冷水舖

曾幾何時! 對於普洱新茶的憧憬越來越淡，興致也缺缺!!www.t4u.com.tw+ I- s; q( S" U) [) A. b& d
小弟接觸普洱15年，回想起當時傳統製茶工序的新茶www.t4u.com.tw( H6 w  ?/ A2 H! y5 Y
那股帶著原始、狂野的新茶狠勁，苦澀、辛辣加嗆鼻的茶菁味Tea For You 茶藝論壇4 {+ E% b2 h4 f& ^9 V" N* _/ c! w
喝一口~七竅生煙>飛天鑽地>永生難忘!tea,t4u1 W6 q: t: X  S# G+ q4 M
經年累月的自然發酵陳化，狂野漸退，留下內斂又帶勁的霸氣tea,t4u" L$ L0 ~' ~1 x7 K- ?
新茶的收藏存放有意義而且又價值!tea for you, O6 _; Y/ [# K7 S# `5 A3 v
反觀 : 這幾年茶商的炒作，也引來普洱茶的亂世來臨
3 W9 s  o, e, ?www.t4u.com.tw新茶價格很高，茶山越來越高，市場需求很大，製茶工序加快
5 a  K1 p" Y) B! v- ]0 J<得來速>新茶可以立即暢飲~順口好入喉，止嘴乾又不礙胃tea,t4u! P* ~* k, Y) i6 N  o" N$ y: Q7 ]
現在的新生普洱感覺是<普洱飲料>不像是普洱茶tea,t4u& [! v6 e# B/ n
新茶時期溫和柔順，缺少刺激的因子，日後如何轉出豐富多層次的口感
+ |& {% \8 L$ Cwww.t4u.com.tw這樣的新茶是否還有收藏的價值?值得大家深思!!!tea,t4u& Q, e; Q/ q- o! _& x
普洱茶早期的製茶工序不知何年何月會重現江湖，或許永遠不會再現?!
+ Q& A/ H  Q  Twww.t4u.com.tw如果市場都以<大樹茶>為主力商品，有一天當大家覺得喝普洱茶感覺
& `- Z/ v( Q  Z1 e' d1 Vwww.t4u.com.tw越來越淡，越來越無味時，或許茶商們會想到是否應該回到最初的原點
/ L% |5 C+ @+ x( O1 Zwww.t4u.com.tw重新找回<<<失落的古早味>>>~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

jmiipt

馬上喝也不錯,喜歡就好,可別被銅臭影響喝茶興致就不好了!

uoi999

引用:

曾幾何時! 對於普洱新茶的憧憬越來越淡，興致也缺缺!!( |- J. K, U! R' Y/ T5 g( R
1 U# [2 V3 \# I; J: z3 f* vTea For You 茶藝論壇小弟接觸普洱15年，回想起當時傳統製茶工序的新茶
9 t; |: t4 [; |; P5 L0 B( Itea,t4u那股帶著原始、狂野的新茶狠勁，苦澀、辛辣加嗆鼻的茶菁味Tea For You 茶藝論壇3 j& k7 H9 G2 {: A3 f8 V" ]
. S/ {2 e* f' {1 nwww.t4u.com.tw喝一口~七竅生煙>飛天鑽地>永生難忘!9 n4 u1 Z' J- o3 T
# [6 \8 s; m% btea,t4u經年累月的自然發酵陳化，狂野漸退，留下內斂又帶勁的霸氣( S9 u! b7 G! H; f8 B1 f( p6 m  P. J/ ^  T
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反觀 : 這幾年茶商的炒作，也引來普洱茶的亂世來臨" Q5 [1 I6 M5 r) h! B' T
  j7 X+ {7 S- Ctea,t4u新茶價格很高，茶山越來越高，市場需求很大，製茶工序加快
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新茶時期溫和柔順，缺少刺激的因子，日後如何轉出豐富多層次的口感- v+ U' s0 M( k  s) N6 I
% I$ |: H. [+ e7 e( y1 Z4 w+ j: Xtea for you這樣的新茶是否還有收藏的價值?值得大家深思!!!6 y7 y9 x; @+ u+ W
$ Z/ s" x, @; c+ {/ }: gtea,t4u普洱茶早期的製茶工序不知何年何月會重現江湖，或許永遠不會再現?!www.t4u.com.tw$ h) E1 r( n) u9 Z
茶藝論壇如果市場都以<大樹茶>為主力商品，有一天當大家覺得喝普洱茶感覺Tea For You 茶藝論壇: t2 j* x, p" H+ R  i8 S& B
越來越淡，越來越無味時，或許茶商們會想到是否應該回到最初的原點tea for you# I6 w+ v+ G4 \: s" n
重新找回<<<失落的古早味>>>~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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1 m+ w% l* }  ]4 N% _tea,t4u
' ~$ M& l3 J$ s7 |/ iwww.t4u.com.tw兄好：Tea For You 茶藝論壇$ k' M- }* C/ ~! b% C

