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學茶

lee480318

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11樓 大中小發表於 2010-2-11 11:10 只看該作者

<

>我是如何開始養成喝茶的惡習tea for you5 @; }* x& Y. _' ~
<

>整個經過就寫在這帖....雞歪嘴的不歸路...4~8樓tea for you+ ~. @' ] U4 L
<

><A href="http://jft4u.com/chat/viewthread.php?tid=746&page=1&fromuid=27#pid7273">http://jft4u.com/chat/viewthread.php?tid=746&page=1&fromuid=27#pid7273</A>$ I+ a( D. _2 I0 z
<

> tea for you. W" g z5 a: @% A2 ~: W" d
<

>就茶緣而言,弟算是好狗運的,一入口就是頂級的茶tea,t4u8 @9 f$ Q2 O8 Z2 P- t f3 V5 N, ]( v
<

>這樣的好茶緣,對我日後的找茶喝茶,帶來了很大的影響
<

> tea for you, M0 O* \. Y" i/ S N: `8 m8 r
<

>

ㄚ是甚麼影響? 有多大?tea,t4u. s j0 M5 z! t" ]9 ~0 ~
<

> tea,t4u; c$ u0 {! y' r8 Y) `) ]1 |2 G
<

>事情是這樣的.........
如果我一開始喝到的是不好喝的茶,我想我不會迷上茶,此其一tea for you* {: Q' a, k$ v* L
如果不是我一開始就喝到頂級的好茶,我想我對好茶的定義不會太高 `( n1 A* V' N* d) `* X8 d: }
對茶的要求也不會太高,連帶的對日後找茶的評鑑能力也會有限
人的口感......總是上得去下不來的
 tea,t4u1 A8 D2 ~" T7 i0 c4 [; g8 k& O
但這裡不是說喝茶就要喝冠軍茶喝骨董茶,這種茶我是買不起當日常飲料喝的tea for you* j" ^0 d* [/ ]! T3 O. H$ n
而是說一開始就建立起一個良好的口感很重要tea,t4u; A1 j" c* u& Y3 b( q- ]5 Y
這樣...日後在江湖上行走時,就會少走很多冤枉路tea for you9 Q% o/ E: C- u" h( j
 tea,t4u( N( C/ I4 M$ Q4 Z

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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12樓 大中小發表於 2010-2-11 16:34 只看該作者

引用:

原帖由 lee480318 於 2010-2-11 11:10 發表 <A href="http://jft4u.com/chat/redirect.php?goto=findpost&pid=109704&ptid=6987" target=_blank><IMG border=0 alt="" src="http://jft4u.com/chat/images/common/back.gif"></A> 
但這裡不是說喝茶就要喝冠軍茶喝骨董茶,這種茶我是買不起當日常飲料喝的Tea For You 茶藝論壇+ Q( X( M( y- I2 T9 V/ M
而是說一開始就建立起一個良好的口感很重要 L9 _6 h \- p5 x8 r4 x. u
這樣...日後在江湖上行走時,就會少走很多冤枉路
/ ]2 Y0 r5 q! v/ l% a& pwww.t4u.com.tw

現在就來更進一步的說說......建立口感
 tea,t4u. M5 ?* |) H/ J# n
我想不是每個人都像小弟有這種好的狗命
不用花一毛錢,一開始就可以喝到這種可以讓人歪嘴的頂端好茶 但還是有辦法的.............tea,t4u$ C" z0 T0 U8 B! ?; w! K ^5 ^5 C, L
 
如果您很有錢........www.t4u.com.tw' l9 t! L C7 X% d& [1 J3 F' }
就直接往名茶,比賽茶,或很多人誇獎的茶買tea,t4u3 S( _% l2 c; d- {; A5 w; w
 
如果您不是很有錢..........tea,t4u* ?8 `' y% h. L: C
還是直接往名茶,比賽茶,或很多人誇獎的茶買,但量力而為,買少一點tea,t4u2 c, K/ K! @) c. v4 m* h
 
如果您經濟普通如我.............
還是直接往名茶,比賽茶,或很多人誇獎的茶買,但多少買點茶樣就好
 
如果您實在沒甚麼錢.............
那就多多參加茶會,茶會的茶大部份都是有水準的
沒水準的沒人敢拿出來,因為會很沒面子tea for you. Q2 t& K" G) H2 A+ \7 L$ Q
只要能細細的品飲,細細的去感受,也是可以建立起口感的tea for you: p8 R5 J0 n* Q% b# |6 y
 tea,t4u( E5 x: s# V7 O9 T; U3 C& }/ ^4 p
 
 v W1 L4 z; s9 G4 }

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若水金錢 +99 茶會時請記得多帶些茶來~~! 2010-2-12 20:37
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13樓 大中小發表於 2010-2-11 17:34 只看該作者

