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嗜茶士

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tT
發表於 2010-7-22 16:39 | 只看該作者

編號第 17 號茶樣

樣品提供：lee480318
5 i0 h, `: p- i, M0 ]$ m, H+ w% k茶葉品種：30年青心烏龍
0 s% H* M2 u5 e茶主備註：請茶主補述
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t4u2005

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發表於 2010-8-2 15:14 | 只看該作者
8g，8杯，台茶，有酸味' x  C! @. \/ C5 h4 X
60，30，60秒，茶湯酸味在熱時不明顯，冷時有，但不是醋酸，有淡淡的甜味，有澀

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瑩瑩

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發表於 2010-8-3 11:23 | 只看該作者
此回接獲之盲飲茶樣NO.17
. P7 b  [, F+ B# S: {9 p. _) X" _ R18763第一次盲飲茶樣17.jpg

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hifi

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發表於 2010-8-3 12:58 | 只看該作者
這樣的茶(外觀)我們稱為"北茶"或北仔茶) ^( u- i; o/ ?8 ^- [, c7 Q/ N
就是北部做的
# T5 h- \" H: R+ l1 k4 s工序大致是這樣8 M% _: ^2 a" b0 p+ b% A/ L
日光委凋..室內委凋4 f& `6 {6 y1 w7 q  _" v+ l
講究一點的製茶廠有攪拌
# {/ A0 c2 _- x6 Rwww.t4u.com.tw但是次數極少
' q, U9 @: z7 b) T3 `www.t4u.com.tw這關係到茶湯表現的層次與韻味www.t4u.com.tw& t5 x$ \( ?- S- e7 x

$ U/ ~+ q" [' N3 x3 ^0 R臺灣 T4U 茶藝論壇炒菁
" J! t6 k$ G- f0 h小的茶廠是滾筒式* S* f/ B, ~+ B. b% F; s5 R" V
較富甜度及香氣發揚
! @2 ~8 ]% _" V8 y臺灣 T4U 茶藝論壇大型茶廠使用連續型( E" K2 `  v6 _, Q4 i+ ?
只要乾度# D4 h8 g& f8 N
臺灣 T4U 茶藝論壇+ }0 o% Y6 p& R- O
揉茶成型
3 |0 L$ [4 i- T8 S, ?8 w0 N; z4 y中部茶四次熱或五次熱24次冷揉
% P3 p' a4 C% J5 p8 E  g, c/ \1 U$ T臺灣 T4U 茶藝論壇所以捲曲的條索細緻緊結
: [+ Q$ v- K+ c8 U2 nwww.t4u.com.tw
& i3 b& p" G! h2 ~# m臺灣 T4U 茶藝論壇北茶則是揉一至二次之後( F6 `# f0 M3 H% ^8 b
直接筒Q乾燥
6 n: B1 S7 A; g3 y! s7 Y臺灣 T4U 茶藝論壇外觀上細嫩的葉子還會有條索
7 [% ^; p/ F4 o2 W3 p& k大的葉子像是折紙
" Q8 ]6 d9 m+ y9 Z0 w1 owww.t4u.com.twwww.t4u.com.tw. W4 e+ m0 b$ ]  j8 m8 k9 u( N
揉捻加工茶葉細胞膜
2 K& b- R( ~* U, }- u# V臺灣 T4U 茶藝論壇若未被適時揉捻擠破
) B$ J! f9 }* l5 T9 rwww.t4u.com.tw乾燥時絕對要慢工的焙出臺灣 T4U 茶藝論壇2 b2 ]/ `/ D* ]4 a6 v# E, S# ~
快速乾燥與徐徐蒸發的漸進式3 Q# |0 M+ j3 q; r6 j' b7 x0 P* S
使茶湯的厚度差別很大!" Y* H3 _" j% h: u; ^2 S: y- [
臺灣 T4U 茶藝論壇. X; h! W7 g7 z# X) g  B( S5 O8 Y( l
這一款茶" s7 Q# y/ J0 G5 u4 y" `: Y
甜度有3 G2 a  K7 W+ A4 |( A
當年留下來的火燥味還明顯
+ u( {8 R: {, j( V& }委凋時天氣不錯
3 b' ^6 F1 \" e1 f謝謝
1

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  • lee480318

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天夜

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發表於 2010-8-6 22:02 | 只看該作者
NO.17茶乾-輕微酸味
; }$ d$ Q# _. Y9 X茶湯-酸中帶股油耗味, 比NO.13還嚴重,每一泡都是這種味道, 對小弟來說完全失去品飲的樂趣www.t4u.com.tw. P  _8 L6 {+ P6 p6 A+ p
NO.13及NO.17實在不是小弟的菜色

