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9樓
發表於 2010-8-7 18:33
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NO.12 有點複雜的重火烏龍茶
) G* e9 |1 s7 B7 i% q) W6 A臺灣 T4U 茶藝論壇
1 K* E3 F7 i W# m# u% N; J臺灣 T4U 茶藝論壇為甚麼說有點複雜,就讓偶的舌頭上的味蕾一條一條的告訴您吧...........7 {- z7 H" {: B. w, N$ p
1. 有明顯的焦酸味,可見焙火頗重,但茶捨彈性又很好,焙火工夫了得
4 V7 I! H9 L) \* k$ L2. 焦酸味的底下是不錯的花香甜味,可見是款香甜具佳的優質高山毛茶製成的
& |+ P; f9 [" S. z3 w' G( O3. 有股舅味,應該是退火不當造成的
! J: k- O! z% S- i- ~# N( x4. 膩甜不清爽,應該是重火加退火不當造成的臺灣 T4U 茶藝論壇 l, o& t# F! ^" u6 _9 d
5. 略帶刺利感,這也是退火不當造成的
* T' r2 v& ~1 ` B, {" M; j' ]6. 打開口腔,喉間有氣泡形成,可見此茶膠質極重,可見茶材好製茶功力佳. {0 k g4 o0 v6 ~" F8 o
* ?% x7 e! v# g0 Y6 ~' D7 g2 I整體而言這是款極優的茶,但有個極大的致命傷.....就是玩火玩過頭了6 Z0 a! Y% L2 C
因為焦酸味把這茶的優點都壓住了,這類茶要現喝的話應該輕或中火表現會極優
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. P7 M+ k1 t, x g不過要玩火玩得這麼過頭又不傷質,也不是件容易的事www.t4u.com.tw& M, W: @. Z, Y" ?$ @7 m% g, j3 p' L3 j
而且我在想,如果這茶在經過一些時間的陳化' r% L9 P# ~1 ?5 F
等焦酸味退去又沒受潮及過度通風不知會變成怎樣???2 Y+ p8 G: N; {, o5 S% T
也許會變成細滑,厚實,香甜,濃韻,溫熱,粥狀般的茶湯吧. |
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