ulumochi

8542-501剛出廠的時候，花蜜香迷人，也曾經得過當年度金牌獎Tea For You 茶藝論壇# t1 ?" p0 S1 O
相信當年喝過新茶的人都會印象深刻
8 |) ^- {; y; W/ R' I: _; F事過四年再喝看看
/ g" U  p5 ~% Z9 qtea,t4u你會覺得香氣掉得很嚴重，只陳出一點木質香
6 o9 }! H+ _/ iTea For You 茶藝論壇香氣轉換程度不成比例www.t4u.com.tw7 z/ I' F/ V) W1 F) R6 z% x! _
www.t4u.com.tw( n4 H; E% t. W
相對而言www.t4u.com.tw7 M* Q0 c# _" u& w# S; {
90年代的7542/8582tea,t4u* w9 m5 G( j: @$ ?
經過十餘年的陳化
( c5 Z6 k( J, `: c+ }tea,t4u轉化出來的香氣非常的濃烈
3 Z$ C: X" Y, [9 `) [Tea For You 茶藝論壇完全不輸剛出廠時的濃烈
6 b" w- ~6 _' ]( l香氣轉換程度非常高tea,t4u+ I& F% ]6 T5 e# L3 s. S

7 W9 z; Y: y* V+ C% S6 j& V& vtea,t4u這是為什麼？

茶學生阿祥

引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-11-23 02:01 發表 tea,t4u; l2 N' [+ ?1 P3 X# V8 ]& K
tea,t4u8 d1 U6 O% K# |# K& J- m
tea,t4u, ?0 ?( O' z! ^. y. H. i
假設您說的：凡是普洱茶都會越陳越香是正確的
* @0 Y) }* N' b* N* A) N  j+ Stea,t4u那我想請教『普洱茶的定義』為何？www.t4u.com.tw1 j* R+ h. Q0 W: d
1.是否凡是雲南的毛茶壓成緊壓形狀的都叫做普洱茶？www.t4u.com.tw; x$ R" y  n5 f2 [/ x% L$ g* |9 {
2.雲南的綠茶和紅茶壓成的茶品是否也是普洱茶？
$ V* R* J2 Y' p3 m; @/ q6 ?; h. N3.什麼是紅茶和綠茶的定 ...

" h4 U# B3 L8 f) Q5 qtea for youtea for you9 C8 i9 Q$ O) r% U- O
第5點tea,t4u. @. P* L  |3 D+ V

* Z" ]! _! `( h4 t$ X- btea,t4u我覺得好像在2001年還是2002年  新的青餅味道就有點不一樣了!!
- E# T  b/ Y/ X- Ntea,t4u
, l) x& F9 k% n: l% ttea,t4u2003年好像是更多這樣的產品~~~
0 A/ L9 U" b* N' f; e8 t# ~www.t4u.com.tw
9 n( V( _: z: l' KTea For You 茶藝論壇不知到我有沒有記錯!!

茶學生阿祥

引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-11-23 02:17 發表
$ T! y0 y* ^+ o+ j% @5 ctea,t4u8542-501剛出廠的時候，花蜜香迷人，也曾經得過當年度金牌獎tea for you4 w& Y' K$ m7 B8 M6 @1 _/ o& [( `% o
相信當年喝過新茶的人都會印象深刻
" N4 Y$ e3 ^- g" m  wtea for you事過四年再喝看看tea,t4u' |! q4 n8 h4 Y1 u  F
你會覺得香氣掉得很嚴重，只陳出一點木質香4 e8 O, a" H. L! D- P8 A# C
香氣轉換程度不成比例
' v4 \% N( K0 g0 o; |! Awww.t4u.com.tw
1 u. e6 d& q5 j5 I  p9 lwww.t4u.com.tw相對而言
# m+ ?. W- a# v( T* J1 ?+ pTea For You 茶藝論壇90年代的7542/8 ...

tea,t4u6 l2 F' T7 r, {) P* q: H. N8 q% }3 i
tea,t4u6 o. E, S6 I+ i! n* D* O. M
溫度 溫度 我猜是溫度!!!!!!