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阿德

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發表於 2010-8-6 23:22 | 只看該作者
1/3 壺茶葉 1 ^7 |8 z" g& E% c0 y8 _
自來水+不銹鋼茶壺+線瓢+白磁杯( R6 ]/ c6 P- h; u% Q! w% o
茶干:微酸微甜， 無陳雜味，有微燥味 ，保存良好，可能復焙過! N" S! e9 K. x/ y; A6 B% o: k
一泡60秒: 仍有微微的燥味 茶湯略薄 微甘微酸 無陳雜味
3 c1 M9 q# V9 V  O1 n0 Z4 iwww.t4u.com.tw五分鐘後: 口腔內仍燥感
, y$ [7 Y" Q; E- _" swww.t4u.com.tw二泡30秒: 仍有微微的燥味 茶湯略薄 微甘# t/ W# q; O" x2 ^9 {2 P/ I2 ?
三泡60秒: 茶湯已無燥味 茶湯薄 口腔內酸味 比前兩泡重臺灣 T4U 茶藝論壇% V1 F2 W5 E2 C8 o
五分鐘後: 口腔內仍有酸味
! {8 _1 p9 `$ O0 @7 |1 o7 {% h個人經驗:有些老台茶下肚後，胃腸及身體會有明顯的舒暢感www.t4u.com.tw' u& I; V# a  \0 s1 w
這款茶感覺不明顯，改天再試一次剩餘的一半

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lee480318

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發表於 2010-8-9 20:15 | 只看該作者
NO.17 騷味滿重的老台茶
% W3 V/ `8 y* U1 _# S! ^6 Q6 P- v" a8 C/ v  s6 L$ H/ `& G7 E
年份約二十年左右,還不是很溫潤順喉
- e4 i; y* ~1 C) u' v7 `. pwww.t4u.com.tw有甜,但甜的有點悶膩,喝起來不怎麼爽
/ i" G* x$ _4 d7 `! Z! d這茶有複焙過的感覺,至今火燥感還在www.t4u.com.tw" h6 d, E1 A2 X  A7 ~
茶滋不細緻,但質頗重
0 c  d' v. H1 i# G) |, [有茶香,但被騷味壓過去,這茶的騷味頗重,應該很多人會受不了這味道吧. 臺灣 T4U 茶藝論壇1 @4 z' a+ p* ?7 k: f& B7 ?! L
1 ^# a+ v+ T- H% d2 l1 o
結論: 這茶目前還不適飲,但很期待它十年後的轉變

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若水

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發表於 2010-8-9 21:48 | 只看該作者
回復 7# lee480318 , Q1 E" L7 E9 x+ D

. b% ?6 E* k  Q( ?* @, ~' `8 c! z3 c: b" x7 F4 k* X+ J3 ^
    但很期待它十年後[/b ]的轉變 / i' R) |+ q5 e& c

+ s: g' R8 N5 l) r1 D世事誰能知究竟
4 M6 w' B; y, }  Z/ E有夢最美..

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lee480318

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發表於 2010-8-9 21:52 | 只看該作者
回復  lee480318
& Q) L5 i. ~$ u/ ]  f, x臺灣 T4U 茶藝論壇* y- L  j4 Q" b( t
3 R2 ?0 |5 _  G/ t: \" t5 s
    但很期待它十年後[/b ]的轉變 * u% v$ b7 p* I) m: g0 i+ a

0 q( _* W# z4 h$ w% f$ d' h世事誰能知究竟
7 `& ^4 k% z4 E) p. N( k有夢最美.. ...
% H! y4 B* l/ r若水 發表於 2010-8-9 21:48

6 S: v+ f7 x- Q3 A# ~" T+ l' t$ `  |6 e3 i. N  h' u4 X# d
% x6 b0 ^  ?* p; ~% N! p+ ]
    這就是玩茶有趣的地方,也是很王八蛋的地方..............既期待又怕受傷害

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chen

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發表於 2010-8-10 14:42 | 只看該作者
本帖最後由 chen 於 2010-8-10 14:44 編輯 1 k7 J* M& y' a3 D% G3 P6 s. {/ t4 \6 }0 V

1 M; [! n: c0 L0 F3 Bwww.t4u.com.twNo17:臺灣 T4U 茶藝論壇: d% I  ?; ?  b: X9 J3 J% L0 x
奇株異種
: X* g0 g  w- c: N5 P. [沒見過的葉子  是岩茶
8 M4 X1 Q, B  i: P' ?; I% f9 \聞來飽滿甘華   氣勢內蘊
$ ]) \6 e  z( L" Q心裡馬上浮現「羊肉性甘溫」的感覺
6 ^' H0 t: S$ g! {# K& z喝下去喉頭發甜3 A8 h/ T. R$ p
接著生津……
$ s0 C$ h% z: b/ {. J臺灣 T4U 茶藝論壇水很軟很Q臺灣 T4U 茶藝論壇. w$ ]/ o  Z/ [5 Q' ^
比台式炭培老茶多了幾分靈動感www.t4u.com.tw6 j' M3 o+ S  H2 E2 G9 w1 j- V
喉嚨尤其舒服
' i1 G4 o  z6 H, _; F& J好似喝過一碗薄粥般~~~~: i. D% ]# `2 `" M5 y
品飲樂趣95分

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