& x6 V; B" G- V! U1 Qtea,t4u小弟淺見，紅色字體部份您應說明更清楚，因為版上就有老板也是以遵古法製茶為招牌的！
( \$ k0 `  V" f: L; ~: Y& g& j存茶無非要由苦澀到甘甜、難喝到好喝、狂野到柔順，不過這樣時間成本太大！
) }6 g. @! a! |9 v/ G7 }7 Ltea,t4u萬一收到死性不改的、自己都到蘇州賣鴨蛋了，它還是青春永駐、千年不老，tea,t4u; }# G# l# B2 t7 {# h( P" i$ c3 K2 X; i" _
那真的只能造福後代子孫，萬一後代子孫又不識貨，送給兒孫當童玩、捐給牛馬當糧草，果然是祖上有德！tea,t4u6 @- @5 P$ T$ W
現在有茶好喝現喝，止嘴乾不礙胃，把握當下，省錢又省時間。tea,t4u% G9 E# ?* V0 e" @% Y
又有錢不想花時間，那也行！花銀子就擺平了，最難的就是『金不換』了！! @" a+ u+ [5 l; }& ^

& i9 _" b) x$ ~8 H: n" w6 Ctea,t4u
1 V6 f4 i% j  C* G/ etea,t4u小弟也認同好的茶須有好的製程，不過好的製程卻不一定有好茶。
1 D) w( K( q6 u, dtea for you
% d# A& k- W" u( M8 V製程有新有舊，有好有壞，好的古早製程也是從不好的舊製程改良來的，青出於藍。
  Y+ e3 k! [. s, `Tea For You 茶藝論壇古早製程不一定就好、既然不好，重現也沒有多大意義。
7 b* J  P# W( P3 V, eTea For You 茶藝論壇不然到時(現在就有)標榜古早做工又滿山頭、滿包裝，為古早而古早，喝起來也只是壞了『古早味』！
# a. e( \2 y1 y: r8 z* Ktea,t4u復古遵古當然好，但也無須是古非今。tea for you. Y4 F2 F: o3 w& O8 F

0 g- P+ W7 A0 O7 P  s/ ctea,t4u至於茶原料的選擇，弟的看法就像是生/熟、入倉/不入倉、溼倉/乾倉、拼配/純料、栽培/野放...各有說法、各擁山頭。反正一口氣撐夠久，十年河東河西，每一個時段各有風味展現，什麼茶是什麼時候的主流口味，要喝什麼有什麼，這樣喝茶也很有趣！
, B' O9 b0 f5 ?- J5 Ktea for youwww.t4u.com.tw' k. T9 E5 e" n5 N( g
不好意思，肚子餓了，腦袋空了，亂扯一通，請見諒！tea for you5 ]% D0 D& c: J
tea,t4u  G+ T: p1 J# k% x- m2 u/ S
[ 本帖最後由 uoi999 於 2009-9-6 12:30 編輯 ]

若水

這世上唯一不變的是~~甚麼都會變!!Tea For You 茶藝論壇) W$ R; ]. V+ B* i0 `
二十年前很多人不見得喜歡普洱!!tea,t4u. s" x6 f0 f/ z9 N
往後二十年說不定又來個甚麼理論~~把普洱茶給貶的一文不值!!
( }1 x% U% ]$ ytea for you新工序與舊工序會有甚麼不同變化~~時間會給答案!!www.t4u.com.tw/ j+ q. D, U: y9 H. i
靜觀其變吧!!tea,t4u3 F# h  W3 N% s% a. m
這時能喝到好茶就多品茗
7 t, I, u) |% L, S% uTea For You 茶藝論壇買些自判斷不錯的新茶存放~~來玩隨著時間轉化~~的遊戲!!也不錯阿ㄚ
9 q: o7 s, e4 {4 _0 d' q; ptea,t4u世事多變!!活在當下!!

