扶桑

各位前輩快快來開湯品飲才過癮，光談不喝是會渴死的！

lee480318

引用:

原帖由 夢幻茶 於 2009-11-7 23:59 發表
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5 i8 {4 ~- _) G  B% V! a5 ZTea For You 茶藝論壇tea for you2 J" \; z" ?  e* H6 N7 V6 w

* D% ^" T! j, {) o- W6 P7 i! C  ftea for you李 兄是敬老尊賢者..稱弟是前輩倒有點不自在.....從兄發表過對茶的專研.可稱達人.tea,t4u6 U, C: A& m! h( `1 p
* a/ X9 B! t9 o! q; [- U
我懷疑老茶喝起來沒茶性者(茶湯內容物口感滋味單一).浸泡沒苦澀，皆酸化已過....
9 C) F) O! i7 j8 Y4 }* Etea,t4u( W- g0 ~$ N. v) s- K( B
不知蔣兄有比較過同一包裝方式，在1 ...

www.t4u.com.tw- e6 W8 t4 p4 f1 {3 d8 H7 J
那裡,前輩您是當之無愧的6 R: ^; s+ i# Y; a5 O3 \$ A9 q/ @
至少小弟不是科班出身,學理上完全不懂
& J. s" G. B- K3 p1 Atea for you實務上,小弟也沒種過茶,製過茶,有的只是一些藏茶喝茶的經驗而已.
1 k& u6 N: C/ L% ~( @/ stea,t4u
% _4 n" y  }( uwww.t4u.com.tw就小弟品飲過,酸化已過的老茶而言,有沒茶性的,也有陳香陳韻很好的tea for you$ A5 ?3 e+ V) {: N" Z) [8 p. z; f7 P
關鍵點應該是茶質好不好,藏茶藏的好不好tea,t4u' M7 e& V. B! D% ~8 s. M. x
像茶質不好的就算沒酸化過的,放到後來也是沒滋沒味的Tea For You 茶藝論壇: _# K! c0 i8 y7 ^
還有茶藏的不好,通風過度,受潮,茶滋的力道也會隨著時間減弱的.

lee480318

引用:

原帖由 阿德 於 2009-11-8 12:11 發表 Tea For You 茶藝論壇* L+ c4 W8 D0 A$ N' q3 U/ }
不知老茶的酸與否tea for you/ m' p, Z/ n: g+ d) I' J: M
與炭焙有無關聯

6 I: c7 k5 U7 y* B7 a3 v應該沒有絕對的關聯tea for you0 [. _$ ~, y! k9 w7 c- Y& B& E
這幾天我再多找些老台茶來喝tea,t4u  ]2 ?0 U. @) z3 `
如有心得再做報告.

夢幻茶

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-11 19:08 發表
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  y. ]3 O  s, @4 WTea For You 茶藝論壇那裡,前輩您是當之無愧的
8 b3 C5 a. ?- D. \至少小弟不是科班出身,學理上完全不懂
" Q, t0 K0 O( B+ ]# r" p: nwww.t4u.com.tw實務上,小弟也沒種過茶,製過茶,有的只是一些藏茶喝茶的經驗而已.
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就小弟品飲過,酸化已過的老茶而言,有沒茶性的,也有陳香陳韻很好的
1 M- Z& K$ K% f' ctea,t4u關鍵點應該 ...

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已酸過的茶湯雖沒層次沒好感但可接受....tea for you; Z* T9 I  b) U

. }9 E+ m  B9 R9 p4 a* C+ g" Nwww.t4u.com.tw如能有素雅茶乾香，變化的茶湯，茶韻在喉底，杯底陳木香.黏稠如五加皮，滋味豐富.喝來不膩...才具佳品(個人認為)Tea For You 茶藝論壇( p* v' s( A# g9 S

( U/ l! ^( I1 @) o( V4 g2 m8 wtea,t4u
7 C& h0 R3 n1 H" E3 y7 S7 n+ kwww.t4u.com.tw避酸方法應是注意茶葉濕度....有茶性之茶未死用火還可調出東西來......

