人一木

這真的可以拿來當論文題目研究了!6 {9 ?% A7 r7 N3 d' r# B# m
因為是需要長時間才有辦法印證,
! |9 [/ c& S8 Y9 q+ j) L- s* ^- Wtea,t4utea,t4u3 j; D: t; b6 p# H$ `
等待學習tea,t4u3 e' M) g- Y8 L
- b9 r! }" k* N6 q
[ 本帖最後由 人一木 於 2009-11-7 11:37 編輯 ]

人一木

引用:

原帖由 夢幻茶 於 2009-11-11 22:28 發表 www.t4u.com.tw3 v8 {, U7 }  ?) M4 b2 W7 j

1 Q8 Z& n$ X6 G9 ?tea,t4u
+ {% I% `6 N7 W( X* ^  p' c* s9 ATea For You 茶藝論壇已酸過的茶湯雖沒層次沒好感但可接受....2 F. N2 F5 O# k* f% q0 D: a
tea,t4u9 |; \3 y# z5 Z7 G% X
如能有素雅茶乾香，變化的茶湯，茶韻在喉底，杯底陳木香.黏稠如五加皮，滋味豐富.喝來不膩...才具佳品(個人認為)Tea For You 茶藝論壇. ~% n4 X# u! U: Q1 x+ u

7 y$ u" F' K: s& B! x" F$ W9 Qtea,t4u7 x8 j! ~; U$ Z- T  a
避酸方法應是注意茶葉濕度....有茶性之茶未死用 ...

7 M9 C% w4 L1 B1 o: D

2 N1 m8 k( i( Y/ f! F9 gwww.t4u.com.tw請教夢幻茶兄tea,t4u* I5 y+ f. Y0 s
您所指的有茶性之茶未死....，
8 _( _9 P+ j) e; _5 p請教茶性已死之茶為何？7 L( w+ }' Q: h6 H/ r. m
謝謝Tea For You 茶藝論壇0 e! F& q5 U9 ^0 n. }! Y1 u
因後學這幾天泡了幾包不同的茶樣，
  Q4 `% s+ m( t, {tea,t4u都是紙袋包裝外套塑膠袋的，喝起來很平淡的感覺！

人一木

後學對茶是不懂，只是剛好有多樣茶可以學，年代相當包裝相同的茶，Tea For You 茶藝論壇7 Q; ]8 z* O# T' i0 V3 J
有的茶喝起來感覺的到回甘生津，有的則是平淡無味，有的則是喝起來明顯不舒服。
7 a* W: y3 P4 a% z+ Xtea,t4u因為看到夢幻茶兄所提的茶性已死的茶，喝來不舒服的茶已不考慮留，
' d; Q7 H7 y: S. gwww.t4u.com.tw平淡無味還有點補救空間，拿小焙籠取樣練習看看成效為何？

人一木

引用:

原帖由 夢幻茶 於 2009-11-12 17:52 發表 tea,t4u4 A4 v4 s  u. p: s  c  m- y
Tea For You 茶藝論壇, {" F0 w: E( ~
Tea For You 茶藝論壇% C' }+ I7 S- v( x9 u* \& S! Y
老茶喝起來很平淡的感覺::有很多人喜愛茶湯如此表現的茶。www.t4u.com.tw6 k: Q' n4 j, r1 N
老茶喝起來很平淡的感覺::如茶葉未焙死..未酸化完畢.....我猜有可能是茶質(滋)薄弱關係。焙火能提昇多少滋味將視茶本身體質。
- W0 d# J7 Q0 Q8 [9 e. wtea,t4u  如此說明希望對兄有益 ...

# O1 K2 W" k7 [% O. _( c
* n% [2 E- M% @4 ^$ ]+ Y( s謝謝夢幻茶兄的說明tea for you/ g" @8 ?$ T1 k0 m' r: P) B# @- I
上述所說的茶，都是陳放多年後的開湯品飲結果，尚未有整理過
+ Y+ X7 Y0 U6 A) I. f! p1 Otea,t4u應該是陳放保存不佳，或有受潮情況！
( n( Q$ {( z) f1 |4 t6 Wwww.t4u.com.tw後學再使用小焙籠取樣來試試看。

人一木

謝謝兄的說明 tea for you0 X6 ~9 j! D' i
tea,t4u. g) t# v9 Y; p$ X9 v0 P7 n* V
連類似糯米發酵香 都不知道的後學

人一木

謝謝瑩兄的提醒建議 Tea For You 茶藝論壇3 B$ a5 r( V/ f* x  ?; ^4 k9 ~" f

5 v6 u: p; x+ `+ b$ `7 S: D8 T$ Ctea for you目前在體驗試喝的，是相同包裝的紙袋外套塑膠袋，
  T% ~/ a$ m- G" f+ G; o" pwww.t4u.com.tw在自己接手整理時，封口都因橡皮筋老化，呈半開的狀態不知多久？tea,t4u( }. D; `9 b$ i* S. h
有的茶湯回甘，有的則是無味，有的入口無酸，身體會反應不舒服。tea,t4u$ m5 a! ~; K" s' c6 M
計畫的是感覺無味的，取約幾泡的茶量，小焙一下來比較其變化差異。

人一木

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-13 10:49 發表
# g) `2 f! z' p( y9 |9 T2 j0 A! q5 R* Mtea,t4uTea For You 茶藝論壇  Y9 f& x/ d+ i9 K
您說的應是"水酸"不同於氧化產生的酸tea,t4u, ]$ p" D1 u5 n# f& X0 t- X
水酸是不好的酸,口感很悶
, D1 [. y$ D6 U+ gwww.t4u.com.tw但氧化而未受潮的酸卻很鮮爽
9 A* Z- O2 f: I' F3 ]# btea,t4u4 _9 p# Y+ }/ ~) W' ^
水酸過後的確茶滋不好無茶性(其實水酸還沒過也一樣不好喝)
; E  v* Z+ w" l5 p2 i3 z8 |7 Ptea,t4u但氧化的酸,酸化過後卻是一種香醇老韻,當然放壞掉的或茶 ...

tea,t4u# J) {9 D4 |6 [$ ?

* }. W' ^" T: M8 F! E5 ?Tea For You 茶藝論壇因個人還頗喜愛醋酸味的，所以除非是餿掉的酸味，一般都還是入口下肚。tea,t4u# e5 U% y8 W+ @
不過兄所說的水酸，後學應該是也有下肚，因為感覺有回甘。
: F4 W+ O) C0 T# \: m7 f6 {請教水酸是不好的酸,口感很悶這類的茶湯，入口是否有變化？