<

>

引用:

原帖由 lee480318 於 2010-2-11 16:34 發表 <A href="http://jft4u.com/chat/redirect.php?goto=findpost&pid=109744&ptid=6987" target=_blank><IMG border=0 alt="" src="http://jft4u.com/chat/images/common/back.gif"></A> 現在就來更進一步的說說......建立口感我想不是每個人都像小弟有這種好的狗命不用花一毛錢,一開始就可以喝到這種可以讓人歪嘴的頂端好茶但還是有辦法的............. 如果您很有錢........ ...

<

>那麼建立起良好的口感對日後找茶買茶有何幫助?
<

> 
<

>老實講,茶這行業不管是台茶還是普洱茶,還真是黑崁崁的
<

>花大錢而中槍者眾,這就是沒建立起口感才會被騙.
<

>如果一開始就喝對的茶,那不對的茶一入口好壞立判
<

>馬上可以感覺的出來,不大可能被騙.tea for you4 ^; D* F9 A# `- ]) d7 P) U. {8 C
<

> www.t4u.com.tw* [+ i# p: j% d' g r" R& S) _0 u
<

>建立口感很難嗎?tea,t4u$ z6 J$ \) @, ^4 @: K
<

>就個人的經驗而言,我覺得是簡單到不能再簡單的
但先決條件就是要買到對的茶,這也是為甚麼弟會一直強調
一開始要買名茶,比賽茶,很多人誇獎的茶了
 tea for you0 R3 [( h+ F: E. d& p, b
買到對的茶後,就傻傻的喝,傻傻的用嘴巴及身體去感覺
這時候腦袋的思考及耳朵是用不上的,也不要用
因為腦袋會騙人,耳朵聽到的也會影響人
只要傻傻的細細的專心的品飲就好
自然產生出來的各種味覺及身理感受,您的腦袋自然會去記憶儲存tea for you$ O( Q( D0 Y. Z' g) K" i
等你的腦袋記憶儲存的感覺夠多了,口感自然就出來了
之後要用腦袋及耳朵再去用,此時就不會被腦袋及耳朵騙了
 
口感出來後,選茶買茶您就會得心應手
有時候還會很幸運的用很便宜或不貴的價錢買到很好的茶呢

Tea For You 茶藝論壇9 A M- \3 h+ A$ v7 Y# k
 
 tea for you8 n, w. r, N" Z" I. p- H3 \
 I2 s& o( Y! h# z9 F `
 Tea For You 茶藝論壇6 a; r4 I9 D, {2 L2 J
 
 tea,t4u6 H3 y" G! X9 V: n8 ]
 tea,t4u8 Y1 I% n: C4 ]

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悟心金錢 +200 精品文章寫的好給你搞費 2010-2-13 11:05

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14樓 大中小發表於 2010-2-12 18:19 只看該作者

<

>

引用:

原帖由 lee480318 於 2010-2-11 17:34 發表 <A href="http://jft4u.com/chat/redirect.php?goto=findpost&pid=109749&ptid=6987" target=_blank><IMG border=0 alt="" src="http://jft4u.com/chat/images/common/back.gif"></A> 8 i' D' W) T H* A) N
<>腦袋會騙人,耳朵聽到的也會影響人
! k8 m) u* X+ Wtea,t4u<>只要傻傻的細細的專心的品飲就好

<

>就一個初學者而言,這點很重要,這樓我们就來聊 "腦袋如何騙人"tea,t4u# E6 W5 x$ e" u0 \ J/ n& E
<

> Tea For You 茶藝論壇; P' [) c# N' I5 m
<

>例如當你喝了某款茶,當下直覺這茶很普通沒甚麼特色
<

>這時旁人提點你說....這茶有某種很優雅的味道您仔細的感覺看看Tea For You 茶藝論壇) `5 ~) G, x) Z1 z% S
<

>(這優雅的味道我们就姑且假設為"蘭琶香"好了)Tea For You 茶藝論壇' v3 d- G. R, _
<

>於是您的大腦就馬上命令您的舌頭開始搜尋這優雅的蘭琶香
<

> tea,t4u8 m0 L1 W; {! R/ B
這一搜尋還真的就感覺到了
這一感覺到了,就等於把這味道單獨的給挑出來了
這一單獨的挑出來,就等於把它給放大了
 
