lee480318

引用:

原帖由 柱子 於 2009-9-12 14:33 發表 tea,t4u1 G6 j) F- C0 F/ ^) L

# A! Y1 [. u* y" `* J; d: Otea,t4u
9 Z& S0 G  S% r: W3 P  d# B+ |* vTea For You 茶藝論壇呵
" r0 m" i) l& O+ `, [! ]tea,t4u欺侮我打字很慢 tea for you6 k" O, R  }( u: x, _
tea,t4u' B) L  N' l5 @- x
簡單說tea,t4u" l3 [, y- F5 e$ d
茶單寧類...是茶中主要成份..通常都過半tea,t4u; p* I% B, K+ s" ?; t9 U9 w
再加上咖啡因..那就是...絕對多數Tea For You 茶藝論壇8 O! d. U# F9 h! n4 |

- E" \6 l! |6 b) N$ R0 X1 r. Ntea,t4u喝起..不苦不澀的茶..其實也是tea for you8 d# N7 x) c- h1 g3 G
) H4 c6 y2 L0 V) t; I2 f
感官上的感覺..是會有..平衡作用 去凸顯或掩飾  某些存在
. ~% {4 o' g; Z# P$ K" \8 ftea,t4u
! w" B; l) |  i* M* k. i  i' g, q! p+ `! eTea For You 茶藝論壇...

Tea For You 茶藝論壇* [' U! h- @3 c3 Q/ |  |

3 S. K# ~6 n" I  `1 MTea For You 茶藝論壇多打打字就會越來越快了.tea,t4u+ M1 T9 _) M8 H* j. m* _
Tea For You 茶藝論壇; L% ~; i  ~* x- \  L3 l+ d7 Y
我知道這個問題要詳細論述到讓人清晰易懂是不容易的
# ~9 Y9 ?9 E. b& H% _0 t8 Ctea,t4u需要時間逐字逐條的酌磨,很費時間的.

lee480318

引用:

原帖由 柱子 於 2009-9-12 14:46 發表 Tea For You 茶藝論壇& I0 S0 B+ s( m! \3 e$ F: k
若真要找一個味道..當陳化指標tea,t4u  F" M9 R3 m1 }9 f  l1 R) h' m
.www.t4u.com.tw& I# {, i! v: c, V8 c$ @% N
我會選擇... 甜 ..  不是  甜度 是  甜味 ( 質氣 )
6 R6 p7 B& E" L$ B/ Q* sTea For You 茶藝論壇.
9 h/ u  O' S2 J6 S3 b. h6 Ttea,t4u陳化.. 對茶只是一種破壞..tea,t4u) x. ^0 T$ `& ~# w
有破  需當  有立  才有價值.. 相當一種 " 奈米化 " 的過程 也似 " 磨墨 "
) ^; p5 |; \& ]7 m$ L.tea,t4u1 G, c9 ?) D, R  u
參考就好 ~

' g! w8 }" B: c0 n% {: Dtea,t4u您說的我能了解,這也是一個選新茶的方向之一.tea for you4 L1 @9 A% _7 y3 W) s. V$ E
也是我說的"苦澀"不是唯一的骨幹www.t4u.com.tw) ~  u, F  O) ~( S+ q
但很難解說清楚.

柱子

不管您喝起來..苦不苦 ? 澀不澀 ?tea for you! Q, C, f' j8 E5 z4 u3 `6 V
.
% D7 u1 W  a/ p其實..它們所含的 單寧和咖啡因 含量..差別並不大的..tea,t4u) Z$ O3 o/ r' m2 a
.www.t4u.com.tw5 }" C5 M3 a. y1 g
糖在茶中所佔比重.算很少量的..www.t4u.com.tw" b, \+ k# D) d" D2 ?
.tea,t4u5 \3 s( z1 N$ q
但糖和醣 ( 包含多種喔 )...就有很大的意謂上的不同
) ~8 ?! p! P9 ^8 u+ \' W, z* N  Mwww.t4u.com.tw.
. T; v, P4 O! o3 p參考就好

lee480318

引用:

