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嗜茶士

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發表於 2013-1-28 12:16 | 只看該作者
焙法：
倒入鐵盤中薄薄一層
切煮飯後自動保溫30分
拿木炒匙翻動
在切煮飯自動保溫30分
6次循環後的結果 ...
知秋 發表於 2013-1-18 20:41


您這種焙法有點像烤....我猜猜結果
1. 苦味可能會持續三個月以上並且收斂性很強
2. 澀感五年內跑不掉
3. 經過醒茶後，漸漸由第一泡不大澀延續到第四泡後很澀
4. 萬一猜錯即是與茶質特異有關
以上隨便說說，且勿當真
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發表於 2013-1-28 12:23 | 只看該作者
您這種焙法有點像烤....我猜猜結果
1. 苦味可能會持續三個月以上並且收斂性很強
2. 澀感五年內跑不掉
3.  ...
嗜茶士 發表於 2013-1-28 12:16


感恩老大金口指導我這時驗只有少少的30G而已
玩玩就好
下不為例
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發表於 2013-1-28 15:51 | 只看該作者
茶友分享的.....四兩白紙包重火老台鐵

約100cc紫芭樂,置茶量約11g,時間20秒起
茶保存的相當乾燥,且無雜味
適度而生津的酸,蜜甜,略澀,收斂感強,有老陳韻,陳期粗估有二十幾年
不過三沖過後,跑出一股因火而來很重的嗆臭味,這是美中不足處

改用約50cc民初小紫砂,置茶量1/2,時間20秒起
澀感基本上沒改變,不過這可能是上一回累積下來的影響,須另外再試
酸韻有降低,但馨香蜜甜味卻增加了很多,變成這茶的主要口感
而且香甜的很細緻很穿透,喝起來很爽,最重要是那股嗆臭味不見了
容量不同的壺,就是有這麼大的表現差異.
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射過溪

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發表於 2013-1-28 16:04 | 只看該作者
茶友分享的.....民國四十年代老烏龍原茶

四杯紅泥鴿嘴,置茶量1/2,時間30秒起
茶梗蠻多的,茶葉葉片也大多不完整,應是早期粗喝的割稻子茶
前二沖老陳韻相當迷人,但卻沒有太多味覺上的東西,體感也平平的
二沖後老陳韻大降,整個虛脫感就明顯的出現了,有色無味的
不過也不錯啦,至少前二沖有很棒的老陳韻讓人享受,也是有一定價值的
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射過溪

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發表於 2013-1-28 18:53 | 只看該作者
茶友分享的.....四兩白紙包重火老台鐵

約100cc紫芭樂,置茶量約11g,時間20秒起
茶保存的相當乾燥,且無雜味
...
金錢 +100 T元夢幻茶2013-1-28 17:18嗆臭味是火嗆還是舊味嗆... ...


射過溪 發表於 2013-1-28 15:51

報告.....是火嗆
這在烘焙溫度較高的新茶也會常聞到
不過不是焦味,應該算是青味受火後轉化而來的
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發表於 2013-2-1 20:04 | 只看該作者
重發酵冬片.........











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發表於 2013-2-1 21:06 | 只看該作者
報告.....是火嗆
這在烘焙溫度較高的新茶也會常聞到
不過不是焦味,應該算是青味受火後轉化而來的 ...
射過溪 發表於 2013-1-28 18:53



    感謝熱情的汝說明....
  但  多已老茶了還像年輕時"嗆拱"個性....
不知年輕時怎麼了........
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發表於 2013-2-1 22:21 | 只看該作者
去年10月特存的8克中火鐵觀音茶
今日開湯品茗
無論是香氣或者是茶湯柔順度
都提升了不只有一個檔次
當初的火澀感已退
而由一股特殊的味道已成主軸
回甘持續了好多小時
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發表於 2013-2-2 00:12 | 只看該作者
報告.....是火嗆
這在烘焙溫度較高的新茶也會常聞到
不過不是焦味,應該算是青味受火後轉化而來的 ...
射過溪 發表於 2013-1-28 18:53



    這焙火而來的味道,跟強悍度應無絕對的關係 ...   金錢 + 500 T元 威望 + 300

如此說..
原來它是太虛不堪強火的蹂躪..所以受傷了....
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射過溪

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1000樓
發表於 2013-2-2 21:29 | 只看該作者
茶友分享的.....2012春重焙佛手

四杯早期紅泥神燈,置茶量約1/4,時間20秒起
潤茶後第一沖25秒,茶的香甜還沒出來,不過膠質感卻很迷人,像喝粥湯一樣
第二沖20秒,與第一沖間隔約15分鐘,好讓茶葉有充分的時間溫潤
佛手特有的香甜出現了,也不改一貫的溫厚茶性,溫厚而稠的茶滋
略帶焦味的火侯,更增喉韻的重度與凝結感,也更增日後藏茶陳韻上的表現
好茶.
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