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引用:

原帖由 減清香 於 2010-3-20 02:37 發表
; l* u4 b, [( ?/ b) Ywww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇5 b4 m8 h* x8 |

( D! I8 X( V9 Y& l( WTea For You 茶藝論壇小弟喝到的是----磚tea for you* q* \0 w1 e6 r. R  W

8 [6 @* y; U3 u4 f4 G二塊磚tea for you3 s4 d5 h9 w* A% K/ e

5 a6 `8 w! r8 n1 a4 ^tea for you比較之下-----一目了然-----這茶一點仔攏不花(台語)-----怕的只是沒得比, m8 [8 V5 s- w( c9 N0 G# O5 K8 ?3 Q

% _7 p$ e4 a( M( I/ s4 eTea For You 茶藝論壇咦 ~~~~樓下已那麼多人讚聲tea,t4u6 w" J6 V2 g- n5 }- `
tea for you, g) ~4 ]6 C; m1 P# W: R
先請問小胖大人----您也是喝到磚嗎?  若是
) _9 G7 L+ C/ }% r& s. btea,t4u
; C: U; f2 w- A" @- X5 ~/ L+ wwww.t4u.com.tw請問您喝到的是{淨含量}還是{淨重}那塊.....tea,t4u7 U0 x6 G. I- y1 r% g

: ]! @( Q2 n/ _: p6 P8 K' Ztea,t4uwww.t4u.com.tw9 M- v# E+ w4 ]4 C# \; `- b6 |
Tea For You 茶藝論壇5 n% Q7 t+ C9 r4 M
...

; i% N# |$ j/ D- e9 Q$ w兄您好:Tea For You 茶藝論壇. t# ]1 m; p9 S* ^' X
熟茶小弟雖然喝的不多,
! g2 t) t* c/ j% g7 K6 Rtea,t4u但就算是磚tea,t4u# {9 l! a5 t& |8 {1 q+ R
廠別如較大宗之景谷,昆明,及下關的茶品
$ [0 x4 v5 M& ~* k7 Q$ rTea For You 茶藝論壇及各廠別各時期之多樣茶品
7 I; j- [: z1 J. b& ]均有其差異
9 _2 a& c1 l5 o6 s0 Htea,t4u小弟識淺,難以自兄所述[淨含量]還是[淨重]特定兄所指的茶品是那一個?, U* N, K5 i$ p0 z" @- w9 z5 ~
請兄明示

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就小弟個人認知下關『淨含量』磚是[一段]期間的產品,並非同一時間僅單一批次之茶品,其前後期茶品之發酵度及風味略有差異,故不解減兄所指之真意為何?
) K: S7 ^0 x2 HTea For You 茶藝論壇又依小胖版主前文,並未提及或特定或區分[淨重],[淨含量]磚之區別論述,www.t4u.com.tw* J* u+ c" F4 s+ v
下關淨含量磚小弟個人認知有上述可能之區別,tea for you2 i9 E; ]1 ]8 g1 e
至外包印有[淨重]自版之熟磚,更自60棗香磚一直到現在都有,且遍及多廠茶品,故而小弟著實無從特定會意..." c- I: V1 _$ V! Q, W7 e
又減兄帖文中敘明其品飲磚,一目瞭然一點攏不花
) u! l8 C' g. S, `又僅以[淨重],[淨含量]略為含糊不足以特定某茶品之語句一語帶過,tea,t4u1 Y; I# K$ z3 d, G) `0 F) t0 t
有點讓人摸不著頭續,也搞不清楚其所指之2茶品為何(尤其所稱[淨重]者).,Tea For You 茶藝論壇0 Q& P9 Z2 w* w
小弟對熟茶迄今仍摸索不到明確之條理,www.t4u.com.tw+ D& v" g9 W8 T. `# t  t- E0 Y$ ^
故而對已一目了然的茶友前輩,
. a6 E  X4 U0 l/ Dtea for you自是延著臉請益分想知見,Tea For You 茶藝論壇  O2 M+ K$ c0 A7 }! Y; z
不知減兄可否分享分享品飲後之知見,嘉惠茶友

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引用:

原帖由 減清香 於 2010-3-20 11:43 發表
& A8 z4 T! E) q. H# z; {1 ktea,t4u
4 U- v3 h- c# r* atea for you
0 s4 G4 W% y# X( z. ftea,t4u不過您這麼一說----弟倒不好繼續追問您那熟茶標準茶-----厚油黃紙的73磚(純乾倉)及
4 S: \4 z- |0 ]! ~; Z! |  S$ c; Ctea for you熟茶之號級標準茶----50/60鴻泰昌(難得乾倉)Tea For You 茶藝論壇  H  F7 w; o2 E- C& x1 m# [
是如何定義而來了!!!!!........tea for you, ], P, [2 O' o$ K, H  E6 I

