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jihlong兄是說87的那張圖嗎??
5 x" v1 h; r: K( q6 ?) V4 B! T, q那張圖我看起來不像.樹勢和地形差異都大.tea for you# y5 C  d- x$ {
或是你有看到其他的照片和u兄拍的那張茶王樹一樣??

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謝謝J兄很辛苦的幫忙提供了許多答案.tea for you5 T& i9 C! _' C  P6 z
不過這些答案之中又各自衍生了更多的問題.+ d9 f/ O: f/ G- W4 F2 [/ O8 p
主因就是太顛覆了.所以更需要仔細的思索.
& {; g7 b; F- H' C( \  MTea For You 茶藝論壇個人沒有任何立場.只想多長點見識.tea,t4u3 A! \7 g4 v  q4 `8 \8 o
讓對的還原.讓不正確的部分修正.
( t. Q" d$ U3 T9 h+ R7 B. e$ c4 otea,t4u
- ?9 k) `! T+ H9 ~) Xtea,t4u“蒸到適當的熟度(這是一個師父控制的,關於這部分老大比較不清楚怎麼樣算熟),就倒進布袋,然後揉一揉壓成餅(這揉的部分又是另一個師父)”
9 i7 _8 g+ v' ~: d  J+ o( btea,t4u這個敘述真的很像後段的製程.可是j兄再三強調不是毛料壓餅而是鮮葉.tea,t4u6 p# {% l" J- V+ i6 f, U
問題是直接以蒸籠殺青之後趁熱直接揉捻幾下必需馬上壓餅.tea for you$ @: D; a0 W! x* P& w5 U& a1 i
所以裝茶秤茶就很容易出狀況了.5 Z' \  b6 b, d2 @* V5 _! z
(一般製程是以乾毛茶裝入布袋秤重後在蒸壓)tea,t4u4 Y' N) M. [' k/ V, R6 J. z
另外就是鮮葉的來源. 只有當地附近的大茶園區鮮葉才有可能.
; V, ^) x* C& ~4 X* \3 ?tea,t4u那麼就不可能用易武料.因為茶菁來源太遠.tea,t4u4 Z, T0 q! S# |0 Q3 B) c( W# b
當時運輸沒有辦法把採好的鮮葉即時送到寧洱.
8 F$ X% X6 Z- |- S9 v; Y0 ]# y: B% I$ \思茅其它茶區的料恐怕也來不及.

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哇！！這次的茶好喝．Tea For You 茶藝論壇7 M; J. P  u7 N8 x. w4 Q
本來想讓自己沉澱幾天的．tea,t4u; H1 T5 Q) A) k
（覺得自己快變成邪惡的老烏婆了．害ｊ兄滿腹委屈．．．）tea,t4u- F' v0 u! u' S: J, H
不過看到那片茶還是要跳出來贊聲一下．
+ Z! g9 c: P# b' a% r7 [8 {$ P7 a* P1 ttea for you
% {2 I9 o6 e7 P7 Q5 |" ^& t! i至於茶的部分我覺得應該找江城或是敬昌看看那風味．．．tea,t4u4 ~; r% ?9 Z2 i- ^
不然近年的”烏金號”也可．

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u兄能找到地點真是太好了.
2 O8 X  x9 p9 k& G: Y  r4 u# hTea For You 茶藝論壇到時也可比對一下地區香型口感特性…5 l# h- U( D! q1 @0 z$ V$ g

/ z- R* s& E. Y% m) M5 @8 j; ttea for you我原本一直猜測是在比較下面一點的江城附近.
/ E* C7 S/ _) p, |( P% ]Tea For You 茶藝論壇那裡也接近中越邊境.和那股野菁味比較對應.
7 m: F% b. i! ?, t( ~% u! U當然因為之前也沒喝過蒸青的東東.tea for you. B8 s* @# T% j7 r* H
(據說泰國清邁有採蒸青壓餅做法)
9 X7 H5 Q. k8 E+ G/ YTea For You 茶藝論壇或可比找些比對.

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J兄也寄了一點茶樣給我試.tea,t4u3 i- ]" F( S' C' O' V1 r
茶樣是邊緣撥下有些鬆散.
# ]# }% n. l' \' H$ Rtea,t4u是壓不夠緊或是膠質不夠??
) w8 d% Q& j" atea for you或者只是邊緣的關係.
/ v' `" `: Z# I3 h# \tea,t4u(一般在試茶時有一大忌.tea,t4u: ?& @9 B/ Z+ B$ h2 m* W* ?/ E' y
這是一位從金山樓等茶倉.開倉運回台北的前輩透露.
& I. W- w' r' l# I) i) htea for you光試邊緣不準的.一定要從中掰開連餅心一併試.tea for you+ X2 [6 w8 }2 n7 ]% x
這當中還有一段知名人物的典故…)
8 V/ C, l  Y* j1 K: m+ cwww.t4u.com.tw乾聞有點熟味??可泡開之後卻完全沒熟味.www.t4u.com.tw6 n2 i) h! M9 O; \! _- H9 B
卻有很重的一種菁味.葉底更明顯.
9 [: P9 l! ^$ A+ N! f$ t這菁味一直到最後都不退.是製程或茶菁本身問題??
4 N8 I/ h( V% C' l9 y8 Y; ~& Gtea,t4u印象中試過這種氣味.但卻怎麼都想不起來...Tea For You 茶藝論壇- g3 E6 v$ \* ?/ }' v
口感很甜.舌面中段生津感.韻味持續很長.
  v+ x! H4 d) I4 }2 X$ ]Tea For You 茶藝論壇泡水也蠻長的.但我感覺不出有易武味.
) ~5 I4 Q- F- @% lwww.t4u.com.tw(應該有些年份.但沒試過這類茶.我無法比較出區間)tea,t4u" I! N* F6 o  c) U
但一直有點水水的感覺.
: Y  H+ I$ ?# `/ k. r  Utea for you這種感覺恐怕是蒸的時間較長.tea,t4u9 O( g) g3 Z4 a: R! }
而造成精華有些流失.tea for you4 `: N  K% P: k- X2 |0 @  i3 C9 J  y
(也有一些現代製程是用水去苦澀的.也有一種茶好像似用水趟過的.
- _' e0 e3 x/ A/ `- [1 S9 Htea for you但那種茶2.3泡後會有一種”煞豬菜味”台語.國語不會說.
" K5 n' `0 s0 F" H* Z* \2 v+ dtea,t4u但都與這茶不太相同.)
8 H7 h5 x% t, F3 r% a# C$ c. dtea,t4u略澀舌尖.而且越泡澀感越明顯.tea,t4u! c* y% J  u; ^
因機緣關係也試過不少思茅地區的茶.
3 v1 [/ j# `: ~. E: \tea,t4u但以景谷以上的區域為多.
! q: n" E3 }. _! Z2 a* N7 n4 l' {但高緯度的地區.也沒有出現這種味…