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嗜茶士

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tT
發表於 2010-7-22 16:39 | 只看該作者

編號第 17 號茶樣

樣品提供：lee480318: H# i0 R8 o; r6 ^. W7 }
茶葉品種：30年青心烏龍
7 j/ n! Y( E1 S8 |; [' ~www.t4u.com.tw茶主備註：請茶主補述
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t4u2005

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發表於 2010-8-2 15:14 | 只看該作者
8g，8杯，台茶，有酸味8 m7 S% n' y7 s- G! v' x
60，30，60秒，茶湯酸味在熱時不明顯，冷時有，但不是醋酸，有淡淡的甜味，有澀

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瑩瑩

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發表於 2010-8-3 11:23 | 只看該作者
此回接獲之盲飲茶樣NO.17
( \$ |) `; V* jwww.t4u.com.tw R18763第一次盲飲茶樣17.jpg

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hifi

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發表於 2010-8-3 12:58 | 只看該作者
這樣的茶(外觀)我們稱為"北茶"或北仔茶4 u7 L9 s$ B: _! n$ c
就是北部做的+ T( z4 a+ y6 T8 [: ?* f
工序大致是這樣* F- l4 \2 Y( L+ ~, B
日光委凋..室內委凋
( B: l' |% w2 V" N1 R. Q, X臺灣 T4U 茶藝論壇講究一點的製茶廠有攪拌. u- S% O  A. k' Z7 e
但是次數極少
4 W! ?: ?' J0 N' s" g, l這關係到茶湯表現的層次與韻味- Z' U9 b  {5 G1 X- y8 V
8 j5 l6 [( |' W: K0 P* C9 t
炒菁臺灣 T4U 茶藝論壇  Y" F$ R$ g  i- [3 ]& k. s- l/ V
小的茶廠是滾筒式
% U3 y1 I3 f! T3 X: O" j較富甜度及香氣發揚
0 c0 a' o( L% d% D大型茶廠使用連續型7 v. t" x% Q& u8 i1 H
只要乾度
& b# ?3 ?- u# T  G: y# F5 g5 Zwww.t4u.com.tw
+ _# j" E" t4 |0 iwww.t4u.com.tw揉茶成型www.t4u.com.tw: L; f- v2 z# B: R$ a0 v
中部茶四次熱或五次熱24次冷揉www.t4u.com.tw2 X2 `8 _* M) g& `
所以捲曲的條索細緻緊結
$ O0 U( j8 y* m% t: d2 T' x  ~
$ T8 @$ H/ o1 ^) P* w北茶則是揉一至二次之後
1 Q) n; \4 d) X9 m直接筒Q乾燥
/ K& U6 Q6 N+ K1 Z! B7 e臺灣 T4U 茶藝論壇外觀上細嫩的葉子還會有條索3 X0 R6 n; l# L
大的葉子像是折紙5 q3 o& q0 k3 F" D$ Z

- k& V3 ^9 H. zwww.t4u.com.tw揉捻加工茶葉細胞膜
8 ^  U# P' Y0 X* t; {9 g若未被適時揉捻擠破/ y* |- u3 S) F, {. C0 |( L# b" W
乾燥時絕對要慢工的焙出
% q. Z+ u. h$ n8 l快速乾燥與徐徐蒸發的漸進式% b  D  \/ e! z  @' I6 a2 |/ ?
使茶湯的厚度差別很大!; U+ Y6 ?) X6 z! M6 U

3 [) D6 v% X: }2 R2 I8 f! ~這一款茶
- B+ y0 Z. k& F甜度有www.t4u.com.tw! c" h1 r4 F( u+ F4 z, e6 Z
當年留下來的火燥味還明顯4 Q% z# q, `$ B3 Z! n
委凋時天氣不錯
$ `: p$ M3 h1 B4 X6 e. S1 l' K謝謝
1

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  • lee480318

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天夜

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發表於 2010-8-6 22:02 | 只看該作者
NO.17茶乾-輕微酸味
; x& Z& y! O; o' W6 a1 I, L5 r臺灣 T4U 茶藝論壇茶湯-酸中帶股油耗味, 比NO.13還嚴重,每一泡都是這種味道, 對小弟來說完全失去品飲的樂趣2 x4 A+ {% @7 U8 _* v4 q4 y
NO.13及NO.17實在不是小弟的菜色

