lee480318

常與茶友談到同樣一款茶,誰泡的茶好喝,誰泡的茶不好喝
; O, Y  t; F7 ]$ Ctea for you為何會有這樣大的差異???www.t4u.com.tw4 j: w/ y3 ~$ W+ X7 Y6 o8 [
這真的說來話長...............tea,t4u# l* s% R! |( G7 x" [) [

# a. ^; o  ?) F+ T+ I3 W" jtea,t4u不過就算話很長也要說,這帖大家就來談談"泡茶"吧
, J& O, y2 q: e4 e- s5 N; jTea For You 茶藝論壇相信論壇內很多前輩對泡茶都有獨家之密tea,t4u0 x# d/ [! f7 e2 T
大家就多談談呗!Tea For You 茶藝論壇* _% ]% G( Z: J5 x; L1 D
tea,t4u4 _7 u, M; z4 C# V! H# d$ y
弟開個頭,就先從"器" 說來......
( E- Y. _1 h) l9 R: Owww.t4u.com.tw壺是大家比較常用的茶器,就先說壺
) z+ `! T5 r0 ]( O+ g; k9 ~Tea For You 茶藝論壇- r3 E. C* A( F! |
說到壺,還真是一言難盡,比茶難懂Tea For You 茶藝論壇6 W: W4 L/ J0 t: S& ~# D
壺與茶的配對關係,其複雜程度比三角戀愛還高.
  \' U. V9 g* q  k; swww.t4u.com.tw但大家也不用因此而卻步,還是可以有化繁為簡的"初體驗".
4 h1 r& I; M8 o2 {* Vtea,t4u
- c6 ]( g$ Z" h, Gtea for you1.不管泥料,拿支筆輕敲壺把,聽聽音頻高或低
4 o* ]- C  q1 l; B+ ~9 u, bTea For You 茶藝論壇   音頻高者適合香氣重的茶Tea For You 茶藝論壇0 A1 j0 {6 o$ U" j7 T
   音頻較低者適合一般重喉韻的茶,如重焙火的茶www.t4u.com.tw; ~0 K9 J1 ^  r( X2 g* S) K
2.薄胎的適合香氣重的茶,厚胎的適合重喉韻的老茶
$ r0 M3 L% a: c5 p, o, u" \* r1 n3.小壺(約100cc以下)適合香氣重的茶或苦澀度較高的茶,因散熱較快www.t4u.com.tw- C, o. J9 F$ k( }" p! Q. Y% o( l
   比較不會把茶菜悶熟使茶香受損,也比較不會把苦澀味逼出Tea For You 茶藝論壇& q# g# H: u7 b8 r+ V2 r
   中壺(約150cc~200cc左右)適合比較不苦澀的茶,或不容易出味的老茶
& V. G% j! R2 {3 R; ?tea,t4u   因壺內熱度夠,散熱慢,容易逼出茶味
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: F$ \! W! m9 _1 t% tTea For You 茶藝論壇其中的重點觀念在於:www.t4u.com.tw' K9 K& @1 [; J$ V) P3 l
1.輕薄短小散熱快,可快速降低壺內水溫,減少苦澀物質的釋出,減少香氣的揮發,
; s* I/ x- \/ `8 O2 [% S# |, Ctea for you   茶菜悶熟,所以用來泡新茶或重香氣的茶表現會比較好.! T" u  D, ]. S8 ]# l
2.厚而較大的散熱慢,聚溫效果好,有利於老茶茶質的釋放,茶湯會比較渾厚好喝.tea,t4u+ ?6 h% u8 [6 b
   掌握這些原則就比較不會無所適從,剛入門者比較容易上手.www.t4u.com.tw) q# w# R0 f' c- N: X  g; h4 U# {
   然後再依此原則反向操作,如此服用一段時間後,必定功力大增.

lee480318

引用:

原帖由 lee480318 於 2010-2-19 21:07 發表
0 H* v4 p6 u$ P& Ktea,t4u常與茶友談到同樣一款茶,誰泡的茶好喝,誰泡的茶不好喝
+ F+ _) [4 R3 B; `; V9 T9 BTea For You 茶藝論壇為何會有這樣大的差異???
8 |; Y8 ^! ?7 T6 b; w( ^8 N& q& Ltea,t4u這真的說來話長...............tea for you. I7 l* P7 K/ B
www.t4u.com.tw- s3 Y. Q& {; V& u5 N
不過就算話很長也要說,這帖大家就來談談"泡茶"吧
4 G" x$ v* W) Otea,t4u相信論壇內很多前輩對泡茶都有獨家之密
( B' o# L  G  @0 _. e7 \2 w; utea,t4u大家就 ...

7 Z% j$ X5 u2 G+ K9 Zwww.t4u.com.tw如果您還嫌這樣泡茶還太麻煩tea for you1 g  P; A) \5 c8 k4 `5 u
那弟再介紹 一個高手也愛用的懶人泡茶器具....白瓷評鑑杯及瓷湯匙tea,t4u* o& {7 C! D+ e: f( f7 r2 ]

