lee480318

引用:

原帖由 柱子 於 2009-9-12 14:33 發表
3 f+ c, @5 b- t% [' t: B1 Z2 utea,t4utea for you, z" V; N5 @8 {+ U' h9 z

# o# R9 B" u2 n( k6 A: {Tea For You 茶藝論壇呵tea for you5 `; [1 J# l5 Y& P$ ?7 @
欺侮我打字很慢 tea,t4u) {# |" n/ n5 q5 f6 f; _; X
tea for you1 N* m* a  ]% `) B
簡單說
: X' }4 g4 u5 }" d& ?茶單寧類...是茶中主要成份..通常都過半tea,t4u7 q2 O0 _. x  |- K) Y% B- p
再加上咖啡因..那就是...絕對多數
" U, _! ]7 u/ t3 Ttea,t4uwww.t4u.com.tw" `) B. Z9 P1 @8 k3 \" L# V
喝起..不苦不澀的茶..其實也是
$ U- [5 ]  Q( l6 XTea For You 茶藝論壇
2 u9 h0 L/ r5 b0 ptea,t4u感官上的感覺..是會有..平衡作用 去凸顯或掩飾  某些存在
6 \( x8 K$ Z& D! s7 utea,t4u
5 S' p" L0 R1 v& v3 J: x...

Tea For You 茶藝論壇3 r* D6 z0 }, C8 t' y, b' S

# M( o7 u+ a3 F; W3 rtea,t4u多打打字就會越來越快了.
5 u: y0 F1 I( X: ~tea,t4u
, M2 m# |. u# utea,t4u我知道這個問題要詳細論述到讓人清晰易懂是不容易的
- W$ j, b* F  B3 atea,t4u需要時間逐字逐條的酌磨,很費時間的.

lee480318

引用:

原帖由 柱子 於 2009-9-12 14:46 發表
% r6 Q, U# `; S, Y$ d, Kwww.t4u.com.tw若真要找一個味道..當陳化指標tea for you! T* @# y: X& a
.tea,t4u1 Q' V/ ]3 R! q, f
我會選擇... 甜 ..  不是  甜度 是  甜味 ( 質氣 )
% t( |" p4 J6 o; ^* M) f  q.www.t4u.com.tw; Y( f" m2 C/ \& k- F
陳化.. 對茶只是一種破壞..
- ?, N% `! g. @! m* x8 X' B  U" k5 xtea for you有破  需當  有立  才有價值.. 相當一種 " 奈米化 " 的過程 也似 " 磨墨 "tea,t4u+ G* n% j% }  j; O; p, |
.tea,t4u# ], l% R2 t% _; ~- m/ q7 a1 F
參考就好 ~

" e2 m( z4 N5 @www.t4u.com.tw您說的我能了解,這也是一個選新茶的方向之一.tea,t4u& o" R3 m! N2 i' m* s
也是我說的"苦澀"不是唯一的骨幹
0 v4 z& W2 G+ |. j8 ~& B* Q! [/ utea,t4u但很難解說清楚.

柱子

不管您喝起來..苦不苦 ? 澀不澀 ?
4 p- |( l  Q' }.
- W- {# {4 E  p' `. d! X0 o& r4 iwww.t4u.com.tw其實..它們所含的 單寧和咖啡因 含量..差別並不大的..3 E+ J7 X8 ~" U1 x( {8 B
.
! ^2 M$ n' a7 Z! y8 x; Otea,t4u糖在茶中所佔比重.算很少量的.." j: K; F' {6 i8 _
.: c6 U$ }& ?, {) E
但糖和醣 ( 包含多種喔 )...就有很大的意謂上的不同www.t4u.com.tw+ n! P0 G% d, h
.tea,t4u" y  [# T! T9 w/ c, O) \
參考就好

lee480318

引用:

原帖由 jack 於 2009-9-12 14:28 發表
0 ?, @$ A! A8 c' |* t9 `4 v2 F& Ytea,t4u我認為倒不是茶苦澀本身的問題,而是茶質本身的協調性很好,雖是新茶入口香甜苦澀感輕,但靜靜感受其茶品的內質豐富.精緻,故應不致影響其未來的茶品能量消逝,這和苦澀有質的茶應屬相當,唯若僅重視於苦澀之口感,夏茶應是 ...

