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2 V. y+ G4 d$ Rwww.t4u.com.tw 陈年老铁——未必“秀色”皆“可餐”
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(文/晨歌暮曲)
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, G1 O4 x' @ G- [8 n4 b9 G" Q7 E. v( stea,t4u朋友带来一泡茶,说是考考大家喝茶、鉴茶的功力。
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% Z: X+ E E, o3 \ o看干茶色泽乌黑油亮,呈小颗粒状,很紧结,品相挺好。因为以前喝过类似这种形状的台湾冻顶乌龙,于是便断定它是陈年的台湾乌龙茶,朋友不置可否地笑笑,说:“继续喝,六泡以后再说话。”
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“啥茶这么神秘呀?!”既然这么说了,那就一定不会是一泡寻常的茶叶。
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无言,续水,再品。
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开汤时嗅到的香气倒是与台湾乌龙很相似,但是喝下去的口感滋味却与乌龙茶相去甚远,怪怪的,形容不出属于它靠近于哪一种茶的滋味。直到六水泡完之后,倒出叶底时,朋友才揭示出神秘茶叶的答案:原来是六安茶的茶箐、按照乌龙茶制作工艺制成的。
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正所谓“大千世界,无奇不有”,只有想不到的,没有做不到的。
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据朋友讲,这茶是台湾人十几年前干出来的,现在运到大陆当“陈年老铁(观音)”卖。我想,如此精美“包装”的茶叶,市场价格一定不菲。
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6 {2 `' l, D$ H( X5 ]tea for you利字当头,啥都敢为,不得不佩服台湾同胞在“创新”方面的“出其不意”。
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去年到杭州,在《茶博览》杂志社总编孙状云的办公室喝过一泡陈年铁观音,陈香浓郁,入口很稠,口腔感觉丰富、饱满、刺激,生津很快,回甘十足,喝完之后,唇齿生香,满口清新。我确信那是一泡好茶。将近一年了,记忆犹新,令人难忘。此后,虽然有很多次机会品尝过各种各样的所谓“陈年老铁”,但是,再也没有喝过一泡那么让人回味的。
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% U3 p; \* G7 U: wtea,t4u陈年普洱茶市场“火”了之后,相应的铁观音、武夷岩茶、单丛、白茶、红茶等等也紧跟其后,一下子出来了那么多的陈年老茶,这种“东施效颦”的现象确实很有趣。或许前些年的普洱茶理论轰炸产生了一定的后期效果,人们好似已经习惯并且接受了“越陈越香”的概念,把一些上了岁数的老茶都看成了“可以喝的古董”,于是乎,爱屋及乌,其它陈年的发酵类、半发酵类茶叶,都成了追逐老茶者的青睐对象。
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能赶上这么一个好时代确实是这些茶叶的“福分”,更是从事茶叶生产和茶叶经营者的大好机会,至少沾上“老”字边儿之后,茶叶的价格就能翻几个跟头,能赚钱的机会谁不把握啊?!卖到好价钱固然可喜,能喝到更多种类的老茶也值得庆幸,但是,窃喜的商家和庆幸的消费者们千万别忘了,曾经在普洱茶上花过的学费和得到的教训。
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说实话,我对市场上出现的那么多陈年铁观音始终持怀疑态度,且不说那些茶叶的品质如何,光那些十年、二十年,甚至更远的年份,就让人很难相信,我曾带着疑惑询问过一位福建安溪的朋友:近两年市场上出现那么多陈年铁观音茶叶到底是不是真的?朋友苦笑着摇摇头说:我们那边过去很穷,谁会不着急去卖反而把茶叶存起来呀?!
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( N$ S4 p$ \2 Q1 @* U. p5 htea for you是啊,茶农忙碌了一年,就为这点收成,只有尽快变成现金换得柴米油盐才能心安。
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, M" S! t/ I! U3 L& h一句话,似乎捅破了一张窗户纸。
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6 B: j, a. A t1 s3 ~tea,t4u虽然我们不能因为一种说法而断然否定有陈年茶叶的存在,但毕竟不能排除鱼龙混杂、以假乱真的可能出现,装“老”卖“嫩”的情况不是没有过,前些年普洱茶市场火爆的时候,不是就有故意把茶做旧,以冒充老茶来销售的现象吗?如今在乌龙茶市场上又大量充斥所谓的陈年老茶,这不能不促使消费者在购买时抱谨慎态度。
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毕竟,茶叶是入口的东西,生命诚可贵,健康第一位。并非秀色皆可餐。想掏银子时,先把茶喝明白了再说。