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原帖由 若水 於 2009-12-11 22:06 發表
1 u Z% U' V, i. H: bTea For You 茶藝論壇今天下午請鄰居一起來喝茶tea,t4u, d7 a- u9 }" F# u
有提到~~茶喝會澀就會傷胃
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可是很奇怪??tea for you9 O& x5 d, L0 @
為何我有喝到會澀的台茶
, g1 q8 J% B+ M+ x& Q9 D' ltea for you但胃也沒痛阿
6 a( b' a% L" q5 F, Qtea for you反而喝到會澀的普洱\曾經痛過(新普洱)!!, r" Q5 U* }% n2 [9 A h2 A# a
這是甚麼原因呢??tea,t4u9 Q {* w7 v( F3 U
8 A) o% w' g0 Q/ e) o9 A$ Z+ Vtea for you所以偶就變成普洱的~~超級歪嘴雞(家人 ...
/ x D3 e7 h7 p# pTea For You 茶藝論壇澀感有許多種
# o8 G/ X1 D7 W* C. q9 Z4 Fwww.t4u.com.tw1. 剛做好的毛茶會有火燥氣,這種會讓我們感覺舌面粉粉乾乾的。
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2. 剛焙出爐的茶也有火燥氣,這種會讓我們感覺舌面刺刺麻麻的。
4 |( a$ O' A, M0 C 以上兩種只是舌面上的澀感,後者若為重火烘焙則會有如剛吃過油炸食物後的感覺,若兩頰及齒縫間還是生津不斷(有口水可吞),如此的茶是不會造成胃不舒服的。
! k% l! g K' k3 g1 t& ATea For You 茶藝論壇3. 茶葉含水量過高,葉肉親水性甚強,沖泡時兒茶素會很迅速的釋入茶水中,相對碳水化合物排放將受到阻礙或無法釋出,如此造成的澀感會觸及喉頭,常伴隨著的是吞嚥口水有困難現象,這種較易使胃不舒服。
2 ]4 A, ^) c: W8 Rtea,t4u4. 收斂性,這種澀感有清口腔助消化效果,此種澀會使我們感覺口腔有一點類似乾淨過度的緊繃,但若兩頰及齒縫間還是生津不斷(有口水可吞),如此的茶亦不會造成胃不舒服的(此種澀感普遍存在於高級鐵觀音中)。
" X1 t2 i/ P* y5 [% ?) otea,t4u5. 若因製作部份的瑕疵,在此就不談了......