ K, n+ a$ ~
順便喝喝看兩餅茶有何不同...

ulumochi

順便貼一下先前寫的長文
7 m4 Q& D. C# L$ Ytea,t4u普洱記事 2007/9/4 老子都不老子---之後記== 烏魯木齊推想(上)
. P$ l' k' e& q# m- K( ~Tea For You 茶藝論壇http://tw.myblog.yahoo.com/jw!87 ... w--/article?mid=8631 h4 V8 y7 M* X  Z' V( s- [' o
. W3 z1 t& Y3 C1 D
裡面也許有些資料兄可以參考...

ulumochi

就我實地了解tea,t4u* T) M! C/ @# \: j5 i+ {
在雲南的製茶技術tea,t4u$ y  p& N8 B: L0 R  S( j; m' X: m
不僅採茶無定時Tea For You 茶藝論壇/ Q8 o$ y& T. B4 U" a: y* g
連製茶也無定法!!
1 D) T* M# ^( _tea,t4u
3 v7 A! P! k# Atea,t4u光是攸樂一區(六大之ㄧ)Tea For You 茶藝論壇8 a% a9 ^  e! J, P" Z* m& x, O
我見過的製茶法有
/ h" \* z: G0 v, z. d1 R; \www.t4u.com.tw炒茶Tea For You 茶藝論壇7 O3 T4 j* F& n7 c
烘茶tea,t4u. q+ ]% p8 H" D5 Q+ x
烤茶
# W4 Z% S$ `8 ~www.t4u.com.tw竹筒茶Tea For You 茶藝論壇1 u1 N* ?; n' y* N
元寶茶...
, s2 ]5 D7 k, S7 x5 X+ x! J8 qtea,t4u發酵度製法和滋味各有不同tea for you1 X+ [- i3 [* I: t+ `0 Q
端看製茶人個人的喜好因時因地因材料而製tea,t4u( H; o& T2 v1 X# w: A/ q& a

; r0 L& H+ K( e- Y# TTea For You 茶藝論壇林兄舉證的佛海茶區的製程應該只算是普洱茶洪流的其中一支tea for you* D2 a; ?  |) C  c
並且應該還算不上當年普洱茶的主流...(主流應該還是在六大茶山)

ulumochi

引用:

原帖由 jihlong 於 2008-6-26 12:47 發表 ' ~! m$ q. Z; k) G, q& f

" e4 ^1 ]$ A! C  ?  p+ ^) pTea For You 茶藝論壇林兄您好:
3 G% O  D0 `9 u* a7 Ztea,t4u小弟提出一些看法請您見諒,不是我凸嘲這位作者,我說這位作者要是來T4U準被門兄叮的滿頭包(開門兄一個小玩笑,勿怪)tea for you) w  k" g$ s  L' d' A9 M# y
出書ㄟ,資料正本為何不附,既然有文獻為何要用引述的方式?
. j+ F6 M4 s4 _4 m* |資料是甚麼時候找到的 ...

5 h0 B% \* g  m* t/ L" L* Y2 `' b1 zTea For You 茶藝論壇
& m5 i) s4 _# h( ^5 i! s! R% @4 z# mtea,t4u 好厲害的小桂子推想!!! :Q :Q :Q :Q

ulumochi

只不過近來我有一點修正那一篇文章的說法tea,t4u& j, Y" g" a, k  G
>>>www.t4u.com.tw/ j# M' a( z  F. h" ^3 T
我認為以前應該有"築茶"這玩意
+ [# s3 i3 R, x1 Z0 r4 H+ C  \( ^, T但是築茶應該也只是部分茶廠收茶的作法...tea for you: N# A+ a: |; G( }4 O

* q* d/ w0 A" Y; _* S5 stea,t4u畢竟tea for you) ]/ Y, U: f0 V
有些茶廠就設在茶山茶農旁
: c: D- V0 H# x6 j$ Ftea for you例如易武鎮那些知名的大茶廠如福元昌/宋聘/同昌...
' L2 |" e- i" e9 vtea for you他們的毛料來源就在左近tea,t4u& L* G6 V2 S$ p* g7 d* b/ B* k
應該不需要築茶那種程序
; y8 x. I: a$ n+ M" b( ~; _www.t4u.com.twtea for you& L5 }& z3 l% [' w2 s& P. I; u; O
反而設立在勐海/臨滄等茶區那些古代相對偏遠的茶廠
8 }1 P3 T7 F1 M3 l. @6 j/ Q5 t' twww.t4u.com.tw更有可能使用築茶的方式在收茶

ulumochi

引用:

原帖由 lin146 於 2008-6-26 14:39 發表
# j# Q" [) B* ]0 Q% u* s- Owww.t4u.com.tw關於人 ...Tea For You 茶藝論壇5 ^& U) O- R, y7 p5 g) \; \. P! A
小弟剛剛打電話向董國豔廠長詢問過此問題 . 答案與之前小弟的答案同 . 這是當地的專家的證明 .: F% m' i$ D* c$ ^3 ~
這不是推論 .... 如果沒有直接的證據 . 那我們要用推論來推測並且要合理的推測 .
& R* J# |+ T% N% T: e5 ZTea For You 茶藝論壇關於事 ...3 Z# c* J; M  [* k, z% F
茶葉的表皮 ...

& ~% X$ Q1 Q& Q: ]& ~www.t4u.com.tw5 Q' d; V- G9 }$ R0 G. g
兄好像又有點糾纏不清...tea,t4u. z" T4 E# g: O: A) ]  s: G
Tea For You 茶藝論壇* `' ~9 W1 P0 r* X: X
陳兄已經說了好幾次了tea,t4u+ s. x( K( ?" ]$ W! y5 J6 [  D
在139樓又說>>>
0 c9 k4 n9 h: v4 o8 U& zwww.t4u.com.tw老大說寧洱那邊沒有毛茶的工序www.t4u.com.tw  o% W5 _6 c5 ~% b/ f( N# H9 e
都是樹上直接摘然後萎凋,發酵,直接蒸,殺青後團揉壓成餅/ ........
1 z. F( h& U% p6 j# }2 lV* @! V2 d7 _4 b
, J7 O+ V, {) Q2 b  F+ e$ cwww.t4u.com.twtea for you! q! V! _* R- T% r1 x: z
團揉團揉!!
5 _' `+ ?9 l. _9 u  m7 F# r! g/ YTea For You 茶藝論壇為何兄又再次提起沒有揉捻???

ulumochi

人家誰說過有蒸青又不揉捻??

ulumochi

老大說寧洱那邊沒有毛茶的工序
: ?! m2 ^& d$ C/ D& @tea,t4u都是樹上直接摘然後萎凋,發酵,直接蒸,殺青後團揉壓成餅tea,t4u( P  J! v! E: |, T' x
**********************************tea for you- u9 [7 ]% l4 |  Q1 X% f3 D

) d3 w- \/ v$ b8 i陳兄明明是這樣講Tea For You 茶藝論壇6 w$ k% d  x" I$ W9 H- a1 \

3 h6 G5 H0 s" E+ ]www.t4u.com.tw兄如何理解為>>>有蒸青又不揉捻這不合邏輯的推論