茶學生阿祥

這個主題一定會是高樓大廈了!!tea,t4u7 l$ @( K9 U5 _9 ^# H$ g7 G9 b  r

3 f, W3 T* q! q9 c0 X7 C2 C( d. j光這 [ 越陳越香 ]  的 <香>
4 V/ E+ q9 u+ p9 }  _3 FTea For You 茶藝論壇3 ?2 F7 }) y2 o  h
每個人的觀感認知就有很大的分野了!!!!     
5 F1 S; |! c# P7 g7 @Tea For You 茶藝論壇
6 |: [5 a" C2 g2 F+ G) P: F; ?tea,t4u有人也可以說 [ 越鮮越香 ] tea,t4u. W/ T7 `! w  `: v
www.t4u.com.tw) H2 Y0 ~9 ]: {* Z0 z0 n
香的跟台灣高山茶一樣 也是很香~~. t; g8 v; G! V5 q+ `% S) Z
香的跟印級茶一樣 也是香
  t: Y" P' P& x- @6 Y9 C' J+ ~www.t4u.com.tw4 ?9 W6 X) ~3 S7 L% c' ]5 O
我的香不是你的香 他的香不是我的香
* ], L" R- Q! N- ftea,t4u
) E. S4 m/ O$ E( v& c/ I. S3 Z' Ttea for you[ 本帖最後由 茶學生阿祥 於 2009-11-23 02:28 編輯 ]

冷水舖

引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-11-23 02:17 發表 www.t4u.com.tw" S/ Q9 R7 K* ^5 Y' ^3 w
8542-501剛出廠的時候，花蜜香迷人，也曾經得過當年度金牌獎
7 ]2 h, N/ \( ktea,t4u相信當年喝過新茶的人都會印象深刻
' S. m% c' g; I2 Atea,t4u事過四年再喝看看% S( {/ x/ u! k3 A' i9 q
你會覺得香氣掉得很嚴重，只陳出一點木質香Tea For You 茶藝論壇* \" D3 j2 W% k8 `! O, L$ B5 P
香氣轉換程度不成比例www.t4u.com.tw$ {  z% q6 x7 }; t4 |' @! P) _

! w  }8 U- q+ @% I: r" {tea,t4u相對而言
. N; g+ d+ |- L$ u5 H4 z$ z& dtea,t4u90年代的7542/8 ...

tea,t4u. }* H! y" y! Y& [
烏兄好:www.t4u.com.tw  w1 {; s* T$ ?5 N  n
8542-501算是近期茶質不錯的新茶，勐海茶廠拼配的好茶tea,t4u  x7 n. Y2 v! O! K* a
能夠得獎絕對有其過人之處!
1 v. O* @+ ?4 r  V' Jwww.t4u.com.tw一般新茶香氣的起伏變化，好像有規律性，或許以後值得探討
# n" _6 Q0 t- D6 T* d/ ewww.t4u.com.tw小弟藏茶的經驗，新茶來說4~6年香氣掉的最嚴重tea,t4u4 R  o# R* R7 O. f! c$ b% t, S% J
讓人誤以為<茶>~走味了~變質了 而懷疑他的價值
+ U5 M( k# l1 o. Ttea for you但是這段默默無香的時期度過，香氣慢慢就會浮現
( i, \% S/ T0 n" mtea,t4u轉化的過程往往讓人讚嘆!驚喜!
% A6 j- ^; v6 D$ Btea for you兄操之過急了，如果香氣一直不減，可能不必到古董茶的年份
& l5 v- Z& p3 c# p5 {tea,t4u大概30年就達到~無味之味~的境界tea,t4u( \! X3 Z: `$ B( o7 N$ x3 q* Z/ O! y
8542-501還有4、5年發酵轉化的空間，兄可以靜觀其變+ b& y7 v1 k' l  K. ]
相信以後絕對教人刮目相看，小弟愚見僅供參考!!!

