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250樓
發表於 2010-8-6 12:30
| 只看該作者
之前聽依些前輩說過,烏龍茶放的好味道就很好,放的不好就會發出青草味!
這個道理是不是也是一樣的意思呢? ...
找碴 發表於 2010-8-6 10:30
這個青草味定義不明,很難回答
若是指菁味,那是因走水發酵控制不良,沒有把菁味轉成蜜香味或其他香味,只好以焙火香來掩飾
存放後焙火香淡化,原味就會呈現
若是指"澳味",臭腥味,油耗味,那是焙乾不夠,或是保存環境不佳,後發酵造成
烏龍茶是不能開放空間陳放的,需要茶甕密封 |
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