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知秋

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發表於 2013-3-7 21:38 | 只看該作者
紅玫瑰與紅玉的香氣截然不同.前者較艷.後者較雅.(這是個人感覺^^")

其實它的香比較接近野薑花香(這也是 ...
Dior 發表於 2013-3-7 21:23

甜番薯香會不會是ＧＡＢＡ茶製程帶出來的？
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發表於 2013-3-7 21:48 | 只看該作者
甜番薯香會不會是ＧＡＢＡ茶製程帶出來的？
知秋 發表於 2013-3-7 21:38


俺覺得這跟製作的原料比較有關係.

所喝過的佛手紅茶.金萱.烏龍製成的紅茶皆有薯味.

紅玉沒有...武夷好像也有....

但是A15.A23又沒有.....

這還是請專家來說吧!!!!
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發表於 2013-3-7 21:54 | 只看該作者
俺覺得這跟製作的原料比較有關係.

所喝過的佛手紅茶.金萱.烏龍製成的紅茶皆有薯味.

紅玉沒有...武夷好 ...
Dior 發表於 2013-3-7 21:48


因為喝過有番薯香的有兩種
1.著蜒
2.ＧＡＢＡ-ＴＥＡ
因為有提及2
所以才會認為是2的製程導致
不過還是得請製作者出面解惑
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發表於 2013-3-9 18:51 | 只看該作者
番薯味基本上是一種熟香熟甜味
因製程而來的,通常第一泡味道就很明顯了,例如很多紅茶都是這味
如果是連續幾泡後才出現的,那是被茶葉被燙熟了,通常毛茶比較有這現象
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發表於 2013-3-13 09:49 | 只看該作者

好久沒喝烏龍茶了.開始有點想念它的味道~

2004年重焙烏龍茶王.



最近幾款茶的茶干外觀看起來沒有以前油潤.(照片上看不太出來).

80cc的早期扁下壺.置茶量6公克.不鏽綱壺+RO水.

80CC投6公克的茶.適合一人獨飲.

  

溫潤泡60秒

一水40秒

二水40秒


.
.

使用品鑒杯.可觀察湯色.又可當聞香杯.


這湯色看起來像不像雪莉桶原酒.


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發表於 2013-3-14 13:34 | 只看該作者
2011中焙六月白
不會形容,就是好喝. 即便茶湯已冷,喝起來還是香甜回甘.

前幾日泡了2010重焙二採佛手茶,才剛倒出第一泡茶湯,老爺剛巧從旁經過,順手拿起便喝.
為之驚豔: 這茶怎麼這麼好喝?!!
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發表於 2013-3-14 19:47 | 只看該作者
今晚又要工作到一,二點了,就來個能振奮精神的大霸烏龍吧

還是用紅泥小容天,置茶量約1/4
快沖快倒,靜候約 ...
射過溪 發表於 2013-1-21 20:41

今天再泡這2010的炭焙大霸烏龍春茶
這包快見底了,因此茶乾有些比較碎,全部倒出置茶後,約壺的1/3不到

第一沖20秒,喔! 苦啊,雖然知道茶碎的內含物質釋放比較快,但沒想到會這麼苦
第二~四沖各十秒還是苦,只好加一倍的水水給他稀釋,這才剛剛好
但減少時間及加水稀釋後,也把茶香茶甜給稀釋了
另外茶碎大量釋出的苦味,也會把茶香茶甜給壓住

第五沖後這苦味才比較掉,這茶爽又有力的香甜味才恢復應有的水準,讚!
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發表於 2013-3-16 16:19 | 只看該作者
今天帶了工夫告茶往酒樓與久違的親友共聚。
早到的喝慣日本綠茶的、只喝咖啡的親友都捨棄了酒樓的茶，
連連添飲工夫告茶，說與在港澳買到的台灣茶大不相同啦！
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發表於 2013-3-16 16:21 | 只看該作者
2011 中焙武夷茶

100cc段泥小呆壺,置茶量7g,時間30秒起
徹底溫壺後,溫潤泡快沖快倒,然後用溫壺及溫潤泡的水慢慢淋壺,等待二分鐘
因為此茶茶乾緊實,又是中焙的,需要讓他溫潤一下,方能於頭泡中釋出茶質茶滋

口感飽滿結實中帶苦蔘味,這茶剛開封時頗苦,經過一年多後,已轉出不錯的苦蔘味
略澀,但澀後會生津回潤,所以這種澀是不會傷胃的,反而帶來不錯的立體感

喉韻適中,不很重也不輕,但持久
花香氣息很隱約柔和內斂,卻能持續又平均的在口中慢慢又持久的釋出
也很甜,但被苦蔘味給中和掉很多,所以剛開始並不顯
第四泡開始苦蔘味降低後,那股蜜甜味方能探出頭來
也因此為這茶帶來耐人尋味的層次感與變化

喉韻的吃入性雖不比高檔的高山茶,但與一般的高山茶相較,卻也有過之而無不及
體感上,有股綿綿的穿透氣息,慢慢的滲發開來,讓人感覺溫煦舒暢
真是款平價的低海拔好茶.
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發表於 2013-3-20 11:20 | 只看該作者
2011阿里山重焙佛手春茶

這次用75cc的庚午紅泥水平對尬75cc的紫水平,看看各自的表現特性如何
置茶量5g,時間30秒起............

75cc的庚午紅泥水平
茶滋細緻綿柔,分子間的結構極為緻密,這對茶湯的細緻度有加分的效果
優質紅泥對茶湯香甜度的表現也極佳,帶內斂的花果香及甜滋滋的甜

75cc的紫水平
茶滋相對較粗曠,分子間的間隔比較大,粒子也比較大,細緻度自然比較差,但多了一股雄渾的氣勢
花果香的氣息極微,甜度也降了很多,但口感的厚重感及陽剛性卻增加了不少

這茶開封醒茶二年多了,就目前的轉化而言,個人比較喜歡紫水平泡茶的茶滋表現
比較不會那麼甜,也比較有陽剛氣息,喝來較爽
當然,這是就個人的口感喜好而言,喜歡喝很甜的可用紅泥去表現,很讚的
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