冷水舖

老茶與新茶<<<>>>大樹茶與拼配茶4 z4 Q& p8 N$ i$ S6 {
不同的世代<<<>>>不同的領域, I3 \0 q' K- V" W7 o- e9 }3 k1 @
許多的不同，根本不適合放在一起評論www.t4u.com.tw% ?( q' q7 E9 Z# [! n
昔日講求拼配技術>>>今日追求大樹純料
3 T' A, b9 i& y5 [+ Q2 d* iTea For You 茶藝論壇昔日的新茶vs今日的新茶~無言以對!Tea For You 茶藝論壇. f# n1 B, G7 p- r; ^
論老茶~就以實際品飲老茶發表心得感想
8 E- V% f, S+ t6 u論新茶~就以近期新茶品飲後的心得感想tea,t4u) o0 v/ D4 r# J% q  f1 S7 {
如果沒有分別論述，茶香永遠沒有交集
7 _3 v( z8 j& R$ W  @9 I+ bwww.t4u.com.tw大家只是浪費唇舌、雞同鴨講教人霧裡看花~花~花!
8 t2 N  G; d. e$ s/ n! Q: I4 R) Y, dtea,t4u請各位大大針對自己熟悉的領域老茶或新茶皆可tea,t4u8 T8 V% c( H) x
將自己藏茶香氣的變化與茶友分享tea,t4u/ t$ k/ `4 l, S: B1 f7 r- r
<越陳越香>不會再是你家、我家不同的香
. ]  C7 N+ g' i$ }) I0 V% fwww.t4u.com.tw絕對會變成>>>>>>>>>萬家香~~~~~~~~~~~~~~

來自高雄

引用:

原帖由 建宏 於 2009-11-22 21:08 發表
; ~* f- j/ @* ~, `5 Ytea for you算起來我算半個廚子.家中以前開過川菜館.牛肉麵店.早期家族中是辦桌的.而主廚就是我老媽tea,t4u5 W0 n0 m9 E3 r& Q/ |' ^
以開餐館來說.只賣生菜沙拉或某些特定菜色是無法長久的.也無法滿足廣大食客tea for you- D- S5 N) c# \. F, X4 r  _
如餐館菜單小至炒飯炒麵炒青菜大至龍蝦鮑魚魚翅 ...

tea for you/ K) a. e& X& D; H/ v: Q- f
生意嘛................賣啥都行 www.t4u.com.tw7 ^* B7 v6 Z9 @
只賣一樣 生意未必不好!  什麼都賣 生意不見得好!
5 q- U& ]" \) \/ i5 L* [2 LTea For You 茶藝論壇看人經營....你喜歡就好
1 F2 S4 E+ d* f4 i, kTea For You 茶藝論壇
" F! A; D* k9 J6 M/ ?www.t4u.com.tw雞肉  牛肉  鴨肉  豬肉都是肉...但我就喜歡吃炒牛肉, 而且獨獨吃牛肉
. Q- Y+ T( A& l* W9 J3 X* |tea,t4u並且鼓吹吃牛肉的好!   事實上也是牛肉好
. J5 d: F" m5 S7 @* y5 Y) [  V6 ATea For You 茶藝論壇但那些喜歡吃雞肉   鴨肉 豬肉的人, 我能強逼著他們吃牛肉嗎?tea,t4u1 p: j6 S  }: E: A8 Z
但我總能透過廚藝, 把這盤牛肉端出  讓不喜歡的人吃牛的人來嚐嚐吧4 ~- D3 r- H& i" R

- A8 T, t8 W' Q- |1 Q; {' q% Utea,t4u
4 a+ o* ]  J8 i  L  I. _tea,t4u
4 _6 }# _: B- @* Z1 x4 ?5 `" \7 {www.t4u.com.tw[ 本帖最後由 來自高雄 於 2009-11-23 10:39 編輯 ]

來自高雄

引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-11-22 17:27 發表
$ L! V8 U8 a# `& N# ?; o2 |tea for you我深信普洱茶有傲視所有其他茶品的絕對優勢，所以我對他有信心，正所謂英雄不怕出生低，老普洱生茶好喝就是好喝，不需要他的背景身世加持，您說是吧？

www.t4u.com.tw: e: {: P% y& `  `6 G
不是................tea,t4u; C1 c" W1 w: w! U
老普洱生茶一定好喝, 但一定要為他的身世背景加持...他小時候跟別人一樣都考100分tea for you3 Q2 N, \& p2 u& {& h7 y2 x
長大後得了諾貝爾, 這不必加持他從小就比別人聰明嗎?