2 J/ h+ E# P7 c: {$ \2 m4 mtea,t4u ...

8 w( z9 j+ k$ b. {; B) A+ Ctea,t4u不解兄所問何意,tea,t4u/ s3 w' s) r* V4 e
此二茶品的茶品特徵,年份,定意
6 p: u& y1 b; M) a$ Q7 ~6 Ytea,t4u最主要是書上寫的tea,t4u. O7 ?; t2 F) a
其中,tea for you1 o4 z4 e) F" t5 W
鴻泰昌的茶樣部份,幾年前玉璽鎔陞兄大方惠贈一些寶貴茶樣,小弟甚為喜歡,故而尋尋覓覓,終向好友求的非常乾淨茶品一餅
' S: D$ D2 L- R1 b! Btea for you
0 q3 K" u4 T5 N/ W' W/ @6 H$ v厚油黃73也是小弟尋覓許久,才好不容易滿意的倉儲,僅的一磚餘
- A% r6 W8 c/ V9 J! ntea,t4u
9 W+ @9 T( a6 h5 `9 Ptea,t4u不知兄對小弟送給兄品嘗之茶樣,還有何疑義?

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引用:

原帖由 減清香 於 2010-3-20 11:47 發表 tea,t4u4 U) m7 @4 _' H
問題的重心還是應該回歸基本面才好...
: R8 R" R$ l4 Z2 w/ a! J下關熟茶    昆明熟茶   孟海熟茶....tea for you& Q) R* B$ S8 t' l4 C% a
有誰能說說有何不同嗎?tea,t4u6 m# z$ \6 S% q( h* C: I) f" v
(雖然有人說不同時期皆不相同...不過基本架構沒甚改變)

$ g( R8 S8 H+ N, u! m( m& m6 otea,t4u兄:
9 {) W  a: H: dtea for you您問的問題,可以先拋磚引玉分享知見嗎?
: W/ _; e; `) G5 f感謝

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引用:

原帖由 減清香 於 2010-3-20 11:53 發表 Tea For You 茶藝論壇/ w. E) o* T3 X, a; R
時間加諸於茶上的特質.....基本上又是相同www.t4u.com.tw' u6 J, k, f, d" B! n  v
這也是弟個人判斷年代的基準www.t4u.com.tw6 \; _3 g5 F. l# W3 K
有怎樣的年歲......茶就會說怎樣的話Tea For You 茶藝論壇: V% Z( A8 Y  M% q

& y. G: `9 N) p  Q* S+ Q一款連涼氣都還沒轉出來的熟茶.....
  D& o, ~" V( C' z0 f. w4 ]& stea,t4u很難令小弟相信他有10年以上陳期....(一般大約15年--小弟說保守一點)
& Z$ ^7 T$ ?& R$ i1 W5 S- K: \tea,t4u
5 G* b& J1 n; R* U: @tea,t4u所以瑩瑩兄說的對----的確已經相當好喝tea for you, ]7 ^3 ]2 I( k' G0 C$ U
Tea For You 茶藝論壇+ [1 i* B, a5 `+ d- x* |) b+ s
他與同期的輕渥堆相比---- 是呈現不同的
$ R7 B# n* q! l/ zwww.t4u.com.tw但如32樓仁兄所言----輕渥堆又不入倉者仍能喝到生茶的特質' m5 |4 \3 H" `
時間若繼續再走.....小弟就不敢斷言0 i) U& u; c% ]) S1 g& n0 C* J

tea for you+ V( I) T" J& `' D
兄不知可否分享各階段陳期,時間加諸茶品之特質為何?
: Z9 J) H5 _6 Q1 Utea,t4u不同陳期與兄所述[涼氣]或其他特質之對應關係為何?: W/ f7 u5 V; O% t: n
各不同陳期具備兄所述特質之例示周知茶品為何?Tea For You 茶藝論壇2 j% c  s2 a# x
如此,小弟可依兄之分享知見尋例示周知茶品,細細體酌6 B0 J8 K* n/ A, U4 f5 F; l/ X3 [
感謝

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引用:

原帖由 減清香 於 2010-3-20 13:37 發表 Tea For You 茶藝論壇& @& u$ s1 f" ]6 k: v
tea,t4u; ^3 b! }- t3 H