3 Z% ^  Q6 u* l. t* F) x- U. mtea,t4u苦澀的確不能當唯一的重點,茶還是要各方面平衡協調才會好喝tea for you0 G# Q! i" v9 D8 V# {* W5 X/ P
tea,t4u4 V& I2 ^' d; }& R$ F  m. n
不過說茶實在很難,光是一個"好喝"就沒有標準www.t4u.com.tw5 t/ _/ U$ B$ Y+ Z
我認為好喝的,卻被朋友罵說"口味太重"
; Y/ r+ K2 E! J/ ]tea,t4u而他們最喜歡喝的,也被我罵說"虛無飄渺"tea,t4u* S' I% C" z7 r: ?
例如andy兄那片60年代的小鐵爺爺,現在喝起來還相當猛tea for you- w/ i, f' _& w; f. H6 M$ n: t& @
這是我最喜歡的口感方向,但如果給我朋友喝,一定會被罵死
& W; _7 q7 `  m% a' I6 itea,t4u一定會以為我是在趕人,所以才會泡那種茶給他们喝
* h' d% s/ r" ?3 U3 I4 xwww.t4u.com.tw所以只能各取所需各擇所愛了.
: f+ ]5 L5 ^  Q- K; ~2 Btea,t4u
& [* y9 d* P: q: xtea,t4u另外這新茶買來準備甚麼時候喝,也是考量的因素之一tea,t4u8 j1 ~" @. N3 r: i# U5 i% o
現在喝,5~10年後喝,10~20年後喝......................
6 T4 @1 U5 t3 G' P- g不同的考量就會有不同的選擇.' V7 s2 C6 |7 Y9 u+ I! \" D7 b
Tea For You 茶藝論壇( w0 d8 E0 {, n# s2 U
P.S 我很喜歡優質夏茶未來陳化後的口感

柱子

其實透過 " 泡茶 " .. 我們能享用的  茶中物質  其實是相對 少量的 ~
8 Q9 A5 W  J# atea for you.Tea For You 茶藝論壇0 K1 k% X4 o4 e
因茶中物質..有水溶性 和非水溶性..和一些 前置物質  tea for you, y+ o3 P/ W: d8 S/ }/ D5 D; t- Q
.www.t4u.com.tw; m* ^/ I6 u, @. X1 C$ m* m
也就形成有些茶愈放愈淡 ( 不耐泡 ).. 有些則愈放愈有質 ( 醇厚 )
+ d! ^: j( ^: L% nwww.t4u.com.tw.tea,t4u, V8 x6 C% D* k8 q/ ?( f" m
簡單的形容..就像河的兩端......有橋...... 才過得了岸 ~
( _9 t' E! G$ T9 uwww.t4u.com.tw.
5 K7 ?, ^. j5 S6 v$ Fwww.t4u.com.tw參考就好..

lee480318

引用:

原帖由 柱子 於 2009-9-12 15:19 發表
( n$ _, Z& ?+ r6 D: Z! S% W% d8 |www.t4u.com.tw不管您喝起來..苦不苦 ? 澀不澀 ?
8 w/ C% W9 z1 P9 c7 V! y4 u! L1 Ytea,t4u.
3 ]# |- ]" Q6 x3 X! BTea For You 茶藝論壇其實..它們所含的 單寧和咖啡因 含量..差別並不大的..
. y  A) A* S) a/ d! Etea,t4u.tea for you& I: A  N* [. y$ r- R1 E
糖在茶中所佔比重.算很少量的..www.t4u.com.tw1 Q8 d8 {, T6 i+ i9 q9 {$ R: R0 c
.
5 l: A" `% x7 N' i% M' g* lwww.t4u.com.tw但糖和醣 ( 包含多種喔 )...就有很大的意謂上的不同tea,t4u& I9 X9 H8 s4 l" q- p: h$ y
.' }* n! j# K$ }
參考就好

