打印

你認為怎樣的製程才算是普洱茶的傳統製程

門外

版主

Rank: 7 Rank: 7

帖子: 129
積分: 884
威望: 190
金錢: 2558 T 元
貢獻: 51
在線時間: 267 小時
註冊時間: 2008-5-19
最後登錄: 2010-8-10

Medal No.4 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

31樓 大中小發表於 2008-6-28 22:18 只看該作者

引用:

原帖由如蘋於 2008-6-28 21:38 發表
0 S1 p8 Q) {2 c0 d6 O9 f* D:"茶山在元江府城西北的普洱界內。太華山在云南府的西面，所出産的茶葉就像松蘿一樣，名叫太華茶。"
; D2 g8 P9 L( d: ]) F% Itea,t4u普洱茶出自於元江府普洱山，性質溫和清香。兒茶出自永昌府，都製作成團狀。另外感通茶是大理府點蒼山感通寺 ...

謝謝如蘋小姐的典籍資料．tea,t4u" k: s/ N! M& j' s0 \) y2 s5 z5 ?$ r9 e
可否順便提一下年代紀元．比較容易串聯．

TOP

如蘋

白蘋花

版主

Rank: 7 Rank: 7

曼芊語

帖子: 1513
積分: 8457
威望: 2007
金錢: 31667 T 元
貢獻: 338
在線時間: 381 小時
註冊時間: 2008-5-26
最後登錄: 2010-5-21

Medal No.4 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

32樓 大中小發表於 2008-6-28 22:25 只看該作者

普洱儒生許廷勳<<普茶吟>>詩中有吟﹕

"滿園茶樹積茶功，只與豪強偏生活。山中焙就來巿中，人肩浹汗牛蹄蹶。萬片揚箕分精粗，千指搜剔窮毫末。丁妃壬女共薰蒸，筍葉籐絲重檢括。好隨筐篚貢官家，直上梯航到宫闕。區區茗飲何足奇，費盡人工非倉卒。"

採製貢茶講究﹕"五選八棄"即選日子﹑選時辰﹑選茶山﹑選茶叢﹑選茶枝﹔棄無芽﹑棄葉大﹑棄葉小﹑棄芽瘦﹑棄芽曲﹑棄色淡﹑棄食蟲﹑棄色紫。製偏前先祭茶祖諸葛亮，掌鍋揉茶師傳沐浴齋戒，這才"請鍋"。揉茶師邊用兩手在熱鍋內提﹑翻﹑抖﹑邊輕揉﹑輕拌﹑輕按﹑輕轉﹑輕搓，旁邊有人為他擦汗，御用貢茶是不許滴半點汗進去的。

TOP

羽身

金牌會員

Rank: 6

帖子: 1195
積分: 6099
威望: 1414
金錢: 19304 T 元
貢獻: 71
在線時間: 1068 小時
註冊時間: 2008-5-25
最後登錄: 2019-4-4

Medal No.3 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

33樓 大中小發表於 2008-6-29 00:25 只看該作者

各位茶友真的是飽讀詩書研究起來引經據典毫不含乎個人淺見歷史文獻參考用對於現今普洱茶似乎太遙遠沒有任何東西做比對每個人都做了很多功課也很用心但是誰說的對好像都對也好像都錯因為只有前人的文獻記載沒有喝過更無人經歷過我認為應該把範圍縮小我們喝過的參予到的作法加以討論畢竟我們是現代人能有比對的資料加以統整畢竟歷史的過程這麼長遠變數太多誰又能肯定的告訴大家這麼長的時間製作的工法沒有做改變(過去不等於現在現在也不等於過去) 各位的引述大概只能說那時候就有茶什麼茶不清楚過去的雲南叫什麼 ? 地方稱謂?都無法確定如何做基準?舉例言現在普洱茶書這麼多誰說了算誰說的真更何況還有為了炒茶而出的資料也是有各位看看眼前有多少不同的作法不同的差異去蕪存菁好讓當下的察有更能喝到好茶收到好茶髂實在