0 x7 Q9 T, c6 h  L7 C& z) _Tea For You 茶藝論壇沒有疑義!!!!!您說她是生茶也行

www.t4u.com.tw- l0 ]! a, y' `  U" w
兄您好:tea,t4u2 i( h9 m1 \' F3 q2 C
以小弟之認知www.t4u.com.tw' \0 h8 ~! i# ]* W3 \% C
之所以稱之為熟茶,意指茶品製程中有經過渥堆或類似之工序,在70年代濕渥大規模及普及使用之前,另有乾渥或類似之工序,$ n, g! Y2 K( f4 u! ~  `
至於原料毛茶活性及發酵度,並非相區分生熟茶品(有無經渥堆或類似工序)般,並不是非黑即白的..
$ C9 K* ]) m, ~0 W5 gtea,t4u換句話說,熟茶雖然毛茶有經渥堆或相類工序,但依其渥堆的程度,仍保有相當程度毛茶原有之活性,乾渥之茶品往往毛茶原有活性保留較高,
2 w3 |, I- N9 U3 Q5 j4 C$ E. \www.t4u.com.tw故而70年代及之前之熟茶品是非常多元且耐人尋味的,與渥堆原理相類之工序較多元,往往保有比較高的生茶活性的...tea,t4u2 h9 X' O# d+ u$ i
這是小弟的理解
( u- I6 ~6 p$ S+ w4 K% oTea For You 茶藝論壇而且就小弟個人之認知及體驗
+ q* w5 F) i" K& rTea For You 茶藝論壇老車輪雖是熟茶,但乾淨的老車輪鴻泰昌卻是可以緊排在未入倉中簡後面泡的茶,7 g, q9 s2 J9 d3 E
您參考吧

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減兄您好:
/ L9 n( D/ z7 XTea For You 茶藝論壇另帖251,252,253樓是小弟發帖請教兄的tea,t4u4 q3 H1 m) _4 C9 k
很抱歉造成兄的困擾
; P" ?: b( v5 ?- Q. b1 T! X& ?事實上如兄逕明講分享兄的看法,小弟明瞭後,自不會因怕會錯或誤解兄意,而追問兄的看法,Tea For You 茶藝論壇% G" T% M% j' V* V5 U
小弟解讀兄之前發數帖文,解讀兄似意旨如下:Tea For You 茶藝論壇% `* y/ s8 q  m! P
兄認為小弟寄予兄之茶樣中熟茶2種,連涼氣都還沒轉出來的熟茶,令兄很難相信此茶樣有10年以上陳期,(很可能是)私家小廠熟茶,加了類似97華聯磚(添加較多)及下關磚(添加較少)中所添加的一些東西,可能是他們(小廠)的獨門配方,至於添加了什麼,別再問兄請小弟自己比對...tea,t4u' j6 S, Y9 I: o2 `" T+ Y: {! q
不知是否符合兄之真意,如有誤解請兄再補遺或告知小弟更正,
" }7 S  F6 {5 V# a8 o  D( y0 g: ktea for youtea,t4u5 m6 }1 N# @3 t: r1 l# U( x3 P
如兄意指如上,事實上如兄能直接明講,小弟也就能明確得知兄的意思,就無須一再請教兄了...tea,t4u+ g+ S: k, F0 B
tea,t4u2 `9 F8 i( J" t( `# f
小弟很歡迎也能接受兄直接明確表達兄之看法的,不用擔心小弟受不了的tea,t4u. r/ D( o) W' R8 C! w+ ^! Y
畢竟真的假不了,假的也真不了,不是小弟強辯就可以扭曲的
$ c, \& W: y9 b2 {tea for you突顯出問題茶品,也可讓小弟及茶友借鏡避免一錯再錯,如此兄也是功德無量* f  `8 ]( O. C& I: {

. @. F1 d- b' v: wwww.t4u.com.tw感謝兄撥冗試茶! |5 f& E6 ]+ T+ N/ D% k! M, O
兄之意見雖然與小弟個人之認知相去甚大,還是感謝兄明賜寶貴意見,tea,t4u6 P1 M& l8 {% s* M
  k$ w1 s) M% `1 a! n
雖然好奇兄品飲判斷之依據(涼氣等)面角及有無周知之標準樣茶,還有兄所言及加料之東西為何(小弟真的不知),不過兄既然叫小弟不要問了,小弟也不好意思再麻煩兄了..tea,t4u0 j" U3 ?7 A; j$ ~

