lee480318

常與茶友談到同樣一款茶,誰泡的茶好喝,誰泡的茶不好喝tea,t4u: D+ r" X% v6 E, S
為何會有這樣大的差異???
- Z; Z( E( x& f  jwww.t4u.com.tw這真的說來話長...............tea,t4u! u. \1 f7 r6 I4 G. D, E

6 s' W6 N- a& @" Y  b' ?- q+ Gtea for you不過就算話很長也要說,這帖大家就來談談"泡茶"吧
4 v8 m( U( j5 m9 O+ p1 L, `tea,t4u相信論壇內很多前輩對泡茶都有獨家之密www.t4u.com.tw7 e( U  a7 k# f1 d& `
大家就多談談呗!
8 ?' k. Y" @2 lTea For You 茶藝論壇- n' p& @2 q4 C0 N& X9 c
弟開個頭,就先從"器" 說來......
3 ]6 R8 n& o9 k9 ~! Itea,t4u壺是大家比較常用的茶器,就先說壺
7 }9 u1 v# T# F% swww.t4u.com.twtea,t4u3 {! w8 P9 m3 s; K/ Y" a
說到壺,還真是一言難盡,比茶難懂
, p% V) e7 u" d3 O  `壺與茶的配對關係,其複雜程度比三角戀愛還高.tea,t4u) a+ F2 e( s3 |
但大家也不用因此而卻步,還是可以有化繁為簡的"初體驗".www.t4u.com.tw2 T. I  Y) \* F* I- Y

# V% `: }( e+ w; n' uTea For You 茶藝論壇1.不管泥料,拿支筆輕敲壺把,聽聽音頻高或低
9 O+ D4 ^$ m+ y) B   音頻高者適合香氣重的茶
' ^( C* v4 x& T' f   音頻較低者適合一般重喉韻的茶,如重焙火的茶: u/ ?6 j, i: N& P# B+ N" |
2.薄胎的適合香氣重的茶,厚胎的適合重喉韻的老茶
. T2 J1 w6 K5 z8 {7 O! e0 TTea For You 茶藝論壇3.小壺(約100cc以下)適合香氣重的茶或苦澀度較高的茶,因散熱較快
9 c$ G; o6 ^& _& Stea,t4u   比較不會把茶菜悶熟使茶香受損,也比較不會把苦澀味逼出
9 w4 P- J' A& ]1 D( a3 s9 ?1 T$ Uwww.t4u.com.tw   中壺(約150cc~200cc左右)適合比較不苦澀的茶,或不容易出味的老茶
" |9 ~: ~7 X( M  H& ftea,t4u   因壺內熱度夠,散熱慢,容易逼出茶味tea,t4u* }0 t% }/ a1 x  r

) Q* D( L2 R5 o* |  etea,t4u其中的重點觀念在於:; `1 p1 S: h, \# Y
1.輕薄短小散熱快,可快速降低壺內水溫,減少苦澀物質的釋出,減少香氣的揮發,tea for you( w* b0 Y* \6 g; z9 Y& ]9 j% e# h
   茶菜悶熟,所以用來泡新茶或重香氣的茶表現會比較好.  M# O& ?) F& g* D: G
2.厚而較大的散熱慢,聚溫效果好,有利於老茶茶質的釋放,茶湯會比較渾厚好喝.
( i5 ^2 m- [9 o/ k/ Mtea,t4u   掌握這些原則就比較不會無所適從,剛入門者比較容易上手.www.t4u.com.tw" ]$ I, f* a& Y0 y; G, S, d
   然後再依此原則反向操作,如此服用一段時間後,必定功力大增.

lee480318

引用:

原帖由 lee480318 於 2010-2-19 21:07 發表 www.t4u.com.tw/ F: H5 q! x( p/ d- C* m
常與茶友談到同樣一款茶,誰泡的茶好喝,誰泡的茶不好喝tea for you3 w5 e) t, J' V) o! j
為何會有這樣大的差異???
  M0 V% s' ^) H3 V: ~tea,t4u這真的說來話長...............
) Q3 ]$ t1 V3 J' ^0 Jtea,t4u# r, G5 I: m7 I/ o! A! `( O
不過就算話很長也要說,這帖大家就來談談"泡茶"吧tea,t4u" y9 r9 t$ X3 l# M5 Q9 k- r
相信論壇內很多前輩對泡茶都有獨家之密
$ N, e' R8 j4 @tea,t4u大家就 ...

& m: g$ I+ D9 b5 }8 ~+ A% i
如果您還嫌這樣泡茶還太麻煩tea,t4u2 d" I7 R. n; @
那弟再介紹 一個高手也愛用的懶人泡茶器具....白瓷評鑑杯及瓷湯匙
# g' H/ x) O# H3 xwww.t4u.com.tw6 t4 v8 j) D% l$ l, ?' b& G1 n1 k! X# H
這種用茶具只要茶葉適量,開水一沖,三五分鐘之後就可以喝了
8 e9 S% [6 `& f4 s4 Y3 j2 ZTea For You 茶藝論壇夠簡單吧,偏重香甜的茶,這樣泡保證比用高檔的壺泡更好喝
" I" N/ |9 @) @$ p- ?tea,t4u味道更完整,而且還可以邊喝邊用瓷湯匙來聞香,這真是一大享受呢+ g4 r# }$ H9 H- [( y/ B
" w- f2 r# ?( e. B2 t
如沒有專業用的評鑑杯及湯匙,可以用家用的瓷飯碗,瓷湯匙來代替,效果一樣
. B' u' |1 P: C& M& M9 sTea For You 茶藝論壇弟剛學泡茶時就是用家裡的飯碗及湯瓷的.www.t4u.com.tw% D1 v! S  Y' b7 }
www.t4u.com.tw. U; I9 M# Q( T4 X1 y5 P$ D( {
也可以粗魯一點的用馬克杯來泡也一樣好喝
5 x) D/ b4 u" g3 m$ btea,t4u當然也可以很優雅的用上好薄瓷蓋杯泡來喝
' d# n, Q% T& S1 e3 HTea For You 茶藝論壇一邊喝一邊很優雅的用杯蓋聞香
- \  D3 _: H+ \' b: Etea,t4u(但記得要翹起您的小指,這樣會更優美 )