原帖由 jack 於 2009-9-12 14:28 發表 www.t4u.com.tw5 R5 x) N: h0 H! E' x
我認為倒不是茶苦澀本身的問題,而是茶質本身的協調性很好,雖是新茶入口香甜苦澀感輕,但靜靜感受其茶品的內質豐富.精緻,故應不致影響其未來的茶品能量消逝,這和苦澀有質的茶應屬相當,唯若僅重視於苦澀之口感,夏茶應是 ...

tea for you4 o, ]) O! X2 T) ]; F
苦澀的確不能當唯一的重點,茶還是要各方面平衡協調才會好喝tea for you/ a9 e& R4 t0 D' {0 ^
tea,t4u( z# P4 F3 v+ i4 N" F
不過說茶實在很難,光是一個"好喝"就沒有標準: B5 M% N( a0 f5 X3 o2 \
我認為好喝的,卻被朋友罵說"口味太重"
5 P* `7 C3 _, @tea,t4u而他們最喜歡喝的,也被我罵說"虛無飄渺"
2 |2 }7 S! z! n7 d3 @- ?' e例如andy兄那片60年代的小鐵爺爺,現在喝起來還相當猛
" i8 l- |  s8 d! O# Q這是我最喜歡的口感方向,但如果給我朋友喝,一定會被罵死
8 y5 l3 }- S1 F9 S. ktea,t4u一定會以為我是在趕人,所以才會泡那種茶給他们喝
2 E: `1 }1 V$ K( ]  |9 X3 n0 D所以只能各取所需各擇所愛了.
% r( \" b% K. p+ G" B. i7 K2 VTea For You 茶藝論壇
1 h. }. S# O& T; rwww.t4u.com.tw另外這新茶買來準備甚麼時候喝,也是考量的因素之一
$ [& U1 J( }; `/ K& Xwww.t4u.com.tw現在喝,5~10年後喝,10~20年後喝......................tea,t4u3 a' P/ b- ?: _- T% |2 w
不同的考量就會有不同的選擇.
! N; S$ a' u" MTea For You 茶藝論壇& u+ I- P8 i  l; e- c
P.S 我很喜歡優質夏茶未來陳化後的口感

柱子

其實透過 " 泡茶 " .. 我們能享用的  茶中物質  其實是相對 少量的 ~tea for you& a$ x0 A/ S  o+ n
.
5 |- s" |( E' K" R6 I& |: K! rtea for you因茶中物質..有水溶性 和非水溶性..和一些 前置物質    Y4 s* h" k" t: q
.
" S& w' I" w. `- ]tea,t4u也就形成有些茶愈放愈淡 ( 不耐泡 ).. 有些則愈放愈有質 ( 醇厚 )
; R+ i, `) w0 y3 ^: K3 ytea,t4u.
+ k5 _& e$ d* t, v4 W" bwww.t4u.com.tw簡單的形容..就像河的兩端......有橋...... 才過得了岸 ~tea,t4u7 P2 j" S- D0 Z0 u# \
.Tea For You 茶藝論壇) X8 E- v! R( d
參考就好..

lee480318

引用:

原帖由 柱子 於 2009-9-12 15:19 發表 tea for you. J9 ]) ~, B. c' @, m
不管您喝起來..苦不苦 ? 澀不澀 ?www.t4u.com.tw9 \4 b! ?- m5 Q/ [: T; H/ S
.0 y: h% Y5 i  V& Y8 w  ~! [
其實..它們所含的 單寧和咖啡因 含量..差別並不大的..
* q, d+ b9 b3 |  F0 Vwww.t4u.com.tw.
1 s) x  Y% J$ _9 P& ]9 A* aTea For You 茶藝論壇糖在茶中所佔比重.算很少量的..www.t4u.com.tw4 L- g1 D2 Y( B& t4 v6 B! H- e
.
5 {, P2 E& f9 v4 p3 W# n" a  w* r但糖和醣 ( 包含多種喔 )...就有很大的意謂上的不同" Y- R( d, V: t* w+ z
.: J* I- A3 P3 ^4 D# s0 C
參考就好