  U$ C/ H1 x  j1 i, g$ p' C另冷水鋪兄雖與小弟為舊識,然小弟也是今年農曆年節期間才知道該暱稱即為小弟之友人,就小弟應兄所請寄茶樣給兄品嘗一事,冷兄並不知情,除版內之帖文外,並未另作聯繫,兄莫誤會小弟與冷兄有何故令兄困擾之舉...
6 M7 h! j# F7 A! `2 J$ |3 H+ G$ u# M4 Gtea,t4u
+ J4 O% h4 E$ \2 }' d5 E6 ETea For You 茶藝論壇最後還是感謝您願意分享知見

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冷兄您好:
; G4 l3 d' K$ ytea for you在此主題,因有探討到未入倉熟茶,小弟見減兄帖文,因不解其文意,故發帖相詢,並請教其帖文所指並其所提問之看法為何
6 ~+ G5 {) x4 P3 {, o$ \8 ]6 A( g! dtea for you減兄後來數篇回文,因其回文之對象?針對主題為何?及其明確意思為何?小弟著著不解,故再發帖請教....tea,t4u' ~9 u) @7 H' u, z) j, O! ~
此本與小弟有寄茶樣給減兄一事無涉的..
* D: }5 h0 }3 I. i$ E, LTea For You 茶藝論壇然減兄在38樓突然提及小弟日前應其所請所寄給其之茶樣,將小弟寫在茶樣袋上的茶品名稱及敘述列出,並質疑小弟如何定義,此讓小弟甚為不解,因小弟個人認知50/60鴻泰昌與73磚是周知之茶品,怎會有定義之問題,想來可能是減兄認為哪裡出了問題,
) i# C3 e2 w4 i! d& V7 R4 Ptea,t4u故而小弟再出帖相詢,然而減兄之回帖實在讓小弟有點霧裡看花,每每弄不清楚減兄發文之對向,針對之主題,及其所傳達之看法真意為何?而且減兄提問多而抒發己見少,提問者自己一定有其體會及看法,故想請其分享知見...
0 c$ B$ [2 @, U4 ftea,t4u為了怕曲解減兄真意及其判斷之依據及理由,故而再發帖相詢www.t4u.com.tw. a- M" q$ C; ?( m: X8 w: [
儘管過程中履被出言奚落與不受尊重,
) `3 t. X' I. i$ btea,t4u現在小弟似乎搞清楚減兄的意思了,
/ o0 ]& z8 e) K/ l8 B" j  ctea,t4u至少似乎就小弟寄給減兄的茶樣這部分,大概了解其真意了,tea,t4u! o' u& _6 j- H
其他的減兄是否要[明示]其看法及理由,只能尊重他了Tea For You 茶藝論壇# _0 L( D3 `7 k0 F$ h
溝通有時真的很難又很累又容易造成誤解

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兄您好:
' Z8 U- e) E' \  Itea for you同樣的，小弟也是在上班之餘才有辦法在網上仔細查看及回覆www.t4u.com.tw3 L  O; J0 ?: `+ L$ @$ a# }

* z9 ~2 m4 k4 h6 y3 ]如兄所述，假如可以分享給版上的茶友及前輩，請兄不妨直接在論談上明白剖析即可Tea For You 茶藝論壇- ~+ ]2 Z* f0 _" Q: X' j' S
小弟覺得盡量在公開的論壇還是比較洽當，免得讓人誤會或曲解有何台面下的考量跟恩怨。對於分享及探討也可以集思廣意，接受公評。
, @/ Y  `# H1 w4 `. I0 j# e( Wtea,t4uwww.t4u.com.tw% Z6 M. r0 ^4 s( W: Z% i# z
建請兄假如可以的話，祈請能夠具體明確的表達兄的知見及理由，如能詳細更佳。因為實在有時候真的看不懂，又怕會錯意曲解了兄的意思，產生不必要的困擾及誤解，徒然傷了和氣。Tea For You 茶藝論壇* q7 G. J( U9 o+ `

, t" d; r- Y/ A" |- D1 qtea for you當然，如兄認為兄所言之事過於敏感不方便公開的，小弟對此還是不要知道比較理想，免得藏不住秘密，到時造成兄的困擾，私訊就不用了。tea for you% l, r+ g# r; P5 m1 h! Z+ n7 |# o

7 f+ u' g: J& gtea,t4u小弟這幾年來的觀察，覺得論壇上事實上滿開放多元的，
  N. p1 ^- {: ~5 Y- L( W8 @www.t4u.com.tw如兄分享的知見，明確而且與事實相符，真金不怕火煉，相信會釐清很多事情的，這也是論壇存在的功能及目的之一，也能嘉惠更多的茶友。