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阿德

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發表於 2010-8-6 23:22 | 只看該作者
1/3 壺茶葉
& i8 U6 M3 Z0 w  W; x* L自來水+不銹鋼茶壺+線瓢+白磁杯
& R  a( q& n5 `. C0 L# y茶干:微酸微甜， 無陳雜味，有微燥味 ，保存良好，可能復焙過; Y) N5 t8 Y/ }2 y- ]
一泡60秒: 仍有微微的燥味 茶湯略薄 微甘微酸 無陳雜味
0 q0 w0 c4 f" e0 O0 U五分鐘後: 口腔內仍燥感www.t4u.com.tw/ [' \4 ~' H5 Y
二泡30秒: 仍有微微的燥味 茶湯略薄 微甘
: L( t0 P8 L" p' G# W- X6 rwww.t4u.com.tw三泡60秒: 茶湯已無燥味 茶湯薄 口腔內酸味 比前兩泡重
4 ?' N# Y7 G4 o+ a" W  @五分鐘後: 口腔內仍有酸味
  {1 m; S* S1 X, r" Z& `個人經驗:有些老台茶下肚後，胃腸及身體會有明顯的舒暢感
1 ~( N: U6 P: n  e2 j臺灣 T4U 茶藝論壇這款茶感覺不明顯，改天再試一次剩餘的一半

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lee480318

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發表於 2010-8-9 20:15 | 只看該作者
NO.17 騷味滿重的老台茶臺灣 T4U 茶藝論壇4 M. A' w; z. z& H3 H5 J: ]0 m
# O, k3 @* E( y4 i8 U+ A* M; J
年份約二十年左右,還不是很溫潤順喉. A$ _7 F1 y# m
有甜,但甜的有點悶膩,喝起來不怎麼爽臺灣 T4U 茶藝論壇0 M9 c4 G5 O" V; e
這茶有複焙過的感覺,至今火燥感還在
' a; V- M8 M1 q, u6 @. W茶滋不細緻,但質頗重
' u% S$ L; u4 Q) A* d( V有茶香,但被騷味壓過去,這茶的騷味頗重,應該很多人會受不了這味道吧.
( N9 a; E- ^9 e/ t/ A" {7 C
/ W* m2 \) k; i7 j5 h* b結論: 這茶目前還不適飲,但很期待它十年後的轉變

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若水

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發表於 2010-8-9 21:48 | 只看該作者
回復 7# lee480318
& w& w: e/ ~  Z% L- r( W
3 F* b  }* {% B- x/ R5 C. D% swww.t4u.com.tw
2 ], A" j$ G, Y8 s) q! [! M. k    但很期待它十年後[/b ]的轉變
+ x) n7 i% I& ^8 s$ T' _臺灣 T4U 茶藝論壇2 q8 l+ C" I* i
世事誰能知究竟
9 j" k% {) Y- g% _) h有夢最美..

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lee480318

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發表於 2010-8-9 21:52 | 只看該作者
回復  lee480318
8 ~  ]- r# Q% R' w5 p
/ X! A% q% G) I1 ]www.t4u.com.tw- c& K' {) F+ n$ F
    但很期待它十年後[/b ]的轉變 # E; |3 }$ E' K& F9 d% S8 D
1 D& k. V$ g4 t: P( g; t
世事誰能知究竟
& o3 d- Y/ ?/ D5 ]( Q) F臺灣 T4U 茶藝論壇有夢最美.. ...
9 y2 q" h  j* m: K/ a% ~* Q( H若水 發表於 2010-8-9 21:48
8 m+ ~! N3 K: l+ s5 k
1 y) m- U) E0 J0 o4 E1 O# t4 ]  D

' |% h" z1 Q$ w! k    這就是玩茶有趣的地方,也是很王八蛋的地方..............既期待又怕受傷害

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chen

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發表於 2010-8-10 14:42 | 只看該作者
本帖最後由 chen 於 2010-8-10 14:44 編輯 , P' [1 A6 U3 r) A
$ J  L" c2 V* P) u* ?2 S6 R
No17:
" }0 T1 K/ y: y# _4 v奇株異種5 u1 A9 E" K: a; N3 y( i. x
沒見過的葉子  是岩茶
6 c; X1 p3 ^! Q( A5 y聞來飽滿甘華   氣勢內蘊www.t4u.com.tw  ]4 C. p1 j, g8 `- d8 O9 `2 d- }0 k
心裡馬上浮現「羊肉性甘溫」的感覺
* @; u) \7 u/ g$ {www.t4u.com.tw喝下去喉頭發甜; q$ g; C! L/ r: p4 M
接著生津……7 O* G. `1 z  Z
水很軟很Q" s) Z2 i9 n" _7 f
比台式炭培老茶多了幾分靈動感
. y# u' P7 q/ W喉嚨尤其舒服9 s. ^; S9 Q9 s; d
好似喝過一碗薄粥般~~~~4 g0 z" U  e: b+ S; h3 G
品飲樂趣95分

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