我的威士忌!
拼配~ 顧名思義就是把兩種以上不同的茶混在一起所製成的,
6 A% M, T+ Y4 V* S& w1 l+ gTea For You 茶藝論壇製作來說它分為面茶,和基茶(既裡茶) 一般我們會挑選枝條長一點的茶或是春茶來做成面茶, 此手法稱為”灑面”因為這樣可以達到美觀的效果,
9 F0 ~4 X! {3 |8 |7 {( O& x0 j而加分…..
' H$ C+ I& S5 j3 ^0 Q0 K7 ]Tea For You 茶藝論壇基茶呢?(基茶既是裡茶) 一般是以夏,秋茶或級別較老之茶葉製之,tea for you8 F- d9 i, V+ D2 ~
. O; v; r$ @% Q( W. w7 [tea,t4u優點是: 數量較大, 在商言商,容易達到經濟效益,且取得原料之方便性也容易許多,也較不易受氣候因素的影響!
; I" I5 i/ K ]tea,t4u
- l' X8 [) f" I; E' k H$ j缺點是: 因為茶性的不同,而迫使其混和一起,這時所展現出的茶味是”失真的茶味” 它會很容易混淆了我們的口感……影響我們的判斷! ( 容後說明 )Tea For You 茶藝論壇- P- m: {7 B: `2 J( ~8 j, S
' F8 `+ V& X W1 itea,t4u
! W& V, U/ M+ C$ c, M& j" S4 lTea For You 茶藝論壇單一茶菁~ 顧名思義就是只有一種茶葉,不分面茶和裡茶( 簡單來說,可從撥開餅茶後觀察茶菁顏色是否一樣?)
R+ y% `) W- `) K6 z; Ptea,t4u
: u9 s5 z& }( j, O* P" R2 `所以這樣的工序不分面茶或裡茶, 有可能部份的茶品表面看來達不到加分的效果!( 容後說明 )但這是正確的工序及做法!
! A g! _7 Z; N
7 f' U1 }, r, U+ p3 B# nwww.t4u.com.tw優點是:我們喝到的味,是真正雲南大葉種喬木的味,沒有經過混和調配的味!
8 Y: J1 d9 i. A }, z# X) |& \tea for you這能帶領我們進入並且感受古樹茶氣的震撼! 及幫助我們鑑別茶品日後的變化心得!www.t4u.com.tw3 t9 D) R. H O: F
( E/ r8 d- @! {2 W( `% s4 k! j缺點是: 數量少,,在商言商,不容易達到經濟效益, 且原料取得諸多不便! 不若台地茶 隨手可得, 且茶質易受氣候影響! 不好掌控!
' R) [7 y3 l2 I4 x& o/ U/ |* {tea,t4uwww.t4u.com.tw5 a" w- `% C$ k; a0 u9 U1 q4 v
tea,t4u/ o2 z C4 m( N) T
這讓我想起在1995年購入的蘇格蘭威士忌,有單一純麥和混和麥芽兩種,在去年時把它喝了, 好喝! 但不是喝的很爽! tea for you4 y# Q9 e [; O) ~, m
tea for you4 B& g7 d3 F- W J3 `8 E
單一純麥,酒香撲鼻,入口絲毫不辣! 回韻後有濃濃的麥芽香! 並帶陳味……
( k3 J% w8 } ?7 @tea,t4utea for you7 h5 m6 B4 M% {
混和麥芽,入口混濁不明, 並有悶悶的感覺, 沒有感受到麥芽的氣息, 雖有陳味! 但口感毫無層次可言…..失望…….tea for you' O, b) V9 u- y
5 ?' n9 a9 x! o0 K4 O0 t# _
這樣的結果, 同樣的存放時間,經過了十多年,現今卻是迴然不同的表現?問題出在哪裡? 當初買的酒商仍在經營,現已成了朋友…但每見他一次我就埋怨他一次,抱怨他當初怎麼沒有好好引導我? 沒有教導我正確的知識和觀念? 早知道這樣我當初就會全買單一純麥! 還讓我連續買了好幾年, 害我白白的浪費了這麼許多時間?
9 t& _! B+ u& ptea for you& }3 y+ \" T0 H; B& O, j
我心疼的並不是那些錢, 而是我那的些時間……
