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mylife

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發表於 2013-4-18 13:09 | 只看該作者
回復 9# 夢幻茶


有興趣了解，可以請兄說明清楚一點嗎?
這種手段是為了類似港茶的重焙? 還是一些老師傅的焙法?(一種茶裡面有輕焙也有重焙)
謝謝

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yuio2112

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發表於 2013-4-18 17:11 | 只看該作者
這茶看起來像下山茶!無海拔可言...屬猴急類焙茶!
謀叫起工來...生意人的手法!

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射過溪

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發表於 2013-4-18 18:07 | 只看該作者
原來是這樣處理,我已經把真空包裝拆開,再包封起來
要先喝的先一直攤在空氣下,
感謝幾位大大的指導~
不然看 ...
mark7055 發表於 2013-4-14 21:05

退火是需要時間的,急不得
最簡單的方式就是開封後,將袋口對摺二次
再用夾子夾好或用橡皮筋綁好後丟著不管他
然後每一,二個星期或更久試喝一次檢驗退火程度,直到覺得適飲

醒茶或退火的相關問題,兄可參考下帖............
http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=4950&fromuid=1869
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發表於 2013-4-18 18:15 | 只看該作者
真厲害,這麼模糊的照片 都可以看得出哪裡的茶
還可以看得出焙火成度,以及它的缺點
佩服

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eddievitalon

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發表於 2013-4-18 18:31 | 只看該作者
烘焙不均勻或是過頭(火)的茶是沒有救的.別指望能退火的.此茶也就不用奢望會轉回來.直接丟回收桶吧.
所謂退火指的正常的火香不要強烈.以拆鹿谷比賽茶頭等為例就可以實驗如何退火了.

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tyhsman

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發表於 2013-4-18 22:01 | 只看該作者
有些地方綠綠的 有的黑
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發表於 2013-4-18 22:31 | 只看該作者
回復 10# mylife

包水烘的茶很容易判別
當你用壺泡時，前2~3泡有焙火香(這算好一點)，有些是焙火燥，入口後喉嚨緊緊，甚至鎖喉
再來茶的澀味、苦味、青腥味開始出來，這就是包水烘的茶，功夫差的，前1~2泡就可以判定出來的，
由此可知，好的焙茶師
應該有焙火香，而無焙火燥，就算是焙重火，也能焙透，而不是外熟內生
這跟烤番薯的道理是一樣的!
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喝茶賞壺

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發表於 2013-4-18 22:38 | 只看該作者

上圖圈起來部分，即為重火導致燒焦的茶，其餘部分則沒燒焦
由此判定，焙茶師用急火且茶葉翻動時間掌握不精準所致!
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發表於 2013-4-18 22:46 | 只看該作者
回復 18# 喝茶賞壺

是咖啡色那部分嗎?

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喝茶賞壺

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發表於 2013-4-18 22:53 | 只看該作者
回復 19# mylife


    沒錯!一手抓出來的茶，顏色差異如此大，若不是沒焙好，還有一個可能性，那就是混茶
將有焙沒焙的混在一起!
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