TOP

ulumochi

區版主

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

帖子: 1960
積分: 12850
威望: 3101
金錢: 33472 T 元
貢獻: 426
在線時間: 1891 小時
註冊時間: 2008-5-26
最後登錄: 2011-11-30

Medal No.2 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

34樓 大中小發表於 2008-6-29 04:12 只看該作者

引用:

原帖由小胖於 2008-6-28 20:34 發表
% h- W* M2 Z0 d+ ^: Ctea,t4uＵ兄：www.t4u.com.tw- J( J5 ?( {: U$ u6 C
可否請你問問車老大，
! G" v( m7 a* e: }tea for you看看他們家車順號的傳統製程是什麼方式，tea for you5 F3 l( A/ {: q! W
以雲南的地理與風土來看，8 C0 q: j2 D, O0 d; n& W/ w# ]& G
種族眾多－－－彼此傳承交流的機會雖有但應不普遍，www.t4u.com.tw7 _4 N% p _3 H C, d% u) M# A
交通不便地理隔絕－－－更容易發展出各自的傳統。

Tea For You 茶藝論壇( j1 a+ R* m: j& X! M8 t) ?* U( `
我當然側面的問過/ Y, T8 @; q- k+ C
他答

大意)
誰知道?www.t4u.com.tw0 Z5 h& J1 j- k0 \. N$ T$ O, f8 N
我是個生意人
我們家世代就是生意人
製程那是師傅的事ㄦtea,t4u& t! N4 k7 i0 Z+ |
我不懂得...

其實tea,t4u& s) m4 C' p) n" V
現在的易武也不是當年的易武
他們車順號的老家並不在易武鎮
聽說是在"石屏"那邊tea,t4u9 M& P: v' L! i/ M
那裏距離現在的易武還有一段路程Tea For You 茶藝論壇4 e: Z V1 ]1 U6 j; g( e
我沒去過
www.t4u.com.tw7 L) h3 C3 I: N5 p- m' h4 z8 @: ]1 u
說起來還tea for you1 U4 Z7 `" J, {3 }- @) n
真的人事地物已經全非...

TOP

ulumochi

區版主

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

帖子: 1960
積分: 12850
威望: 3101
金錢: 33472 T 元
貢獻: 426
在線時間: 1891 小時
註冊時間: 2008-5-26
最後登錄: 2011-11-30

Medal No.2 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

35樓 大中小發表於 2008-6-29 04:21 只看該作者

引用:

原帖由如蘋於 2008-6-28 22:25 發表 tea,t4u# S, S" R+ ?+ B, u' D2 }
普洱儒生許廷勳詩中有吟﹕Tea For You 茶藝論壇, ?: \9 Y: {/ G: @$ U

* o# V3 Z [! }3 j3 }; N" S* ?tea,t4u"滿園茶樹積茶功，只與豪強偏生活。山中焙就來巿中，人肩浹汗牛蹄蹶。萬片揚箕分精粗，千指搜剔窮毫末。丁妃壬女共薰蒸，筍葉籐絲重檢括。好隨筐篚貢官家，直上梯航到宫闕。區區茗 ...

$ D$ n" X! Q7 F2 h& p1 M& P
好詩好詩!!
詩中似乎透露不少的玄機!tea,t4u- C+ ^6 ~3 ^5 ]+ V/ l# y: U

1.山中焙就來巿中>>>看來當時大部分的普洱茶是以散茶的形式挑到市場販賣tea for you7 H, o% T, X4 w
2萬片揚箕分精粗>>>那時候就有分級的概念www.t4u.com.tw7 p. _ I E* }
3.千指搜剔窮毫末>>>那時候也有挑掉黃片及茶枝之類的作法?
4.丁妃壬女共薰蒸>>>上半段說的是市面上賣的散茶.下半段說的應該是團茶.是進貢用的!!重點是"薰蒸"!!www.t4u.com.tw9 Z' t. D7 E0 r# c$ y- A
5.筍葉籐絲重檢括>>>號級茶的包裝