茶痴

樂在當下∼∼∼

冷水舖

引用:

原帖由 uoi999 於 2009-9-6 12:28 發表
8 o' J$ R: X7 Z( M
3 B1 J* A5 g& P3 K- }9 ctea for youtea,t4u; u, }  |( I. u! u% ~; _; P
兄好：
0 F, b7 S& _' L# |tea,t4u* {3 T: b5 O( b
小弟淺見，紅色字體部份您應說明更清楚，因為版上就有老板也是以遵古法製茶為招牌的！
0 L- t' j, _% Q3 _tea for you存茶無非要由苦澀到甘甜、難喝到好喝、狂野到柔順，不過這樣時間成本太大！
9 w4 @  O$ s( i! w2 x: ktea for you萬一收到死性不改的、自己都到蘇州 ...

+ u/ e) b) X4 y% M2 |tea for you兄好:
; x( D' |% _, P9 ~2 Z" h早期的製茶工序可追朔到80後期、90中期，90後期以後的廠茶口感上就漸漸在改變
1 B* Z( }. x. H/ Atea,t4u苦澀度越來越輕，2005之後的新茶就完全是普洱飲料化、商品化tea for you6 B9 e+ \$ R  S3 u7 |0 q
現在的茶商標榜<遵古法製茶>石模壓制、古法煙燻~不過是模擬古早的製茶工序Tea For You 茶藝論壇8 v; A% U8 g( f. W$ W7 \3 M
外表形狀都對了，茶葉的內涵全錯了，因為普洱已經逐漸~"台茶化"
6 h+ `. M. _/ m- utea,t4u除去普洱的苦澀，只留下普洱的香氣，試問!?如此一來~喝普洱茶和高山茶tea,t4u! S0 O! Z8 i  Z' c
(福壽山、大禹嶺)兩者之間，有何不同?www.t4u.com.tw" m; e" s; o7 n/ Y9 h
新茶柔順不苦澀，不須陳化立即可喝，若干年後陳化的口感~淡>淡>淡>一路到淡水1 ?& _* S, u3 N4 f
現在的新手要學習普洱的環境被局限了，只能在一堆<台式普洱茶>中找尋哪一片茶
! c5 \1 w4 ~3 C+ A5 I) n# Rtea for you的口感最柔順，在一推< 商品 >中，硬是要找出< 精品 >tea for you9 I7 R3 ^6 A& ]: ^6 _7 X
唯利是圖者多，短線套利者多，永續經營者少，想想!!!**百年老店**為何歷久不衰?1 l2 l: j& T( q. U  C
道理很簡單，就是<<堅持>>~~堅持原味~~堅持那個古早味~~~~~~~~~~~~~~~~~

jack

請教.不知傳統古早味,目前新茶中有何較接近的茶品?近些年的新茶我只喝過較傳統味的熟茶而巳,至於生茶則不知,因為難入口的也不少.

僕人

有個工序可能是目前比較難做到的
! P8 ?1 }" O/ A. `+ |9 ktea for you據說以前的茶餅壓好後是 "自然陰乾的"需要幾十天時間,還有存放空間% k- o) G. a1 T* V+ o
現代化茶廠都是進"烤房"溫度控制在大約37度上下

茶海

懷念古早味......喜歡苦澀味Tea For You 茶藝論壇% ?( x7 y. F) o
www.t4u.com.tw9 y5 T$ V; x) O- z! G( S5 k. v( t
2000年後的.......4喜磚...下關青磚....都還很苦澀!!!
( @6 c# L6 [5 d! K/ ]2 E6 |tea,t4u3 j+ V9 F; G* u. O8 Y
兄可參考參考

茶海

引用:

原帖由 茶海 於 2009-9-7 09:39 發表
: j$ X- T+ b/ I2 o8 a( X5 H0 z& a) Nwww.t4u.com.tw懷念古早味......喜歡苦澀味tea,t4u: t( k7 }. W; T

% O0 Y6 T3 e" p" cTea For You 茶藝論壇2000年後的.......4喜磚...下關青磚....都還很苦澀!!!tea for you. N7 E) O( C( a3 ]! l, Z& S& u

2 t# [5 s0 R; ]8 ytea for you兄可參考參考

$ y6 z6 f  I/ E3 {( }' ~, p8 M1 ztea for youtea,t4u$ q* ^- {" L1 G& z
雖然喝普洱茶較多......
! c7 L* E, C! s* Y( Dwww.t4u.com.tw
  s) L( I! n" _( c但高山茶....福壽山、大禹嶺....我也很喜歡