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[讨教]如何辨别新普洱生茶的茶质优劣

paragon

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1樓大中小發表於 2008-7-7 22:54 只看該作者

[讨教]如何辨别新普洱生茶的茶质优劣

只有茶质好的茶，以后才有好的转化基础。
但怎样才能判定新普洱生茶的茶质优劣？还请各位老大帮忙解惑！

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jihlong

小桂子

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2樓大中小發表於 2008-7-8 00:04 只看該作者

香高,水軟(膠質多),久泡其味不變tea,t4u$ ^3 J2 H1 h1 d% k, [
小弟開個頭,其餘請各位先輩補充

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真柏普洱

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3樓大中小發表於 2008-7-8 00:07 只看該作者

不是做成綠茶才可以!!

tea for you/ l$ j* f8 W( F8 F( @+ Q- [

耐泡浸出物多變化層次大!!

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tuandy

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4樓大中小發表於 2008-11-17 11:45 只看該作者

頂

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tcp03

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5樓大中小發表於 2008-11-24 14:52 只看該作者

來學習,.多聽聽..好心的大爺多說說

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h2omini

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這是搶劫！把老茶交出來！

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6樓大中小發表於 2008-11-24 16:40 只看該作者

不知"膠質"為何...=.=

品格高尚之人也有虛偽的可能
願身邊的人在這現實的環境裡,仍然保有當初的真

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僕人

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7樓大中小發表於 2008-11-24 17:02 只看該作者

引用:

原帖由 h2omini 於 2008-11-24 16:40 發表 www.t4u.com.tw2 x i1 E( I. A( u I: B o
不知"膠質"為何...=.=

建議兩種觀察方式,
tea for you4 v9 ~% Z3 L2 R |4 I5 I0 }& i p
一,喝過的茶杯不要洗tea,t4u, v! ~ h X) _8 {# m
讓它自然乾了之後...觀看杯底"凝結"物
tea,t4u. }& b9 Y8 N$ Q) {8 E7 @8 e6 D9 A. a
二,另外還有搖晃杯子裏的茶湯,可以看得出"濃稠"或是稀薄...

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jihlong

小桂子

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8樓大中小發表於 2008-11-24 19:16 只看該作者

引用:

原帖由 h2omini 於 2008-11-24 16:40 發表 tea,t4u e' w6 Q% b# b' M, e8 C1 Z
不知"膠質"為何...=.=

茶湯膠質表現的方式:www.t4u.com.tw1 X A" k+ j8 K' E# F
口感滑順,喝完可以感到濃厚的芳香物質殘留在口中
茶湯跟茶杯接觸的地方會有明顯的毛細現象,液面會呈現凹狀往兩旁向上延伸
茶湯表面會有淡淡的煙霧繚繞,膠質多且濃者會有大型不會破裂的氣泡www.t4u.com.tw; G( t$ J" m3 D( P/ p! }
僕人兄提供的方式亦可參考

引用站上ulumochi 兄部落格圖片做說明,尚請U兄海涵
' z! u: V1 S B! |& o. x

Tea For You 茶藝論壇* j) A" r% e( `# t5 `2 t: B {- H
tea,t4u! r, L% ]6 P# y, O8 Q& p, w
明顯的毛細現象,茶湯表面會有淡淡的煙霧繚繞tea for you `3 h# j$ I9 s
Tea For You 茶藝論壇6 J& C/ r3 `* w4 \% |

tea for you/ ?9 e* ^; \4 ?& ~1 C. o6 z
tea,t4u+ G# |: F, i. K" S# P0 h6 M( v9 B
膠質多且濃者會有大型不會破裂的氣泡tea,t4u& T; q3 J7 m/ X, o2 g! ~
4 L u2 e+ D( C. M0 q9 a- W

+ s% W7 L* x$ s& z& M6 d
www.t4u.com.tw+ m) l: W) I" K/ t1 V, q, g5 m4 h
不是只有老茶會表現濃厚的膠質,優質新茶也有
圖片引用自烏魯木齊的普洱事件簿(ulumochi drinks tea)

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h2omini

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9樓大中小發表於 2008-11-24 20:43 只看該作者

咳....

我一直以為淡淡的煙霧是因為水燙的關係

真是阿呆阿呆的我

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jihlong

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10樓 大中小發表於 2008-11-24 23:02 只看該作者

煙霧這種現象發生原因小桂子不是很確定,曾經仔細觀察過,發現煙霧漂上來前會先在茶湯表面形成很細小而綿密的氣泡,這些極微細又密集的氣泡會跟著茶湯一起旋轉,然後再逸出茶湯表面,所以形成煙霧繚繞在茶湯表面的效果, H; ~& s) N( J9 ^
跟水燙也許有關係,以小桂子的經驗,同樣是開水沖泡,沒有膠質的茶...就是泡不出這種效果8 _2 ~. b. K2 A7 \
或許濃稠度高溫度保持性也高,杏仁茶跟濃咖啡也會有這種現象
這種煙霧繚繞的效果比氣泡更難泡出

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