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jihlong兄是說87的那張圖嗎??Tea For You 茶藝論壇& Z7 E& D* B' O8 F7 X  ]5 L0 L
那張圖我看起來不像.樹勢和地形差異都大.tea,t4u: S# f! {3 K' F7 ~
或是你有看到其他的照片和u兄拍的那張茶王樹一樣??

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謝謝J兄很辛苦的幫忙提供了許多答案.
1 F4 t8 F5 n) r4 u9 W4 }tea,t4u不過這些答案之中又各自衍生了更多的問題.
% @% o# i9 R4 k( ^, tTea For You 茶藝論壇主因就是太顛覆了.所以更需要仔細的思索.www.t4u.com.tw/ d1 ]1 G3 B2 H9 e; B$ A
個人沒有任何立場.只想多長點見識.
2 y/ ?. j+ s3 i) Awww.t4u.com.tw讓對的還原.讓不正確的部分修正.tea,t4u' U: n+ ~1 o  {9 _

3 ?8 I8 |& ?7 K+ Xtea,t4u“蒸到適當的熟度(這是一個師父控制的,關於這部分老大比較不清楚怎麼樣算熟),就倒進布袋,然後揉一揉壓成餅(這揉的部分又是另一個師父)”Tea For You 茶藝論壇; k  z7 y: D. {1 Y5 i
這個敘述真的很像後段的製程.可是j兄再三強調不是毛料壓餅而是鮮葉.Tea For You 茶藝論壇; F2 T2 ^2 d) G
問題是直接以蒸籠殺青之後趁熱直接揉捻幾下必需馬上壓餅.tea,t4u; s2 [5 ^$ q) B
所以裝茶秤茶就很容易出狀況了.
; Y& h8 ?% }3 {* @, D# D) Mwww.t4u.com.tw(一般製程是以乾毛茶裝入布袋秤重後在蒸壓)Tea For You 茶藝論壇" n: q% C; Z+ w* N4 l4 m
另外就是鮮葉的來源. 只有當地附近的大茶園區鮮葉才有可能.: {. H1 B) W+ Y4 y( [4 S* \& ?
那麼就不可能用易武料.因為茶菁來源太遠.tea,t4u9 N( E( s( ]# l$ o% B
當時運輸沒有辦法把採好的鮮葉即時送到寧洱.tea,t4u: @. I; Y3 ^5 K+ ]5 O4 j- v$ k; T
思茅其它茶區的料恐怕也來不及.

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哇！！這次的茶好喝．Tea For You 茶藝論壇0 [# e8 D, c5 ^5 S$ ^
本來想讓自己沉澱幾天的．
0 [" H& S+ ]/ b. W( i. {* ^tea,t4u（覺得自己快變成邪惡的老烏婆了．害ｊ兄滿腹委屈．．．）
& C8 o+ f5 t+ bTea For You 茶藝論壇不過看到那片茶還是要跳出來贊聲一下．
, P$ u% t- t4 D" E4 H3 L9 S! ptea for you
+ U- R% z' _5 R' K8 j. ]9 ^tea,t4u至於茶的部分我覺得應該找江城或是敬昌看看那風味．．．
/ }; ?2 `0 H2 n; m: o8 r9 h不然近年的”烏金號”也可．

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u兄能找到地點真是太好了.$ k+ t; q; ]; P  i7 Y$ k; F2 }
到時也可比對一下地區香型口感特性…1 E) ?0 U- Z1 _

. B0 I+ K$ a( H2 h7 y# r我原本一直猜測是在比較下面一點的江城附近.tea,t4u$ f& v# z% N( M& u, Z
那裡也接近中越邊境.和那股野菁味比較對應.tea,t4u: B; _( B  A/ e7 @& {
當然因為之前也沒喝過蒸青的東東.
  y  W0 X# a, L3 kwww.t4u.com.tw(據說泰國清邁有採蒸青壓餅做法)  [: u$ Q1 M' _8 v2 T% e
或可比找些比對.

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J兄也寄了一點茶樣給我試.
1 v0 K1 f! w# n# f' F9 y$ `2 ?Tea For You 茶藝論壇茶樣是邊緣撥下有些鬆散.
3 h3 S6 s) l6 [% t1 w) I0 n! F2 {tea,t4u是壓不夠緊或是膠質不夠??Tea For You 茶藝論壇; z. p9 g5 z* l+ E- J7 p
或者只是邊緣的關係.tea for you1 j, \1 m) v6 `
(一般在試茶時有一大忌.
2 e! H% W& s, \6 D4 a' o1 c9 dwww.t4u.com.tw這是一位從金山樓等茶倉.開倉運回台北的前輩透露.tea,t4u5 J% R, Z9 R" O) x. P% e% p/ z
光試邊緣不準的.一定要從中掰開連餅心一併試.Tea For You 茶藝論壇; C1 `# w; q' d, E
這當中還有一段知名人物的典故…)
, i! p8 T5 @& k3 ~; M8 E, j6 PTea For You 茶藝論壇乾聞有點熟味??可泡開之後卻完全沒熟味.
2 J  n7 L; V+ B) otea,t4u卻有很重的一種菁味.葉底更明顯.
  C# y7 J1 m, N% c- u& l" DTea For You 茶藝論壇這菁味一直到最後都不退.是製程或茶菁本身問題??  [3 W0 O: y4 w" F; P  r4 U; T
印象中試過這種氣味.但卻怎麼都想不起來...
7 I- H3 |7 e& p- \: ?9 [& i口感很甜.舌面中段生津感.韻味持續很長.tea,t4u% @! B+ T6 s, U" c  L
泡水也蠻長的.但我感覺不出有易武味.
1 i& D, z; u% E' o; Y- Ktea,t4u(應該有些年份.但沒試過這類茶.我無法比較出區間)
& D$ @( c- Y3 M' ]3 jtea for you但一直有點水水的感覺.tea,t4u) G9 K5 V7 M, \1 b
這種感覺恐怕是蒸的時間較長.tea for you2 m$ @8 {8 U6 }+ m# z
而造成精華有些流失.Tea For You 茶藝論壇. O2 Q. H' E& p6 p. ~0 P4 k
(也有一些現代製程是用水去苦澀的.也有一種茶好像似用水趟過的.
2 D+ l, t0 @# O: p4 |+ kwww.t4u.com.tw但那種茶2.3泡後會有一種”煞豬菜味”台語.國語不會說.7 n/ Z3 ^5 q" D) a, V0 j
但都與這茶不太相同.)www.t4u.com.tw4 O3 t9 I8 K  }( ~5 x7 m. d
略澀舌尖.而且越泡澀感越明顯.tea,t4u" ^6 a( o) w3 O* e8 H; \% a
因機緣關係也試過不少思茅地區的茶.
8 T. z. j( p* ktea,t4u但以景谷以上的區域為多.
" w7 n4 Y/ J7 N4 @5 {4 y, a, f4 P, [# dTea For You 茶藝論壇但高緯度的地區.也沒有出現這種味…