! W9 g% x; h+ l; P2 b! y3 X柱子兄  請較一下
# q4 ~( p7 {6 E6 _  l0 Ntea for you這個是指新茶階段還是老茶階段?tea for you! S' }4 ~% K7 v% B
若是新茶階段,那是茶性個別的差異還是製程使然?Tea For You 茶藝論壇2 u9 z$ }# A7 d7 Q: e9 }; d

. u8 L- F7 F( m6 _* Gwww.t4u.com.tw(讓你多打些字,這樣以後打字速度就會越來越快了)

柱子

李兄 :
4 N. C" T7 X: O. E4 Z& g.: R( U: J# o. I9 x9 ?7 L% R* g9 i* L5 j
您不妨去想想老大的茶的............. 水性

柱子

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-9-12 15:33 發表 ; r$ R" M1 L3 b7 @7 v- z

  C( P/ a' ~, o  x) o2 J5 O( \Tea For You 茶藝論壇柱子兄  請較一下
  O% j& L# y$ A& i8 o0 g" r這個是指新茶階段還是老茶階段?tea,t4u+ S5 j  j  k) A# E0 x# w: X
若是新茶階段,那是茶性個別的差異還是製程使然?tea,t4u+ h% \+ C2 _0 h9 x# j$ p/ Q
) T8 w, D) E: B( C: q
(讓你多打些字,這樣以後打字速度就會越來越快了)

Tea For You 茶藝論壇9 U5 Q9 a6 L& j# m+ I6 ?

4 U2 C/ l7 P1 ^7 M; M5 s* utea for you一體適用 ~tea,t4u4 [' x1 U1 v7 e7 m% |# w
www.t4u.com.tw; d9 V5 W0 G  J& ^  i
人...永遠是人
/ E5 I2 U! C# ~! [www.t4u.com.tw不會因為年紀而改變
8 X. {( b, `0 @8 k( M3 Qtea for you差別只在 " 內涵 " 與 " 標準 "

lee480318

引用:

原帖由 柱子 於 2009-9-12 15:31 發表 tea,t4u# \/ K/ J: @# [4 h; ?
其實透過 " 泡茶 " .. 我們能享用的  茶中物質  其實是相對 少量的 ~tea,t4u* T6 d* O( b  A' A0 b! Z) h+ W; \
.
8 X8 C, a. G9 G. Atea,t4u因茶中物質..有水溶性 和非水溶性..和一些 前置物質  6 U4 K; w: d- i
.
+ h5 s. g5 n3 c, B3 Itea,t4u也就形成有些茶愈放愈淡 ( 不耐泡 ).. 有些則愈放愈有質 ( 醇厚 )% [+ G! p1 K# ], [/ g5 z- S
.- V. c. t; S/ Z% `0 O# I  s
簡單的形容 ...

7 a& X/ l+ G5 G9 A, I4 K! ?
有趣!
3 Q/ m- K; T# r3 N, k# Btea,t4u這跟我的某些想法一樣
) m+ E# x0 p! ?4 J6 e: Kwww.t4u.com.tw不知柱子兄認為這些"非水溶性"的物質,
( D+ k3 B" f( k/ Q' c/ w8 @www.t4u.com.tw會不會隨著時間,慢慢的變成"水溶性"?

柱子

我認為老茶的指標有二tea,t4u+ ^7 c* [7 `' [) y6 M6 l$ b4 M7 @
.7 [# ~+ K" {) r! J% o0 k" l9 z" {
一. 水性 ( 或者易懂的簡稱滋味整合的表現 )www.t4u.com.tw! P6 W8 }6 i8 C' J& C# ?2 }3 f9 A
.
% L" T. ^( G( X9 \2 Vwww.t4u.com.tw二. 氛圍 ( 或簡單的說老味 )
4 x% P' `* q( q0 S' htea for you.
" R( d/ f' O  y  E0 `4 atea,t4u新茶..其實也能有老茶的水性 ( 可能原因太多太複雜了 )