TOP

ulumochi

區版主

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

帖子: 1960
積分: 12850
威望: 3101
金錢: 33472 T 元
貢獻: 426
在線時間: 1891 小時
註冊時間: 2008-5-26
最後登錄: 2011-11-30

Medal No.2 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

36樓 大中小發表於 2008-6-29 04:41 只看該作者

我在遊記有過交代tea,t4u4 c; t' E3 K( _. T+ f; {5 j8 o2 W" N
車老大早年是個公務員
好像也有教過書
後來奉調到公營商業部門開始他的商業生涯
走過私
最後才回到老本行---賣茶Tea For You 茶藝論壇2 x+ i" S0 V! q/ W

我認為
大陸經過抗戰內亂加上大躍進和文革及人民公社等等
幾乎所有的傳統東西都在破四舊的招牌下斷絕
www.t4u.com.tw& R" ]% Z/ O. b, C# m
經商??tea,t4u1 t; A7 i! @5 g; a6 N k3 W
那是黑五類!!是走資派!!是人民的公敵!!www.t4u.com.tw' A% H5 b/ L5 R
大家洗身分都來不及了更何況去繼承家業??

TOP

僕人

金牌會員

Rank: 6

帖子: 978
積分: 5090
威望: 1246
金錢: 14622 T 元
貢獻: 167
在線時間: 1186 小時
註冊時間: 2008-5-19
最後登錄: 2011-6-10

Medal No.1 Medal No.3 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

37樓 大中小發表於 2008-6-29 07:09 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2008-6-29 04:21 發表 2 M1 H; Y) X5 L/ j( v* h
# f0 G+ H7 T8 A# I/ L$ x

$ n3 M: `6 |/ Y- V, M+ d8 ^; Jtea,t4u好詩好詩!!
. J; \: `+ |/ u* [7 _www.t4u.com.tw詩中似乎透露不少的玄機!www.t4u.com.tw" J# ]( U- z$ M) _- ^
www.t4u.com.tw( [, R1 F! x; i4 L( W8 @0 E+ Z
1.山中焙就來巿中>>>看來當時大部分的普洱茶是以散茶的形式挑到市場販賣tea,t4u) C7 J9 G3 p+ `& g
2萬片揚箕分精粗>>>那時候就有分級的概念tea,t4u7 E0 ^8 n& U' @1 w2 i6 b
3.千指搜剔窮毫末>>>那時候也有挑掉黃片及茶枝之類的www.t4u.com.tw+ p) }$ @' R+ _
4.丁妃壬女共薰蒸>>>上半段說的是市面上賣的散茶.下半段說的應該是團茶.是進貢用的!!重點是"薰蒸"!!
; J; V# h5 x' z. xtea,t4u...

Tea For You 茶藝論壇; I6 V& ]( @4 e' g
4.丁妃壬女共薰蒸>>>上半段說的是市面上賣的散茶.下半段說的應該是團茶.是進貢用的!!重點是"薰蒸"!!tea for you0 R+ v+ W. M8 F0 _( M
........www.t4u.com.tw; K) A: B6 O9 K: H- S' K5 N2 l
丁,陰火也;壬陽水,流動之水
不知道會不會是說,用山泉水文火慢慢"蒸"

天干合,丁壬合化木......www.t4u.com.tw: Y$ C, I8 ~0 F: G+ n( {
不知道會不會是說,因此把"茶"裡面的"木"之精華提升
所以茶裡面有火(丁)有水(壬)www.t4u.com.tw$ N$ @, u- @! ^ d8 `
突然想到有茶友用文火山泉水"練茶"

TOP

門外

版主

Rank: 7 Rank: 7

帖子: 129
積分: 884
威望: 190
金錢: 2558 T 元
貢獻: 51
在線時間: 267 小時
註冊時間: 2008-5-19
最後登錄: 2010-8-10