夢幻茶

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-11 19:10 發表 tea,t4u+ N0 N2 N2 r7 h; {

4 P; ^+ R/ Y  K- B4 i& n% [3 C1 Ftea for you應該沒有絕對的關聯
2 Q+ ~' z" e$ R5 P# R; t1 Atea for you這幾天我再多找些老台茶來喝tea for you/ n3 G/ R$ Z7 r- \" N& h0 D
如有心得再做報告.

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tea for you7 T: E+ V! z! w

$ o3 v, i4 P# e6 y# `阿德兄可能要說的是炭酸吧 !!!

人一木

引用:

原帖由 夢幻茶 於 2009-11-11 22:28 發表 Tea For You 茶藝論壇6 Y5 e; X/ @' Q7 H( Z

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已酸過的茶湯雖沒層次沒好感但可接受....
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如能有素雅茶乾香，變化的茶湯，茶韻在喉底，杯底陳木香.黏稠如五加皮，滋味豐富.喝來不膩...才具佳品(個人認為)tea for you9 Y; ?9 H0 [, _7 U$ m9 h7 W1 Y

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避酸方法應是注意茶葉濕度....有茶性之茶未死用 ...

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6 a* A- I: r) i5 ^
請教夢幻茶兄Tea For You 茶藝論壇; k1 ~% l, h+ |/ L: Z2 m: R! ]
您所指的有茶性之茶未死....， : [8 M% B8 s* l- e* `2 ^
請教茶性已死之茶為何？tea,t4u1 L5 I( a) ?- h3 h
謝謝tea,t4u8 H$ @2 Y* {; U, n8 c+ b2 s& C. q
因後學這幾天泡了幾包不同的茶樣，
$ C4 f1 W: \( K0 Q' Htea for you都是紙袋包裝外套塑膠袋的，喝起來很平淡的感覺！

頑童

引用:

原帖由 人一木 於 2009-11-11 23:07 發表 www.t4u.com.tw! p/ _" }8 V8 }

8 \4 O" N+ M% e! ^/ x) Ewww.t4u.com.tw
% v  G6 e& Y8 z0 N( B. d5 T* H請教夢幻茶兄Tea For You 茶藝論壇  z' B6 P3 n3 ^8 ^" R7 `5 n
您所指的有茶性之茶未死....，
  h, Z& n7 B* Rtea,t4u請教茶性已死之茶為何？
$ B8 o6 H3 |# f% t. Xtea,t4u謝謝
; C% ]! u  ~$ A2 jtea,t4u因後學這幾天泡了幾包不同的茶樣，tea,t4u' h, z, L3 T7 ]4 M% z! X; [
都是紙袋包裝外套塑膠袋的，喝起來很平淡的感覺！

4 Z. x' l0 a3 F% ^tea for you真想理解前輩所謂的"平淡感覺"...

頑童

手中老台茶只有這1款....多年前收的....剛入手時塑膠袋包著...打開時酸雜氣重...Tea For You 茶藝論壇' f$ B6 J% G' I% f
經弟整理陰涼處適度通風(約2天)後再入早期陶甕...一直到最近看到幾位資深前輩大大在玩老台茶...tea for you* i: L) p2 Z  b: P0 b5 d/ V
一時興起給他開封了....嘿嘿~~酸雜氣走了很多...出來的是陳香梅子味....哈哈~沒白費心思....相較下是加分了!!tea,t4u- [& j6 `, Z; {( Z) o

: k8 I+ r  n0 z7 u8 E; S! F9 `$ Utea,t4u
" a% J: w  v5 w( G: U0 Ttea,t4u各位前輩同好請指教1下....不知年~ 早期台灣烏龍茶...

頑童

說實在的....台灣老茶弟是不懂的...希望前輩同好們不吝指教窩~~

人一木

後學對茶是不懂，只是剛好有多樣茶可以學，年代相當包裝相同的茶，tea for you% H* M' O% \  z7 b) n7 y
有的茶喝起來感覺的到回甘生津，有的則是平淡無味，有的則是喝起來明顯不舒服。
, R. k' G: x% _( }' t0 u+ b/ R4 Vtea,t4u因為看到夢幻茶兄所提的茶性已死的茶，喝來不舒服的茶已不考慮留，
" e2 f  Y- {* R  P5 W0 ttea for you平淡無味還有點補救空間，拿小焙籠取樣練習看看成效為何？