今天上午跟U兄一起去拜訪頑童兄
N0 d6 z- D/ }' U4 _; VTea For You 茶藝論壇目的是釐清這片88野生餅的可能年代tea,t4u% o. v7 B4 e7 W# x) g
頑童兄提供95真純雅
. m0 @4 ]" P: `www.t4u.com.twU兄還帶來一片中茶繁作為比對tea,t4u7 T0 ~+ t$ P7 x- O. Y8 v/ N0 x _- j5 Y% W
首先開湯的是88野生餅tea,t4u0 K% ?0 g! v1 }9 ]
清聞依舊肉桂香濃厚,U兄說是杏仁味
; l3 L) O& J9 {2 ]- `& xtea,t4u仔細一聞,確實有些像,不過應該在肉桂香跟杏仁味中間
% | W" c# p" tTea For You 茶藝論壇反正就是有一些輕微的麻涼感
( B3 y! B: i6 R% t ^( dtea,t4u這次的置茶量比上次小弟在家泡多了一些些
2 C; o# r @# twww.t4u.com.tw所以口感也重了一些,收斂感明顯很多tea,t4u9 o" T3 _9 L1 {
不過卻不是由苦澀轉來的收斂感
4 C; ^1 ~ L) Q3 o1 U6 B O) I0 p那種感覺很難形容tea,t4u# H4 @+ B: A# Z3 v
明明微苦微澀但是口腔卻明顯感到收縮的力量% r( \. ]* Z* M) H, P- Y& t
頑童兄說這是由於長期密封引起的悶感
2 w/ q8 |2 a0 TTea For You 茶藝論壇最好還是醒一下茶可以表現更好tea for you+ Q( p4 E. \. w' t) ?9 p6 U7 B
一開始由於香氣比較陌生,頑童兄說
6 V/ z: o7 v' p+ G. c1 [' ntea for you有些邊境茶的味道
8 M8 g' J" d0 lTea For You 茶藝論壇隨著泡茶的次數增加,易武茶那種木樟香漸漸顯露www.t4u.com.tw5 L& w# i+ ^5 a3 r0 a
才確認應是易武茶tea for you, ^4 Y/ v1 V+ A
有年紀的茶,已經有很重的醇化香味
. o2 X6 A2 |3 b" T3 Mtea for you泡了好幾泡葉底仍然花香濃揚
# W+ I$ q, @- {& c; hwww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇: h# j3 ^6 r* Q2 a. Q! l
接著95真醇雅準備上場www.t4u.com.tw6 a3 D8 c/ S4 b5 A2 c; u
U兄帶來了一些沉香
4 T) g! ]$ o& U% J6 [tea,t4uU兄說先泡些沉香漱漱口吧tea,t4u! P& u$ J! {' T9 f7 ^1 C
可以更明確的把不同茶的特性顯露tea for you: a* D: o( M2 E' g; B4 p" M6 y* ?