於是您就感受到滿嘴的優雅蘭琶香tea,t4u, w& H' K# `+ A% ~. _8 M3 x" a
於是這原本普通的茶就馬上變成很高檔的茶
於是.......您就把它買回家了tea,t4u- x4 M3 G4 l1 y/ r1 p" E n
但是回家一喝,又變回很普通沒特色的茶了;P

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嗜茶士貢獻 +100 同感，這更是一般初學者常遇到的問題 2010-2-22 06:38
若水威望 -1 諧音很難聽!! 2010-2-12 20:42

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15樓 大中小發表於 2010-2-12 19:09 只看該作者

<

>

引用:

原帖由 lee480318 於 2010-2-12 18:19 發表 <A href="http://jft4u.com/chat/redirect.php?goto=findpost&pid=109902&ptid=6987" target=_blank><IMG border=0 alt="" src="http://jft4u.com/chat/images/common/back.gif"></A> 就一個初學者而言,這點很重要,這樓我们就來聊 "腦袋如何騙人" 例如當你喝了某款茶,當下直覺這茶很普通沒甚麼特色這時旁人提點你說....這茶有某種很優雅的味道您仔細的感覺看看 (這優雅的味道我& ...

www.t4u.com.tw, }7 q1 A- K: {" B% X3 ^$ q) x0 F
<

>

ㄚ怎麼會有這樣的轉變?
<

> tea,t4u i9 o! n! n: V
<

>因為你回家泡飲時,已離開了當時的情境
<

>回到沒人提點你特別注意那優雅蘭琶香的平常狀態www.t4u.com.tw3 a) h- C+ ~% j
<

> tea for you2 r' W3 B& h/ s# r4 W6 F/ @' b
<

>

可是...那蘭琶香的存在應該是事實的存在啊,為何回家就感受不到了tea,t4u% m* S! X' ^ z* {) G8 |
<

> 
<

>事情是這樣的..茶葉本來就含有無數種的香氣跟味道,只是比重的多寡而已tea,t4u4 N' k4 p- G1 c$ ?4 W# O7 y% X
<

>比重多的一入口就馬上就感受到了,比重少的沒人特別提點就很難感覺得到tea,t4u: n' v! B/ Z4 O5 f8 ~1 _6 U: F
因為會被比重多的味道壓下去,而那蘭琶香在此茶的比重是很少的
正常情況下跟本不會發現它的存在tea,t4u: n1 L% f, n5 F+ S( W
 Tea For You 茶藝論壇" b) f$ l$ n* A& l. c
 
一款茶..........
如果好的味道比重多,那就是好茶www.t4u.com.tw# W+ ^. v$ @1 ]9 j% F0 u- v
如果不好的味道比重多,就是壞茶
當然還有中間等級的
 tea for you# m9 T. x' G3 f: M4 s9 t
如果我们單純的老實喝茶,就會真實的呈現出這茶本質的好壞
喝茶的感覺是一種綜合的口感,整體的感覺是甚麼就是甚麼tea for you% }: \) \; Z" B5 w' t
如果刻意的挑出某種似有若無的味道來放大
並忽略掉很明顯很普通或很不好的味道,那是自己在騙自己
反之...你也可以把很微細的缺點個別挑出來放大感受
但等你恢復到常態,你就會發現這茶實在不好或很好www.t4u.com.tw' r2 V- O# }* S, i
 
有時候為人處事也是如此,不要自找煩惱,還是老實點

www.t4u.com.tw) }# W7 T7 v+ v. W

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16樓 大中小發表於 2010-2-12 20:38 只看該作者

<

>問
<

> " f4 R% ` b8 C4 ?1 g J
<

>對於一個初學者,我想對茶一定有很多問題
<

>不過我建議剛開始要多喝不要多問
<

>等喝出感覺了,喝出疑問了,再問
<

>因為這時的問題才是真正的問題tea for you9 H1 L( Y# j% |2 F9 l" R
<

>在這之前不要先假設一大堆問題來問tea,t4u1 v+ }% T7 g9 }6 f: ~
<

>在你從未吃過辣椒之前,要問別人辣椒是甚麼味道,辣到多辣
<

>別人實在無法回答你,因為這是實際體驗的問題
<

>想用問的來了解體驗上的感受,是沒辦法的

www.t4u.com.tw' [6 ?& [3 J# s8 s! D- n
 www.t4u.com.tw3 Q, r" O5 ]& U2 _; l# R% N

