關於真空的部分
* H9 B8 j; k1 |/ k; F; V) }tea,t4u小弟並不是這方面的專才(只修過幾堂真空概論..呵..如有錯誤還請多指教)
1 F' p" F8 v* i這部分屬於自身 藏/存茶 的實驗與心得..僅屬於個人看法Tea For You 茶藝論壇! b6 n, i$ ]5 `5 \2 s W5 o7 f% [* m
Tea For You 茶藝論壇# O9 @( l6 E/ m1 K: z' k, b% d. r
真空是一種相對的狀態(相對於常壓).氣壓的單位..常用的有mbar(毫巴)與torr(拓)以及pa(帕)Tea For You 茶藝論壇7 c* x% c& w! Q. h$ s6 R
一大氣壓atm約為1050正負50 mbar..750正負20 torr..1.03正負0.2*e5 pa (不知道有沒記錯或換算錯)
6 n6 f5 {6 q/ B; s( p5 `; k6 Cwww.t4u.com.tw一般的食品真空抽取機(含茶葉類)..約是10e-2~10e-3 pa(10的-2次方至10的-3次方)
) ?5 M$ u1 E- ntea for you也是說約是0.01~0.001 pa
7 C- e" i P' o+ _: L- j) i0 |7 z0 FTea For You 茶藝論壇其實這還算是低~中真空的範圍..不過已經將大部分的氣體(含氧氣)給抽掉了8 u! Z- n- V. V& f7 o l
但是該空間內還是會有很多的物質不會被排出tea,t4u& z1 ]3 D6 N9 O. t! y- ]& `
而且它是呈現極微量的"物質析出"tea,t4u+ X @) f' j& s3 b+ I6 v/ \, D o
在真空的狀態下..它是呈現破壞性的進行狀態..真空度越高..產生的破壞越大tea,t4u2 Y4 q: p) z0 M' z
也就是說..有些東西會被迫跑出來(析出)tea,t4u- m1 B* g3 c; Z4 i% F( C& J5 t
茶葉真空包裝內..所加付的脫氧包/乾燥劑tea,t4u9 M* n) E* X: [. l: w# o
目的就是要抑制殘留在裡面的水氣(水氣裏的氧)tea,t4u0 W" _% C0 ^& V+ E
但是受外在大氣壓力與溫度的變化
+ C/ @# B- I; a該真空包裝還是會有極輕微的氧化作用(物質對流作用) H& B) u8 A1 k, k0 ~' N
還有包裝材料的材質也會影響
% p4 z0 i; m/ H# _8 g2 VTea For You 茶藝論壇甚至光線(含不可見光的遠紅外線與紫外線)都會造成所謂的"穿透影響"
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所以它會有所謂的內部氧化作用Tea For You 茶藝論壇/ `5 y1 ` U k* ]. r
會比較偏向U兄所稱的 他解/他化 (被作用)* e! y! k; y- Z" Z! {
我個人認為..這不能稱為自解/自化tea,t4u& O/ C9 o2 T; a
茶是被作用者(被迫完成該現象)tea,t4u! r( J/ \: ~3 U& U2 @, o' s
非真空時也是..只是作用速度與成分(方向不同)
6 r: q# B2 m7 q% L$ Uwww.t4u.com.tw茶的陳化..不適合稱為 自解/自化..它是由外力來完成的