小弟也有在泡飲沉香,卻不知還有這妙用
4 G) Q( w- C' ?0 x# Mwww.t4u.com.tw感謝U兄的指導Tea For You 茶藝論壇" B" Y6 x! E" ]* |& e& r9 m6 C/ }
很香醇甘甜,好沉Tea For You 茶藝論壇( _4 }0 `! B9 M3 t* m/ n6 [' d
緊接著95真醇雅上場了
- O1 f& z$ p* ptea,t4u聞茶乾標準的易武木樟香帶蜜香,小弟心中讚了一聲,好茶
1 l+ W$ f6 D+ z! s; s0 eTea For You 茶藝論壇保存的很好,難怪真醇雅會這麼有名tea for you" U9 P0 [# M2 j; t, H
不過相對的,屬於老茶的陳茶香卻尚未轉出7 \* c- y* e% r) p3 w
一泡飲,雖然香氣還無明顯轉化,但是口感已漸趨綿密
. c4 U# O! q0 z, WTea For You 茶藝論壇苦跟澀雖然比較明顯,但是很快化為甘www.t4u.com.tw) w" S* L( l% e" x
這要一定年紀才有這口味
) l. M% T0 _4 A- b2 Ctea for you感覺比上禮拜試的95-96勐海青餅的口味協調很多3 j7 u' U5 I, y
第2泡可以明顯感到微酸的口感( j) f. B0 q- a1 o, W0 K: R; X
通常小弟會用酸的感覺來評估是否正在轉化中Tea For You 茶藝論壇0 H% n7 u. c( q4 k7 v
轉化一般以7年為期,會呈現曲線,當酸澀感強烈時就是即將達到轉化峰值tea,t4u3 G5 }1 t# p% `) _& z a. h/ a
然後一次一次的七年到最後漸趨穩定,當一片茶完全感覺不到酸時,有可能是根本未進
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入轉化期,也有可能是轉化臨時終止(通常這情形會出現在儲存環境突然有很大變化),最tea for you* D* k2 v& {1 Q+ N2 G- ~0 G
- u2 D4 Y2 k3 t; k3 Itea for you後就是已經適飲再轉化也有限了,以上經驗是屬於青餅茶的,熟茶較無明顯酸化現象
# |3 P/ D/ _. u( H9 w! A+ o這是小弟藏茶的經驗,不一定對但是可以參考
& J$ C/ A7 g6 K7 w. t" `tea,t4u這片茶感覺即將到達第二次轉化的高峰期
& U1 F, p6 J1 A8 I! b1 ]% |! O: Wtea,t4u所以酸的感覺比較明顯tea,t4u" x) P# }( u! q" W. A
像上次試99藍黑標綠大樹,感覺第一次的轉化高峰期已經過了,進入蛰伏期,大概再過3年Tea For You 茶藝論壇7 }0 K q [. I
7 V6 ?+ {6 {* h" Ztea for you左右又會開始酸澀起來,手上有這片的大大可以觀察印證一下
9 c$ R, Q4 b5 ~tea,t4u
+ H( Z% _. n, y4 V% stea,t4u最後換U兄的中茶繁上場- h$ A; F7 X1 D& x* P0 e& E6 l
一樣先用沉香茶潤喉一下www.t4u.com.tw9 x0 P& `" o4 K% f
這時有位先生帶來了厚草紙8582及7572青餅的茶樣,吸引了我跟U兄的目光www.t4u.com.tw: \* N# q0 N& |
加上小弟只請了2小時假,必須趕回去上班
* y7 o$ J0 r$ G4 ?8 Ywww.t4u.com.tw這一泡中茶繁沒有用心去體會,真是有些糟蹋了tea,t4u h8 i- M5 z9 @
匆忙的撥了些這塊88野生餅分給U兄及頑童兄,請他們回去再試試
- |" h: \2 {3 Etea,t4u也獲贈了95真纯雅號茶樣及中茶繁茶樣回家品試
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0 ` D" M7 Y1 d. J9 ?+ Rtea,t4u這次品試以小弟的經驗,這餅88野生青餅年代絕對早於95真醇雅
0 @% A) n( k! C- p& mwww.t4u.com.tw要以七年轉化期推算,這餅剛好已進入第三次轉化尾段
0 M+ r, f/ g, y, c0 u' uTea For You 茶藝論壇陳香已經很明顯了www.t4u.com.tw) e" \$ ?6 _7 B& {0 Y0 E& u
至於差7年口感為何差這麼多,這個就很難說了Tea For You 茶藝論壇7 C) M7 K: }- ]; w" U
記的2年前品飲的感覺也是苦酸澀還都很明顯tea,t4u) Y- a/ y, k, Q
不過不是同一餅,所以還不敢確認為何2年的時間會有這麼大的變化tea for you& d3 F' A/ _( T- M6 r
或許再過個幾年,觀察95真醇雅的轉變,就能歸納出定律來
5 g* G) Q# R' o& X5 j' Q! }6 oTea For You 茶藝論壇至於頑童兄及U兄是否有共識,要由他們來回應
/ v8 k+ e9 u$ c3 Ltea,t4u明天再來好好試一下中茶繁,說不定會有新的發現