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若水威望 +10 贊同!!唯有經歷過才知其味!!其餘皆空談!! 2010-2-12 20:55

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17樓 大中小發表於 2010-2-12 21:10 只看該作者

<

>

引用:

原帖由 lee480318 於 2010-2-12 20:38 發表 <A href="http://jft4u.com/chat/redirect.php?goto=findpost&pid=109916&ptid=6987" target=_blank><IMG border=0 alt="" src="http://jft4u.com/chat/images/common/back.gif"></A> 問對於一個初學者,我想對茶一定有很多問題不過我建議剛開始要多喝不要多問等喝出感覺了,喝出疑問了,再問因為這時的問題才是真正的問題在這之前不要先假設一大堆問題來問在你從未吃過辣椒之前,要 ...

: F2 u' ~6 p _
<

>弟說個鬼打牆實例...........

tea,t4u. A* f5 b- c3 i( g3 G# S1 q
<

> 
<

>一個朋友的妹妹,只喝過沒焙火的高山烏龍茶
<

>有次來訪,我要泡焙火烏龍茶請他们喝www.t4u.com.tw/ {5 c2 V( S ?4 `# o
<

>還在燒開水備茶時她就提出了一連串的問題......www.t4u.com.tw0 [+ U1 i! d& l( b
<

>(

這是朋友的妹妹,

這是小弟我)2 D" r2 H7 s& g# ~$ Z. s$ n w8 |
<

> 3 P0 z( a1 \8 w6 S3 O+ y) Z- @
<

>

茶怎麼可以焙火? 這樣不就烤焦了?

不會啦,等一下喝喝看就知道

焙過火的茶是甚麼味道?

等一下喝了就知道

茶焙過火香氣不就都不見了tea,t4u8 a' W; o, k9 G! P6 U7 F, o

不會啦,等一下喝了就知道
 tea,t4u2 k- F3 p9 v3 Q

是不是茶不好才要焙火?

也不是啦,是為了不同的風味tea,t4u9 H1 {2 W( A u

甚麼風味?tea,t4u+ Q1 Y R8 S$ x9 U" T+ k

等一下喝了就知道www.t4u.com.tw) [' }* `% m5 a

被火烤過的一定很苦吼

不會啦,等一下喝了妳就知道tea,t4u: B5 [) ]* }, W4 `) @! D. Z

為甚麼不會很苦? www.t4u.com.tw2 q, I6 n% k y$ z

...........

你不回答就表示一定很苦

不苦啦,而且還很甘甜呢,喝了就知道tea,t4u7 n$ D4 R4 T- i+ n# h' q8 C
(終於茶泡好了,也端到她面前了)tea for you/ P7 H0 V7 q6 K. Q; B
 tea for you) ^3 j6 F7 A$ p) d/ n5 F

這茶湯的顏色看起來就怪怪的,茶的顏色哪有那麼深,香甜味一定都沒了tea for you" C5 y* I9 v+ {5 l/ g# T8 P

就喝喝看嘛Tea For You 茶藝論壇0 ]; e+ D9 [' j- R8 ]
 
:o 木炭味一定很重,我不相信被木炭烤過的茶會好喝

ㄚ喝了不就知道
 
:o 你先說說看這茶是甚麼味道?

屎尿味很重啦,妳不要喝啦tea for you) ^! U/ q0 e% R* D* k
 
:o 你騙人,這到底是甚麼味道?tea,t4u# Z% s s7 f* o9 g6 U; _* n3 A

..........................tea,t4u ~ S9 J( E! m C6 L s4 ?/ a& y& X

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若水金錢 +10 很可愛的妹妹!! 2010-2-12 21:25

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若水

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18樓 大中小發表於 2010-2-12 21:19 只看該作者

<

>

引用:

原帖由 lee480318 於 2010-2-12 21:10 發表 <A href="http://jft4u.com/chat/redirect.php?goto=findpost&pid=109919&ptid=6987" target=_blank><IMG alt="" src="http://jft4u.com/chat/images/common/back.gif" border=0></A> 弟說個鬼打牆實例........... 一個朋友的妹妹,只喝過沒焙火的高山烏龍茶有次來訪,我要泡焙火烏龍茶請他们喝還在燒開水備茶時她就提出了一連串的問題...... ( 這是朋友的妹妹, :lovelines ...

