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大家一起來評茶－－－２００３年茶品

小胖

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1樓大中小發表於 2010-2-14 09:07 只看該作者

大家一起來評茶－－－２００３年茶品

邀請大家一發表分享喝茶的感想，
寫出自己喝茶當時的感覺，tea for you) X7 X& [& u! c# f
假想自己就是個權威，) e2 ^1 s1 a; s- w7 h
同一款茶在各人手裡經歷不同的陳化條件而出現不一樣的滋味，
經由不同的器具ˋ時空ˋ泡法........當然會呈現不同的風味，
希望大家踴躍跟帖也另開其他年份的茶品議題，tea,t4u; p _* c' Q1 n8 R! @
根據以往的經驗普洱茶在陳化到第七年經常會有大躍進的現象，tea,t4u3 T6 A6 X( N7 x
０３年的茶現在喝到的感覺也許會跟今年底有很大的變化，
先寫下紀錄到時再比較看看。

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小胖

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2樓大中小發表於 2010-2-14 09:39 只看該作者

保存狀況：純乾倉，多年來放在牛皮紙袋中然後用塑膠袋束口
茶具：１２０ＣＣ左右宜興壺，新鐵壺煮電解水１００度Ｃ沖泡，
置茶量：約７.８克tea for you6 L4 {: v p- o! N; _- d
泡法：不洗茶浸泡時間６０秒ˋ３０秒ˋ６０秒ˋ９０秒ˋ１２０秒ˋ１８０秒ˋ３００秒ˋ４５０秒ˋ１０分以上tea,t4u! h: e: k Z2 @$ ~ Q( X9 ~, U+ y
香氣：雲南茶種香，有點類似木質類的香氣，無花果香，第一泡略有水分稍微偏高的陳化氣味，第二泡之後香氣正常，往後幾泡香氣的變化不大tea for you4 y0 z7 _. [6 G
口感：茶湯略苦而澀感重，膠質感平平，從第一杯茶湯入口後舌面就被強烈的澀感緊緊黏住，直到喝完最後一泡舌頭上的澀味都還沒化掉，有點發麻，但是從頭到尾都有一股回甘的甜味從那被澀到發麻的舌面下滲出。tea for you) q2 g0 U9 E4 [) ]5 F3 c/ {

以這款茶目前的表現絕對不會有啥品飲的好評語，
但這樣的表現卻讓我對它的後續陳化充滿信心，tea for you7 p* G. I* w/ H4 ^
在我的經驗裡這就是質佳厚重的茶在這個階段正常表現，tea,t4u- e' |" b: g6 s% B# Z
另外提醒２００５年昌泰茶行又出了一批外觀幾乎一模一樣的莽枝七子餅。
tea for you$ w8 H* \' \1 ?7 \; `( O% ?
[ 本帖最後由小胖於 2010-2-16 22:53 編輯 ]

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2010-2-14 09:39

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小胖

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3樓大中小發表於 2010-2-14 12:57 只看該作者

保存狀況：純乾倉，多年來放在牛皮紙袋中然後用塑膠袋束口
茶具：１２０ＣＣ左右宜興壺，新鐵壺煮ＲＯ水１００度Ｃ沖泡，7 |! X- Q" }+ i# g' v1 X( x: b
置茶量：約７.８克tea,t4u7 V4 T, E- D2 ^7 B( ?
泡法：不洗茶浸泡時間６０秒ˋ３０秒ˋ６０秒ˋ９０秒ˋ１２０秒ˋ１８０秒ˋ３００秒ˋ４５０秒ˋ１０分以上
香氣：雲南茶種香，帶有類似春茶融合谷花茶的節氣香，稍有陳化轉出的淡淡

花果香，香氣略有層次感，前後幾泡香氣的變化不大tea,t4u& x; x' c- G: { S1 C% L0 p- p2 h/ t
口感：茶湯略稍有苦為而澀感明顯，膠質感略有，茶湯入口後舌面就被一層明顯的澀感貼著，直到喝完最後一泡舌頭上的澀味都還沒化掉，有點令人不舒服的感覺也蒙蔽了部份的味覺感受，但是回甘的甜味相當明顯的舌面下滲出。
tea for you- V5 q# B0 Q5 b, t$ N4 k* g `6 T
以這款茶目前的表現還算略有品飲的樂趣，Tea For You 茶藝論壇7 h6 x" H9 u8 g% r
也許稍加醒茶後即能有不錯的表現，tea for you3 `/ o+ Y6 O2 |& g
目前這樣的表現卻讓我對它的後續陳化充滿信心，
茶在這個階段表現出的澀感與回甜的表現，
依我的經驗再過幾年應能陳化出不錯的滋味。tea,t4u. L; C, ^, l" ~3 L3 E! ]& @

[ 本帖最後由小胖於 2010-2-16 22:54 編輯 ]

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2010-2-14 12:57

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茶學生阿祥

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4樓大中小發表於 2010-3-16 00:15 只看該作者

tea,t4u6 g# n2 G! n- m! E8 K& n( _% t( r
不太會縮圖，直接COPY

Tea For You 茶藝論壇8 ]2 m9 x5 U2 R! r& w% O" h, I! |) s
tea for you/ Z) z+ L6 C0 A
% i: W% ]# F+ @; E" v5 s0 z
tea for you' m, l* }* L+ S7 \) R
2010/03/15晚再次品飲 [2003年_FT7572]tea for you1 o D* i* b2 j+ p. m1 u9 o5 ~