來自高雄

引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-11-23 02:07 發表 tea,t4u0 n* s! `  \, H0 o: T
我的推測---tea,t4u! m4 S1 z5 W* [; Y7 v# c
假如03年以前的廠茶的口感標準稱為普洱茶) i# @( C; b' U3 Y
則最近幾年大量出廠的茶品有七成以上已經無法構成稱為普洱茶的標準

www.t4u.com.tw9 Y- Z+ l* N- ?7 N
說的好!! tea for you% c, Z3 T1 d7 B
那您肯定不知...05年之後tea,t4u& [- o7 z3 n9 t, ^+ B  Y
大廠就大量的使用烘菁, 傳統的曬菁 在大廠已不復見!
2 Q  u5 B) F7 y3 Q* F  y/ W/ o# ytea for you難怪口感會大大不同...這也是小弟我不喜歡大廠茶的原因之一www.t4u.com.tw1 z& E1 @% P" k2 g  Y: W1 v( t
下x茶廠算是利害..看準這市場驚人的消化速度...tea,t4u0 ]6 N/ p' {+ ]9 C
總經理公開的說  他們的茶都是烘菁 不是曬菁
' Z8 Z1 _6 S! v( v) Qtea,t4u茶廠名稱也改為xxx沱茶集團  只要細心 不難發現
1 w: L& D: v! B% _$ a& UTea For You 茶藝論壇不是以普洱茶..而是以七子餅...

ulumochi

引用:

原帖由 冷水舖 於 2009-11-23 03:12 發表
' q+ D. Z$ B. h9 T/ Y5 Gtea,t4u
0 w3 U" x: a2 }6 E0 ~tea for you烏兄好:tea for you* t" x0 W: |* r; y/ q
8542-501算是近期茶質不錯的新茶，勐海茶廠拼配的好茶tea,t4u& u2 l3 I7 }0 P/ R/ _
能夠得獎絕對有其過人之處!
# v* _1 {* ^& NTea For You 茶藝論壇一般新茶香氣的起伏變化，好像有規律性，或許以後值得探討tea,t4u8 F8 N$ I- O: u) U3 p
小弟藏茶的經驗，新茶來說4~6年香氣掉的最嚴重
- B1 a, o& o; O" C9 y5 x  U3 ctea for you讓人 ...

- l$ s6 {: W/ Z9 B! u+ Ywww.t4u.com.tw
- R6 R' C$ \) btea for you我也覺得8542-501的例子舉的不好tea for you! T! s/ N  r& C7 {  @" o8 h' X; p* J% {
應該重舉tea,t4u, H6 K1 ^3 N7 \  V% L
Tea For You 茶藝論壇4 R  M! B7 I5 }4 L5 @7 s4 n
改舉>>>73青到厚紙7542到88青到93青到96青到99青到簡體雲到7542-501到7542-801這一條線好的
4 i! f8 o  z% F; [5 ktea,t4u  {. o# T7 B+ \( i
我覺得從01簡體雲往前推應該都沒有問題，都會往73青的路子走tea,t4u; B- Q9 g1 q9 B8 c, a  o$ u
但是從501往後看呢?www.t4u.com.tw/ i- i$ t' M+ U$ d
tea,t4u  H( \% M. q9 R' a& d; R
簡體雲我從03年開始接觸，觀察時間應該有六年，他的路子從來不跟7542-501以後的茶餅路子相同
" g" ]' c5 j3 {% p1 l( a" N: F8 eTea For You 茶藝論壇那麼，您能期待501以後的茶過二十年後會有73青的味道??