0 R# k1 g/ q# h2 h' i, Z$ HTea For You 茶藝論壇柱子兄  請較一下
6 a8 A' v, f! R9 F' swww.t4u.com.tw這個是指新茶階段還是老茶階段?
/ B, ?5 {, V8 z0 s5 w+ qTea For You 茶藝論壇若是新茶階段,那是茶性個別的差異還是製程使然?
- \# U6 E# a" B' UTea For You 茶藝論壇
( @3 ^1 T& ]7 X1 J% c6 }  s& swww.t4u.com.tw(讓你多打些字,這樣以後打字速度就會越來越快了)

柱子

李兄 :www.t4u.com.tw/ R' p* Y3 f, @! i# v
.www.t4u.com.tw' x1 E% x. j1 _3 n1 M; A; Q- e
您不妨去想想老大的茶的............. 水性

柱子

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-9-12 15:33 發表
2 g* {, a) s4 D6 m. r5 S- |  ytea,t4u
2 S6 S0 E$ S% hTea For You 茶藝論壇柱子兄  請較一下
) j  Q4 G0 A( K. T7 `4 g, W2 o+ nwww.t4u.com.tw這個是指新茶階段還是老茶階段?
! ]; v: r8 C  {% p' Jtea for you若是新茶階段,那是茶性個別的差異還是製程使然?
1 z! y+ v( U% z+ i6 ftea for you7 ~; X0 y! P4 G: a% I) T
(讓你多打些字,這樣以後打字速度就會越來越快了)

tea for you* d, M* [( d0 F$ L1 C9 Y

% Y8 U- c# {. r: V1 S5 d; |/ Swww.t4u.com.tw一體適用 ~tea,t4u+ f9 k, @! A) ^8 L/ p; c6 R* o, b+ ^0 W
www.t4u.com.tw, _* g( u3 H3 l8 O1 [
人...永遠是人tea for you( G5 T" ]- g; t9 i2 Z) o
不會因為年紀而改變
2 M. w: P' Q5 A- v- \" ]( R差別只在 " 內涵 " 與 " 標準 "

lee480318

引用:

原帖由 柱子 於 2009-9-12 15:31 發表
# a1 }' x4 c' A2 J$ ?4 c2 q* Wwww.t4u.com.tw其實透過 " 泡茶 " .. 我們能享用的  茶中物質  其實是相對 少量的 ~tea for you+ y) n/ H9 S3 ]$ r0 ^( B  d9 L
.
' U. J! v# `7 Z7 T! I, P7 Z6 ewww.t4u.com.tw因茶中物質..有水溶性 和非水溶性..和一些 前置物質  tea,t4u' H9 r/ @% u& ]2 g
.
) a; t  }1 `# [- o. A& C6 Wtea,t4u也就形成有些茶愈放愈淡 ( 不耐泡 ).. 有些則愈放愈有質 ( 醇厚 )www.t4u.com.tw5 I1 F1 R2 X, }' a. V
.
& P# e4 x) T2 |% @+ Z! S0 R簡單的形容 ...

tea,t4u' \. f1 |1 d  g/ \
有趣! Tea For You 茶藝論壇& s% y2 R/ Z8 N5 G& ^% W
這跟我的某些想法一樣& K9 c2 i& F& V3 ]: |- j3 O6 A
不知柱子兄認為這些"非水溶性"的物質,
; g% i) R. H; I- ttea for you會不會隨著時間,慢慢的變成"水溶性"?

柱子

我認為老茶的指標有二Tea For You 茶藝論壇! \" ~4 E) j; p2 Z* p! R
.tea for you/ u5 e% D/ ?/ U& S# o
一. 水性 ( 或者易懂的簡稱滋味整合的表現 )tea,t4u3 N, }- z, K$ X' x" N
.
  {8 B7 I8 J% Y1 s" x5 twww.t4u.com.tw二. 氛圍 ( 或簡單的說老味 )
4 k0 q$ j& }5 H* }3 ~.Tea For You 茶藝論壇2 @9 z" f9 r1 A/ v/ V" |
新茶..其實也能有老茶的水性 ( 可能原因太多太複雜了 )