( M- u% A& W9 P$ r7 pTea For You 茶藝論壇這種用茶具只要茶葉適量,開水一沖,三五分鐘之後就可以喝了www.t4u.com.tw/ E8 J( U; ]- E! ?0 U( I3 |5 e* d
夠簡單吧,偏重香甜的茶,這樣泡保證比用高檔的壺泡更好喝
# b6 T+ x$ @+ L+ g. q$ M味道更完整,而且還可以邊喝邊用瓷湯匙來聞香,這真是一大享受呢
6 ~8 d- U+ @* ?$ x# U" b1 q% X& gtea for you
' _# r5 c0 U) V* A" tTea For You 茶藝論壇如沒有專業用的評鑑杯及湯匙,可以用家用的瓷飯碗,瓷湯匙來代替,效果一樣
' h; F& w- k5 k$ f* f0 l0 Ftea for you弟剛學泡茶時就是用家裡的飯碗及湯瓷的.
3 H( u. |1 y( x* F& Vtea,t4utea,t4u' h. V: [7 ?# A& m9 S( x- b
也可以粗魯一點的用馬克杯來泡也一樣好喝
! ]* t: y- _7 M2 W% Z5 ]當然也可以很優雅的用上好薄瓷蓋杯泡來喝+ K- e+ m  a0 o
一邊喝一邊很優雅的用杯蓋聞香www.t4u.com.tw0 x" J4 U) b& b3 I9 H' i2 ^( _
(但記得要翹起您的小指,這樣會更優美 )

曼芊

標準的有一個名詞叫" w5 L  X" V: F
『蘭花指』並不需要翘小指呀！

布魯斯

李大：tea,t4u* Z  J  j, C/ G' _( h6 Q2 B7 k
這“ 然後再依此原則反向操作,如此服用一段時間......”www.t4u.com.tw2 Z0 O& V4 J6 \* C
好像那“楊過練獨孤九劍”
9 {0 `9 i4 B4 j& }, Z0 xwww.t4u.com.twtea,t4u  E7 m5 F$ }# R  ~  z" ~
太深奧了.....
1 E% u5 T/ T* q/ U* }- ATea For You 茶藝論壇小的我資質魯鈍難以明白其中奧義
2 F4 C8 h! ~6 u/ D1 e) otea,t4u所以，不想了
" _! r1 M0 E% y' Dtea,t4u以後就這樣“反其道泡茶” www.t4u.com.tw; h8 t! X  o# }
哪日有幸當奉茶請李大品鑑

lee480318

我也常到僕人兄那邊給他打擾
+ |9 z4 x' a4 ~# g. otea,t4u有機會再一起去給他喝茶.

lee480318

引用:

原帖由 曼芊 於 2010-3-21 10:58 發表 tea,t4u0 w3 U+ I1 Q- k" r7 L, l* t
標準的有一個名詞叫Tea For You 茶藝論壇1 s0 U9 l" r2 F. I
『蘭花指』並不需要翘小指呀！

8 \& v& t" q0 B, \! D# T" e' X  h' u0 a
不管是蘭花指或蓮花指,都要翹小指的好不好,真的.

布魯斯

好啊，王大哥拿到碩士學位回國了tea,t4u: R7 b3 f' K0 u4 G0 D0 |+ @' O5 L
等過幾天他較有空時去恭喜他，順道讓他請茶喝

僕人

引用:

原帖由 布魯斯 於 2010-6-28 20:56 發表 tea,t4u7 O+ C3 r8 G) i5 `0 a  n9 K& Q
李大：tea,t4u4 Z6 r* {9 W1 H2 j2 t$ q3 p
這“ 然後再依此原則反向操作,如此服用一段時間......”6 V6 \) V& }; E: K( _% e% C
好像那“楊過練獨孤九劍”
+ k$ d) }, W6 O/ T. hTea For You 茶藝論壇) e+ m+ }% y( v4 V* v
太深奧了.....
; ~9 L# o2 K2 g1 v$ a7 T" _tea,t4u小的我資質魯鈍難以明白其中奧義www.t4u.com.tw5 a9 I& ~9 ?5 l0 @2 |+ E" g- P( m
所以，不想了
- V4 g4 D0 `/ T" W: x. qtea for you以後就這樣“反其道泡茶” tea,t4u+ W' e1 f/ u$ o* `0 g- P
哪日有幸當奉茶請李大 ...

tea,t4u: j+ I5 I, u& D7 s) V( n5 e
楊過什麼時候練會"獨孤酒賤"偶怎麼不豬道

lee480318

引用:

原帖由 布魯斯 於 2010-6-29 09:24 發表 tea for you) o( R/ M0 d# a+ Y. b+ O1 _; ?
好啊，王大哥拿到碩士學位回國了
' ^3 `( }" h; z2 ~9 T% J8 M+ L  Ytea for you等過幾天他較有空時去恭喜他，順道讓他請茶喝

tea,t4u& i1 i1 v- y& n4 C
Good idea!
, b8 _/ |5 B4 Dwww.t4u.com.tw
. X6 _0 S7 d* {+ wTea For You 茶藝論壇但練獨孤九劍的不是楊過,是令狐沖啦.

lee480318

引用:

原帖由 lee480318 於 2010-6-29 13:47 發表
% W$ \% x; B& a8 m) a' gtea,t4uwww.t4u.com.tw! G; |7 G0 f+ i
Good idea!! ~0 e0 d% z' E* ^& x4 A# ^5 g

7 p( h# s# M9 Q4 r2 }tea,t4u但練獨孤九劍的不是楊過,是令狐沖啦.
3 I: W1 s4 ?+ P3 m6 }; [3 btea for you[url=space.php?uid=17214]布魯斯[/url] 貢獻 -1 那獨臂使重劍的誰? 2010-6-29 14:17  

www.t4u.com.tw- n! c" X1 h- d0 [5 G
使玄鐵重劍的是楊過
9 z! M2 D3 y- D4 V: \. D7 Otea for you但他練的是"玄鐵劍法" 不是"獨孤九劍" 真的,偶沒騙你.