曼芊

標準的有一個名詞叫
/ b3 S; k0 ^8 Btea,t4u『蘭花指』並不需要翘小指呀！

布魯斯

李大：& ]7 F. }, m& e. S7 z$ h
這“ 然後再依此原則反向操作,如此服用一段時間......”
) U0 g+ c5 T3 r" F' E3 Mtea for you好像那“楊過練獨孤九劍” www.t4u.com.tw. @) s5 C; H7 V

, L. g; d3 I9 B# R' b9 L8 b) x% d- k# XTea For You 茶藝論壇太深奧了.....www.t4u.com.tw' W, n0 U3 ^7 Y* l# p/ r
小的我資質魯鈍難以明白其中奧義Tea For You 茶藝論壇4 [+ o3 j/ Y( v% `6 A
所以，不想了tea,t4u7 B* W1 y; g/ S; t" X$ U
以後就這樣“反其道泡茶”
2 y  v& y9 a! U+ U% Mtea,t4u哪日有幸當奉茶請李大品鑑

lee480318

我也常到僕人兄那邊給他打擾tea,t4u7 s( A" B6 T: z' Z
有機會再一起去給他喝茶.

lee480318

引用:

原帖由 曼芊 於 2010-3-21 10:58 發表
% L/ w1 Q0 @9 I5 Y; ^tea for you標準的有一個名詞叫tea,t4u! b7 i" o9 a9 p: U! {
『蘭花指』並不需要翘小指呀！

tea for you. S: y# E: G9 }! w
不管是蘭花指或蓮花指,都要翹小指的好不好,真的.

布魯斯

好啊，王大哥拿到碩士學位回國了
& Q' P/ J8 f& Z- l# K- Q. R等過幾天他較有空時去恭喜他，順道讓他請茶喝

僕人

引用:

原帖由 布魯斯 於 2010-6-28 20:56 發表 tea for you  ]4 P/ {2 ^" @) I& o3 @
李大：tea,t4u- K. M! k9 @9 H: g' @+ x" m
這“ 然後再依此原則反向操作,如此服用一段時間......”
- ~. h& U( V) U( |. Etea,t4u好像那“楊過練獨孤九劍” tea,t4u+ }6 v' c0 W: `0 I* R. M. t
tea for you! o" A" _! A0 y/ A0 b
太深奧了.....
( M' L- c. X' }2 ]2 w3 ]Tea For You 茶藝論壇小的我資質魯鈍難以明白其中奧義www.t4u.com.tw1 F. a  V% c0 E( g& J/ \
所以，不想了
9 i# P$ o& ?) Z9 htea,t4u以後就這樣“反其道泡茶” www.t4u.com.tw" [  Y$ q; ~4 }% b3 B
哪日有幸當奉茶請李大 ...

( c% k' e7 Y5 @; h8 |' b- B% Ntea,t4u楊過什麼時候練會"獨孤酒賤"偶怎麼不豬道

lee480318

引用:

原帖由 布魯斯 於 2010-6-29 09:24 發表
- z+ m% a7 {% `0 B2 G9 [www.t4u.com.tw好啊，王大哥拿到碩士學位回國了
" W+ I" ^! P: A0 L; ~www.t4u.com.tw等過幾天他較有空時去恭喜他，順道讓他請茶喝

/ w% y6 V  S' e: r3 q; \8 qwww.t4u.com.twGood idea!www.t4u.com.tw" v; R8 |: d/ d+ N% g* q
tea for you, r! c) r8 t# Z* v1 }* b
但練獨孤九劍的不是楊過,是令狐沖啦.

lee480318

引用:

原帖由 lee480318 於 2010-6-29 13:47 發表 tea,t4u% D" F- L( B5 S/ Y: \' k
tea,t4u9 C) {) X' v. D) a7 K$ |  _
Good idea!
5 e  d) b  N% `; }( Ywww.t4u.com.tw
3 E- G2 B. |% i1 t) n2 Ftea,t4u但練獨孤九劍的不是楊過,是令狐沖啦.
  j3 G# F( V" V( Htea,t4u[url=space.php?uid=17214]布魯斯[/url] 貢獻 -1 那獨臂使重劍的誰? 2010-6-29 14:17  

tea for you/ |2 H5 y; {* Q7 j% Q3 r2 o' I5 l
使玄鐵重劍的是楊過
/ R# d7 k" G& ?tea for you但他練的是"玄鐵劍法" 不是"獨孤九劍" 真的,偶沒騙你.