Medal No.4 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

38樓 大中小發表於 2008-6-29 17:05 只看該作者

清.阮福.在其普洱茶記當中記述.”普洱茶名遍天下。味最酽，京师尤重之”
一直覺得很奇怪.這名遍天下的普洱茶卻一直未出現在歷代茶書之中.
只出現在藥書.史書.方志.或詩詞…之中.www.t4u.com.tw& Q# ]! o& p, o1 k5 v$ B7 B
(有2本茶書書我還沒弄到.一本就是續茶經.希望草堂兄幫忙找找.還有一本是明.錢樁年的製茶新譜.也希望茶友能提供各種資料)% g$ C5 R9 U \
茶書對製茶會有比較完整的說明.tea,t4u. \3 z( I' I$ E# a
而其他的紀錄就只能側面印證了.
希望有資料的茶友能儘量提供資料.

TOP

門外

版主

Rank: 7 Rank: 7

帖子: 129
積分: 884
威望: 190
金錢: 2558 T 元
貢獻: 51
在線時間: 267 小時
註冊時間: 2008-5-19
最後登錄: 2010-8-10

Medal No.4 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

39樓 大中小發表於 2008-6-29 17:15 只看該作者

或許有些茶友認為古時的紀錄沒意義.因為喝不到.tea for you; T+ I( _1 N$ v: n- w5 f
但現在製程的大樹茶有確實紀錄的最早也不過95”.tea,t4u! |3 [# c1 b7 a4 P% p/ c. }
那片88”還在各自表述…
大部分是99”年以後.
局限在這範圍也討論不出結果.
大家就自己猜猜嚕.www.t4u.com.tw6 R) G" h( o6 g- l
但猜也應該大膽假設.tea for you2 \' o! o6 e) R, \% u
然後依據資訊小心求證.) a# y+ j5 H8 L h
慢排除修正後得出較接近的範圍.
tea for you( j. l' C" s% o: L2 S/ h* a
相信許多手上有大樹茶的都會有一疑慮.tea,t4u9 V" v$ ^ o5 C) g# f3 `" c
包括從99”年左右開始的這些茶.tea for you. \! N* V0 I2 L" }& F9 P
到目前應該尚未出現另人滿意的轉化.
(廢話.未入倉.年紀還沒到.當然不滿意)tea,t4u. E' ^: r. [- g* L
如果只是3年內喝掉.當然不必談.
(以現在的交通運輸及包裝能力.甚至也不緊壓了.)
如果還是想喝”傳統老茶”的口感.
還是要從傳統去找尋一些蛛絲馬跡...

TOP

翕哱艸堂

金牌會員

Rank: 6

帖子: 1281
積分: 7827
威望: 1873
金錢: 21751 T 元
貢獻: 260
在線時間: 1656 小時
註冊時間: 2008-5-21
最後登錄: 2011-3-17

Medal No.3 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

40樓 大中小發表於 2008-6-29 21:19 只看該作者

引用:

原帖由門外於 2008-6-29 17:05 發表
有2本茶書書我還沒弄到.一本就是續茶經.希望草堂兄幫忙找找. ...

方兄tea for you/ A1 t+ P$ c  U& V4 S
小弟是大約3-4年前在羅斯福路，
專賣簡體字書的問津堂書局買的，www.t4u.com.tw; ?3 W$ y8 P( K$ R- i. L& o  |4 d
或許請兄就近問問看～～
tea for you6 f$ Q# a4 K; R3 a) h8 O, v
書名：茶經珍藏版【茶經】唐  陸羽【續茶經】清  陸廷燦Tea For You 茶藝論壇# O) b+ Z& Z# K/ e- d& e
出版：中國工人出版社www.t4u.com.tw; T6 ^2 F. @3 f' {6 g" f# S& t& n
出版：2004年5月
訂價：68元（人民幣）9 o, ^) V3 Y6 [7 Z) H9 I- `
書號：ISBN 7-5008-3060-2/1‧909

『翕哱艸堂』讀音：『細博草堂』。
部落格http://tw.myblog.yahoo.com/water561101-water561101
歡迎參觀指教。

TOP