ulumochi

引用:

原帖由 jihlong 於 2008-11-24 19:16 發表
/ T/ b& n) |4 Ztea,t4u4 w  \! B% X% I' P. h9 l4 n
Tea For You 茶藝論壇( f2 Z6 V. o. w7 a
茶湯膠質表現的方式:tea for you% S! G/ _6 a4 T- G2 j) U5 \9 z
口感滑順,喝完可以感到濃厚的芳香物質殘留在口中tea for you% U, t% W. J' _
茶湯跟茶杯接觸的地方會有明顯的毛細現象,液面會呈現凹狀往兩旁向上延伸
# |* b/ N  n5 |1 f1 U( c茶湯表面會有淡淡的煙霧繚繞,膠質多且濃者會有大型不會破裂的氣 ...

2 T9 C8 a2 z8 N& B* w+ ]" Mwww.t4u.com.tw% i  K( Q/ p; D2 E) f, J. ]
小桂子哥哥tea for you- f: \& x; \  T! X# F
您太厲害了.這第三張照片的圖文我都還沒有發表
3 G% t+ Q4 D3 k9 c0 R6 T* yTea For You 茶藝論壇您就用上了!!

沒時間

關於膠質∼小弟也有一個發現呢！不知能否稱得上判斷的一個依據 tea,t4u; \& @' M/ a4 _" Z$ x

/ V% Q. B0 S% h1 W; M& iwww.t4u.com.tw在用壺傾注茶湯時，在最後水注稍緩時tea,t4u8 N. W- w* |! j5 h. _2 m0 i

$ M, i( Y! `- f9 jtea,t4u可以看見茶湯水珠在杯面滾動，一粒粒的，從一邊滾到另一邊∼小弟很喜歡欣賞這種感覺
/ q, B: L$ v: r0 T; z+ Wtea for youTea For You 茶藝論壇$ u8 E( T# N5 y/ |+ K3 p  M6 {4 n- L
不過目前發現，膠質感越重的茶越容易造成這種現象∼
$ A* N0 m- C( t. h% s2 ]7 vwww.t4u.com.tw
& S% f: M6 U/ v2 A1 ?tea,t4u聊供參考

jihlong

呵呵~沒跟U兄報告就先拿來用了,真是抱歉
' ]' S9 S# I" y$ Z1 xwww.t4u.com.tw這些相片要拍好不容易阿!要有好茶,還要有好技術

平常心

' w0 v, h0 [- h* q9 `* F9 w: p; j
8 \1 h8 D3 E  F+ R' `$ g. _膠質多且濃者會有大型不會破裂的氣泡tea,t4u: Z. J7 |& R' Y; i" [6 a/ c
不是只有老茶會表現濃厚的膠質Tea For You 茶藝論壇2 a, m/ t* _6 h/ Y* j. g* E  I- ?
優質新茶也有
8 z+ W% v# H" V( Dtea,t4uTea For You 茶藝論壇" Z3 r2 u2 f! D7 K9 k( `  E  j
高海拔 特別明顯這點小弟可以完全認同 tea,t4u  S+ Z/ |$ t" O

' s# m) y: F5 Y. ttea for you
$ ?% C8 {/ ~& F: X/ W; d9 \Tea For You 茶藝論壇tea,t4u( T) Q5 o' Z3 W. [
明顯的毛細現象www.t4u.com.tw5 _% j0 T" H8 P1 h; X5 |  L
茶湯表面會有淡淡的煙霧繚
7 n( K1 @5 A- R8 itea for youtea,t4u' X$ o" U4 r6 \6 h6 ?2 N4 a! g
這點小弟提出一些情形
3 J9 M  Y) Z6 A; ?* `tea,t4u 1 下雨天這種情形容易發生
' E2 e% D- S- H; V# Rwww.t4u.com.tw 2 室內空氣流動停滯有抽煙的人呼出煙煙卻停在空中( ?, y' F) V* ?3 L) `3 L
3 冷 + 溼度高tea,t4u5 l- H- u- i4 [  \* M
4 第二沖通常可見 第三沖湯底色淡 不明顯易見
, R; _6 p$ i) E& @5 _( r/ f# Q) rtea,t4utea for you; h) q) Y1 I7 m% f
參考
1 }% |8 |! Y2 d0 |' q- r
& u) l" x8 B3 g+ n4 R6 l* fTea For You 茶藝論壇.

ulumochi

引用:

原帖由 沒時間 於 2008-11-25 00:54 發表 Tea For You 茶藝論壇! H' {4 O# K" n6 w2 A
關於膠質∼小弟也有一個發現呢！不知能否稱得上判斷的一個依據
- s3 h- `4 Z8 _% \- G$ V0 K9 \2 s8 K& F' h0 r, M4 _% _/ @
在用壺傾注茶湯時，在最後水注稍緩時
6 @/ R4 ^* L5 H: L( y% f, pTea For You 茶藝論壇/ A7 Z2 i, s# j6 ~
可以看見茶湯水珠在杯面滾動，一粒粒的，從一邊滾到另一邊∼小弟很喜歡欣賞這種感覺
, ~5 a* r; |5 k3 jtea for you
# x/ r( f' M% s4 u/ ~( F不過目前發現，膠 ...

