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方法一

這類茶個人習慣用100~120cc的薄胎朱泥壺泡
溫壺後,置茶量約壺的1/4
個人習慣先來個溫潤泡,約四,五秒倒掉,然後靜置個十秒左右
溫潤泡的做用在於"醒茶",讓茶葉先來個暖身運動,這樣第一泡的茶滋會比較好

溫潤泡後,每泡時間約20~25秒
之後在由前泡的茶湯濃度調整時間
老大的輕焙大霸春我就是這樣泡的,喝過的都說好

當然不同的茶,及不同的口感習慣,所用的時間應該也會不同
除了上敘的時間外,也可以把時間拉到四十秒試試看後,再做調整
反之也可以把浸泡時間減少試試看
直到找到適合這泡茶的浸泡時間

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方法二
瓷評鑑碗或茶碗+瓷湯匙
置茶量約三公克(不是一定,要依茶而定)
不洗茶,沸水直接慢慢的沖下去
約五分鐘後,茶湯熱度應該也適口了
用瓷湯匙輕壓碗內茶葉三,五次,讓碗內茶湯上下均勻
之後就可以用瓷湯匙慢慢品賞了
邊品賞邊看碗內茶捨,邊聞湯匙背面的香氣,也是一大樂趣

這樣的泡法由於茶碗沒有蓋子,所以內部少了壓力,澀感的逼出會比較少
再加上浸泡時間較長,茶葉內不同層次的內含物質釋出較完整
這樣喝起來口感香醇,層次感豐富,回韻持久,動蓋固.

只是這樣的泡法,大部份只有第一泡好喝,第二泡開始就會落差很大
但如果很好喝,好喝到會讓人心礦神怡,一泡盡其味又何妨

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方法三
用薄瓷蓋杯,置茶量約三公克,浸泡時間約三分鐘
這樣泡也很好喝,也可以邊喝邊聞蓋內香氣及觀賞茶捨
這方法跟用茶碗泡法有點類似

同樣的,置茶量及時間也非一定,輕重之間還是要自己試一下

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方法四

這是我老媽在家裡的泡法
大馬克杯,置茶量隨便,電動熱水瓶一沖了事
放到適口的溫度後即可慢慢品賞
如果喝到接近杯底,口感太濃時就加點熱水調整
這樣雖不怎麼精緻,但喝來也是很好喝

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以上四點報告完畢
不管說的好不好,但也花了偶將近一個鐘頭構思及打字
這應該值得加分吧...............
18

評分人數

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回復 15# lee480318


    偶分數加完了
再過24小時才能再評
先欠著~~

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多謝李大分享~~~

明天來試試!!

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回復 1# goldmoon
竹南ㄛ~~~~我的建議是~~~

1.先到竹北的高鐵站

2.買到嘉義站的車票

3.到高鐵嘉義站後坐接駁車到嘉義市的自由路友愛路口下車.走5分鐘的路.到杜c父的家

4.杜c父親自教你泡~順便交博一下杜c父~~~

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以上四點報告完畢
不管說的好不好,但也花了偶將近一個鐘頭構思及打字
這應該值得加分吧...............{:3_ ...
lee480318 發表於 2010-8-10 16:11





李大可否順便說明一下不同的茶泡茶的水溫有何不同要求?

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