細聞杯蓋有點渥堆味配上一點點的龍眼乾味，以這種乾淨倉儲的熟茶來說，這茶的渥堆味算是退的很好的了!!

tea for you, e9 E6 o/ B4 X$ Q) N- |+ L9 P

www.t4u.com.tw# E+ p3 q- S5 p8 D# \8 J0 f

. |- m+ S( g& D6 ^

tea,t4u' @$ y' N. X/ P' \( `! [6 W

www.t4u.com.tw( R8 w' `7 e& L; L
tea,t4u) t, j2 E3 i) Z! k9 }

tea,t4u2 l- {) V1 {: v) e, p- R

發效度過高，葉底偏黑~www.t4u.com.tw0 H$ `9 V/ e7 b- p# x5 [6 E5 J/ _0 h: p6 N
黑嘛嘛的茶湯~ 喝起來還可以，甜水回甘!www.t4u.com.tw( n5 r6 e3 ^. {8 P. h" N

重點是茶湯有點黏黏的感覺，ㄍㄜㄍㄜ的~~ Tea For You 茶藝論壇0 V: U1 i2 a, \) @
就是茶味少了點!Tea For You 茶藝論壇$ z7 m3 Q0 M0 H/ W2 b8 { l
www.t4u.com.tw# v2 `# {8 P$ b* B
" @) P) Z7 q4 C
再放下去會更順口好喝點，可是期望不要太大，變化有限!

Tea For You 茶藝論壇8 V( i1 S' T* Q; Z, c* E( l
tea,t4u9 F& w6 J6 U7 }7 i# {4 Z0 a

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貫致駺

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5樓大中小發表於 2010-4-18 00:19 只看該作者

同樣是討論茶品，在我看來這帖跟那帖只差在所謂佔住商有否參與～

這帖就只有茶學生參與～

茶不懂，買來喝就懂
老茶新茶對試一起喝不懂也會懂。铁壶铁瓶普洱

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茶學生阿祥

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6樓大中小發表於 2010-4-18 01:50 只看該作者

回復 5樓貫致駺的帖子

大家一起來評茶－－－XXXX年茶品: j0 c7 ]: G% K' ^8 h; e

我想這主題是因為參與分享的人少，容易讓人有.....OOXX......的觀感!
Tea For You 茶藝論壇1 a# z+ t# Q9 l/ s! v: B
本想繼FT7572後，再分享一款茶品的，但見版上有人交流因此作罷!
tea,t4u, p) \$ d: D" h, j) {
Tea For You 茶藝論壇0 t5 Z- x! d5 E# d* y, f
像這種帖子，目前是参與茶品太少，所以才看起來很怪...tea for you0 c3 N4 |/ `, _9 u0 O( D
如果茶品一多的話，就相對比較不會讓人感覺有打廣告的嫌疑~tea for you, J) k( o" m$ F8 c2 f/ A" l

Tea For You 茶藝論壇/ U3 f2 b" G4 p& }; M
譬如我開個1999年下關茶品總論，把所有1999年的下關產品僅可能的都貼圖出來，
並分享心得~
我想這樣大家的感覺可能會比較好一點!

tea,t4u( R$ |- A+ e: o1 {3 {; d' }, n

Tea For You 茶藝論壇8 Y6 N$ Q' |8 A1 {: Q0 T/ r7 U
這樣大家就有個現成的茶譜參考資料囉!

Tea For You 茶藝論壇' n% R1 j# w( k0 y/ U
, P. B  o4 v2 P+ \. R4 X. i) I8 W7 V
Tea For You 茶藝論壇$ ~( g, G; ?$ j
個人看法~ 僅供參考!www.t4u.com.tw* R8 w) G+ K/ {
tea,t4u3 r2 I: p) q) z8 T" P9 O% M6 X
www.t4u.com.tw2 Y) C  s. s* T0 _

tea,t4u- g7 H) F9 T( F* M+ q

09:15 更新:

把所有1999年的下關產品僅可能的都貼圖出來tea,t4u3 w* C) H3 {! \4 G1 j1 w% {$ N/ e
! ~9 p2 q9 c" ]: U8 z. y& S7 k
說[所有]好像不是很OK!tea for you) v" j4 k1 q% T5 q# h! g) P
tea,t4u$ D  j, |+ K( o. H; h; @8 M
把[所有]改成[大部分1999年的下關產品]可能會比較好!tea,t4u3 H: E, x* B$ H4 p

要把一個廠某一年份的茶全部找齊、倉儲又要OK的，好像有點難!!tea for you" h& j2 ^' A  t& p
tea for you6 b1 e6 h4 S6 d6 c8 I- E
失言了~ SORRY!

[ 本帖最後由茶學生阿祥於 2010-4-18 09:19 編輯 ]

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7樓大中小發表於 2010-4-18 07:29 只看該作者

確實如阿祥兄所言應是如此良性討論才是王道也不失公正客觀的立場

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