Tea For You 茶藝論壇0 d* I; [! H+ n3 Z% s7 k

; u2 s% h/ `' ~, X( A茶湯水珠在背面滾動~~~
2 X* @% m5 L% G) P7 ^5 t4 }  Jwww.t4u.com.tw是否就像這樣??

h2omini

這張拍的真好,那是水滴兒還是氣泡?tea,t4u/ G! [( {, ]; }7 F. r! r

9 C$ j4 A* N. w( Qwww.t4u.com.tw真想用手把照片中的茶拿過來喝!

沒時間

引用:

原帖由 ulumochi 於 2008-11-25 13:42 發表
4 i* K( S: q5 @$ V8 S$ W( wtea for you/ k. `! `, I# O/ S1 A

' J" t, A( D* ^( x  s茶湯水珠在背面滾動~~~www.t4u.com.tw  r8 W6 p5 B. D) R, }. s- R
是否就像這樣??

# q! N/ \- E! qTea For You 茶藝論壇tea for you* Y+ L* i. F' d; X( @& s
沒錯喔∼還會在上面滑動
/ o1 r: G3 V0 wtea for youu大這種畫面都捉得到∼真神人也    可惜現在沒有拍拍手圖片可用（改握握手意思到就好 ），太可惜了！

jihlong

引用:

原帖由 平常心 於 2008-11-25 03:57 發表
0 a- x+ g; Z# u+ Hwww.t4u.com.tw這點小弟提出一些情形0 K3 x/ K# S( t6 vtea,t4u6 G2 f! ^8 ~. q
1 下雨天這種情形容易發生
! f. S+ w8 }( B4 |" C  J, @. rtea,t4u+ j$ P/ P( j; @8 g" e 2 室內空氣流動停滯有抽煙的人呼出煙煙卻停在空中www.t4u.com.tw1 j' [8 A) G0 H7 c: u8 o
9 e  G3 u$ J. J" l  q' J. R 3 冷 + 溼度高
0 V# [8 }- [2 ~  m: J3 R# M7 b' }6 A4 wtea,t4u. m6 D$ c  g9 H$ A3 B 4 第二沖通常可見 第三沖湯底色淡 不明顯易見/ T  Y8 O) U* n0 i2 M* y6 A
7 e2 y$ E* v! R. u* I9 p9 N5 X, w/ q3 q* p; w

tea,t4u* z$ e1 K' x) M  G- q, a+ Q3 _
www.t4u.com.tw. r, V" I7 w. a# e6 y1 r
煙霧繚繞發生的原因確實很多,但是比較淡薄的茶湯產生的煙霧很快就消散了,不像濃稠的茶湯煙霧會貼在茶湯表面tea for you6 M/ A! Q: E' O
受氣後及環境影響,這現象並不是每次都會出現,或許將其排除在膠質的辨識方式比較公允
- R/ G8 y( F" A) ]1 x/ kTea For You 茶藝論壇謝謝平常心兄的指導

lee480318

引用:

原帖由 ulumochi 於 2008-11-25 13:42 發表 tea,t4u( o+ k) P+ |1 x0 M0 n# s
Tea For You 茶藝論壇* j0 @* _5 x9 x3 `. x- n$ v9 T

4 H" g# b% a# I' d* itea for you茶湯水珠在背面滾動~~~www.t4u.com.tw% ^3 |& q' o. {6 I3 ?7 L9 F
是否就像這樣??

% Y! S, N' S7 F% _tea for you哇! 要抓到這時間點,很不容易呢.

lee480318

引用:

原帖由 jihlong 於 2008-11-25 19:42 發表
1 Y& n+ m2 f% d: |5 O* stea for you
- e9 C  B+ d( v- swww.t4u.com.twtea,t4u; c/ t5 u( o; r! F
煙霧繚繞發生的原因確實很多,但是比較淡薄的茶湯產生的煙霧很快就消散了,不像濃稠的茶湯煙霧會貼在茶湯表面
* z) q( a2 a% `4 z5 Htea,t4u受氣後及環境影響,這現象並不是每次都會出現,或許將其排除在膠質的辨識方式比較公允3 o- L8 K) ?  L% |2 o% X
謝謝平常心兄的 ...

www.t4u.com.tw3 l( C0 R: ?6 y( C# v
另外老茶好像比較會有煙霧繚繞的情形.