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jihlong兄是說87的那張圖嗎??
  }3 Z* p; l: stea for you那張圖我看起來不像.樹勢和地形差異都大.
* v4 S$ r( f  g* ?; F. K或是你有看到其他的照片和u兄拍的那張茶王樹一樣??

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謝謝J兄很辛苦的幫忙提供了許多答案.
! F$ I' p8 r1 E5 j不過這些答案之中又各自衍生了更多的問題.
6 R8 i, d5 N6 D5 U* l- L3 S+ U3 ttea,t4u主因就是太顛覆了.所以更需要仔細的思索.
( e8 u$ f9 W1 E3 l$ H. ?/ ftea for you個人沒有任何立場.只想多長點見識.
3 t8 `' S2 C3 f: `. Utea,t4u讓對的還原.讓不正確的部分修正.tea,t4u' T. K: x3 D  Z$ l3 Z# e

4 [3 Z% }) m- C! i- ^6 b“蒸到適當的熟度(這是一個師父控制的,關於這部分老大比較不清楚怎麼樣算熟),就倒進布袋,然後揉一揉壓成餅(這揉的部分又是另一個師父)”
! I2 ]7 I' j3 \3 _2 C. Atea for you這個敘述真的很像後段的製程.可是j兄再三強調不是毛料壓餅而是鮮葉.
; ^  O  O  p, w& [- O, n" @tea for you問題是直接以蒸籠殺青之後趁熱直接揉捻幾下必需馬上壓餅.www.t4u.com.tw2 K- ]8 X- |+ v1 \: D2 O
所以裝茶秤茶就很容易出狀況了.tea,t4u, F0 u/ b5 N( t: Z
(一般製程是以乾毛茶裝入布袋秤重後在蒸壓)
5 ^4 P2 V0 I: v  \Tea For You 茶藝論壇另外就是鮮葉的來源. 只有當地附近的大茶園區鮮葉才有可能.
" [7 q8 @* T( Y8 e( Y6 Utea,t4u那麼就不可能用易武料.因為茶菁來源太遠.
8 a$ r( a7 L2 }+ N( nwww.t4u.com.tw當時運輸沒有辦法把採好的鮮葉即時送到寧洱.www.t4u.com.tw8 m7 j, ?$ y( l7 {) o% N' S& \( g
思茅其它茶區的料恐怕也來不及.

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哇！！這次的茶好喝．www.t4u.com.tw( P: f. Y; R7 ?5 d5 x
本來想讓自己沉澱幾天的．& z0 {2 I( S9 W: q
（覺得自己快變成邪惡的老烏婆了．害ｊ兄滿腹委屈．．．）
/ ~+ ?+ S- ]* U9 w# T) W不過看到那片茶還是要跳出來贊聲一下．
; O5 }1 v% r4 c( Mwww.t4u.com.tw
3 f* |3 `  k. ~, atea for you至於茶的部分我覺得應該找江城或是敬昌看看那風味．．．
, d5 o+ B$ r/ O/ f6 m5 A. lwww.t4u.com.tw不然近年的”烏金號”也可．

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u兄能找到地點真是太好了.
% Y# _" p# X4 K7 w5 OTea For You 茶藝論壇到時也可比對一下地區香型口感特性…tea,t4u' j: Y. d! x5 \: M! u

7 e* K* D& K/ rwww.t4u.com.tw我原本一直猜測是在比較下面一點的江城附近.www.t4u.com.tw% k" f7 k! \( j% h$ c
那裡也接近中越邊境.和那股野菁味比較對應.0 B  k0 C  p( `0 p* h: V
當然因為之前也沒喝過蒸青的東東.
% d& {# k$ o. ztea,t4u(據說泰國清邁有採蒸青壓餅做法)
) d- O7 [$ w! m/ H* N  _) Kwww.t4u.com.tw或可比找些比對.

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J兄也寄了一點茶樣給我試.tea,t4u2 y9 j. F4 ^& q5 ~" }
茶樣是邊緣撥下有些鬆散.
$ x+ s$ R- m+ a5 \5 g( C5 ctea,t4u是壓不夠緊或是膠質不夠??
5 E+ F# D8 I; x$ n. p* V+ awww.t4u.com.tw或者只是邊緣的關係.
, X" ?* P& U( v1 c* CTea For You 茶藝論壇(一般在試茶時有一大忌.tea,t4u5 b/ o! Z5 o( L$ s( v; C. H6 K6 I9 o
這是一位從金山樓等茶倉.開倉運回台北的前輩透露.tea,t4u7 z9 C8 m1 Q% b! O. {, w& l0 g2 @5 g6 U
光試邊緣不準的.一定要從中掰開連餅心一併試.
$ S1 q2 q9 L1 W/ G! f( Rwww.t4u.com.tw這當中還有一段知名人物的典故…)
+ }  E2 S+ C$ K9 P) K# W' \) {乾聞有點熟味??可泡開之後卻完全沒熟味.
, w4 N- l$ P2 Z8 a  x卻有很重的一種菁味.葉底更明顯.
# B6 z: @; P+ X( mwww.t4u.com.tw這菁味一直到最後都不退.是製程或茶菁本身問題??Tea For You 茶藝論壇4 u" S1 e, g. O! U9 {) J
印象中試過這種氣味.但卻怎麼都想不起來...
: u( k! D  X6 i1 `1 Itea,t4u口感很甜.舌面中段生津感.韻味持續很長.www.t4u.com.tw$ X2 {# ~: {/ F- g& R4 f' F
泡水也蠻長的.但我感覺不出有易武味.
4 R* P8 p! [( ^3 }$ U% r6 z5 v( m0 }tea for you(應該有些年份.但沒試過這類茶.我無法比較出區間)
; @. ]& A! p1 Z8 w但一直有點水水的感覺.tea,t4u- d3 c( O5 d( T- Y
這種感覺恐怕是蒸的時間較長.
8 d! k4 _& L  J: U7 v+ O/ R1 T, M/ {' [* YTea For You 茶藝論壇而造成精華有些流失.tea for you- w' _& \5 S, w& w, q
(也有一些現代製程是用水去苦澀的.也有一種茶好像似用水趟過的.
7 B1 |6 D* R2 k. L' X8 m# dtea,t4u但那種茶2.3泡後會有一種”煞豬菜味”台語.國語不會說.
3 ]- f3 s$ ~/ o( k3 C# g; |- wTea For You 茶藝論壇但都與這茶不太相同.)tea for you( o9 r1 w, @! K5 [1 ~
略澀舌尖.而且越泡澀感越明顯.Tea For You 茶藝論壇$ k1 }4 n# B/ I0 ^
因機緣關係也試過不少思茅地區的茶.+ ], e: O$ E3 j# `  B7 `
但以景谷以上的區域為多.
6 ~; y( ]$ o% }  I, j, ctea for you但高緯度的地區.也沒有出現這種味…