<

> 
<

> tea for you1 t& Z1 z; ^, S& x" l
<

>真的很好笑.......

tea for you( g1 S0 J8 A% [- Y
<

> 
<

>剛剛有一個朋友的朋友是茶商
來我家泡茶
 Tea For You 茶藝論壇8 A! }8 A b: y) y' L0 H) I
結果.........
這個人比我還菜鳥
竟然因賣茶葉~~賺了很多錢!!tea,t4u1 [& Z, p, X* ]7 \! m7 `
 
這世上怎麼會這樣???

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19樓 大中小發表於 2010-2-12 21:59 只看該作者

回復 18樓若水的帖子

<

>不懂茶的茶商多的呢www.t4u.com.tw' l V7 ]; w2 x6 c
<

>不過買茶我到不會在意這個tea for you1 n8 C- V4 [. I" G! C# r l
<

>我只在乎他有沒有好茶,價格怎樣www.t4u.com.tw' O& ~! k9 k0 j% o% D3 R, l
<

>反正我们自己懂就好了

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傳奇

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20樓 大中小發表於 2010-2-12 23:18 只看該作者

學茶
十三年前小妹不懂茶，沒想到一定要學茶。終究還是為了「他」，不得已要洗手作羮湯。<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com<img src=" /><o:p></o:p>
起先的我，是聽候差遣，奉命行事，說一即一，說二即二，根本不懂茶為什麼會痛，茶為什麼會舒服，不就是個葉子嘛！它的功能不就是<o:p></o:p>
一、光合作用<o:p></o:p>tea,t4u: k' ~: _3 Z8 y* _7 S
葉子中的葉綠素會利用陽光的能量，並結合水分和空氣中的二氧化碳，轉化成養分，並製造氧氣。<o:p></o:p>
二、呼吸作用<o:p></o:p>
葉片表皮上佈滿氣孔，可以吸進氧氣呼出二氧化碳，使植物不至於悶死。<o:p></o:p>tea for you6 I+ X# b( K/ J3 A3 O! J0 a
三、蒸散作用<o:p></o:p>1 A+ V5 u/ H3 J
植物體內多餘的水份可經由葉子的氣孔蒸散出去，因此蒸散作用有散熱及保持水路暢通兩個功能。<o:p></o:p>
漫長的十三年過去了，經驗的學習是讓人最快領悟其中的奧妙。<o:p></o:p>tea,t4u+ K; l! `7 \. a, d+ X" e, W/ a

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原帖由 lee480318 於 2010-2-12 20:38 發表 <A href="http://jft4u.com/chat/redirect.php?goto=findpost&pid=109916&ptid=6987" target=_blank><IMG border=0 alt="" src="http://jft4u.com/chat/images/common/back.gif"></A> 問對於一個初學者,我想對茶一定有很多問題不過我建議剛開始要多喝不要多問等喝出感覺了,喝出疑問了,再問因為這時的問題才是真正的問題在這之前不要先假設一大堆問題來問在你從未吃過辣椒之前,要 ...

tea,t4u8 J# T- i# B% o1 C

真的是要多喝，喝到經驗多，自然而然就會有所領悟，更知道問題的徵結出自於哪裡。<o:p></o:p>tea,t4u4 u6 {* \" ^6 @ E) J" E7 h9 N2 g
在學茶的經驗裡，常常會聽到別人說起自己做的茶有多好，有多棒。小妹還記得當時的我們，總是會半夜拿著自己剛出爐的茶乾和一群同好相互較量，誰得茶好，誰的茶有待改進，還會一一詳加敍述一番，下次再戰，就這樣日復一日，年復一年，喝過無數的茶品，聽過無數的茶經，記取別人失敗的經驗，向上學習，自然累計不少的心得了然於胸。<o:p></o:p>
學茶有很多的方向，小妹是屬於製作工序的呈現，講究的是技術層面。<o:p></o:p>; f; |+ J8 a, ~ }( r
喝茶人，要的是茶湯的滋味和視覺的感受，引領思緒的昇華。<o:p></o:p>
泡茶人，就像是主持人，要如何介紹？要令人愉悅的享受，茶與人的交會所產生不同的境界，亦是一門學問。<o:p></o:p>
你想學什麼茶呢？歡迎大家一起來泡茶，一起來喝茶，與茶結締良緣～永生不悔<o:p></o:p>

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