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[讨教]如何辨别新普洱生茶的茶质优劣

paragon

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1樓大中小發表於 2008-7-7 22:54 只看該作者

[讨教]如何辨别新普洱生茶的茶质优劣

只有茶质好的茶，以后才有好的转化基础。www.t4u.com.tw6 n4 I# u/ [+ B, Y* B: P8 [
但怎样才能判定新普洱生茶的茶质优劣？还请各位老大帮忙解惑！

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jihlong

小桂子

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2樓大中小發表於 2008-7-8 00:04 只看該作者

香高,水軟(膠質多),久泡其味不變
小弟開個頭,其餘請各位先輩補充

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真柏普洱

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3樓大中小發表於 2008-7-8 00:07 只看該作者

不是做成綠茶才可以!!

耐泡浸出物多變化層次大!!

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tuandy

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4樓大中小發表於 2008-11-17 11:45 只看該作者

頂

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tcp03

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5樓大中小發表於 2008-11-24 14:52 只看該作者

來學習,.多聽聽..好心的大爺多說說

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h2omini

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6樓大中小發表於 2008-11-24 16:40 只看該作者

不知"膠質"為何...=.=

品格高尚之人也有虛偽的可能
願身邊的人在這現實的環境裡,仍然保有當初的真

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僕人

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7樓大中小發表於 2008-11-24 17:02 只看該作者

引用:

原帖由 h2omini 於 2008-11-24 16:40 發表
: S H/ s5 Z1 t4 Etea,t4u不知"膠質"為何...=.=

Tea For You 茶藝論壇+ j0 n: n8 x" Q. r. q/ Q, L
建議兩種觀察方式,tea for you( }9 ` Q: ]6 @0 I
tea,t4u* ]3 T6 D' f7 ]5 u) |
一,喝過的茶杯不要洗
讓它自然乾了之後...觀看杯底"凝結"物
tea,t4u& {8 c7 i$ a- m$ L/ r4 k: \
二,另外還有搖晃杯子裏的茶湯,可以看得出"濃稠"或是稀薄...

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jihlong

小桂子

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8樓大中小發表於 2008-11-24 19:16 只看該作者

引用:

原帖由 h2omini 於 2008-11-24 16:40 發表 4 n) d& f7 f) |9 m: J% M0 ]
不知"膠質"為何...=.=

tea,t4u6 I- z: a5 b  ?! ^- g6 D
茶湯膠質表現的方式:tea for you+ ~  f/ }) @( ^, C) E$ M
口感滑順,喝完可以感到濃厚的芳香物質殘留在口中www.t4u.com.tw+ _3 T( H/ Z- ^; n# E. A) j
茶湯跟茶杯接觸的地方會有明顯的毛細現象,液面會呈現凹狀往兩旁向上延伸tea,t4u, s6 N: A: ]  j
茶湯表面會有淡淡的煙霧繚繞,膠質多且濃者會有大型不會破裂的氣泡tea,t4u) Y: W/ j3 G( k
僕人兄提供的方式亦可參考

引用站上ulumochi 兄部落格圖片做說明,尚請U兄海涵Tea For You 茶藝論壇  \6 v! G" X6 \: n

www.t4u.com.tw6 a* t7 [ D& ~. I8 F
明顯的毛細現象,茶湯表面會有淡淡的煙霧繚繞tea,t4u% r7 o8 M& P9 T- X% C! ]

Tea For You 茶藝論壇* x+ o0 Q" E! E+ }

膠質多且濃者會有大型不會破裂的氣泡

不是只有老茶會表現濃厚的膠質,優質新茶也有tea,t4u6 t: N" Q! ]& }" L) \
圖片引用自烏魯木齊的普洱事件簿(ulumochi drinks tea)

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h2omini

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9樓大中小發表於 2008-11-24 20:43 只看該作者

咳....! @3 v# R" q+ G
tea for you7 ~4 M% v: }3 U4 b- I* q B
我一直以為淡淡的煙霧是因為水燙的關係

真是阿呆阿呆的我

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jihlong

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10樓 大中小發表於 2008-11-24 23:02 只看該作者

煙霧這種現象發生原因小桂子不是很確定,曾經仔細觀察過,發現煙霧漂上來前會先在茶湯表面形成很細小而綿密的氣泡,這些極微細又密集的氣泡會跟著茶湯一起旋轉,然後再逸出茶湯表面,所以形成煙霧繚繞在茶湯表面的效果tea,t4u4 V, f6 w T) i( H
跟水燙也許有關係,以小桂子的經驗,同樣是開水沖泡,沒有膠質的茶...就是泡不出這種效果
或許濃稠度高溫度保持性也高,杏仁茶跟濃咖啡也會有這種現象
這種煙霧繚繞的效果比氣泡更難泡出

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