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107樓
發表於 2011-1-2 18:28
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芽茶珍貴明前一採半年再無新葉,芽茶貴在香氣幽揚.
很多芽茶放久不但香氣退失,除了茶色可觀,茶味也很淡
可能芽茶的氧化比茶葉快,初泡易生香氣,放久也易退失香氣.. |
milton5128 發表於 2011-1-2 16:56
芽茶不單是香氣幽揚 . 而且
茶湯 - 甜柔
茶質 - 厚實
就5年來實際品飲得到的體驗 . 芽茶的陳放與其他茶品一樣是越陳越好 ...
香氣 沒減少 . 就算是陳期 5 年 還是很香 . 類似 臺灣東方美人 的花果香
甜度 沒減少 . 甚至在口腔的留存時間更長 .
柔順度 則 漸漸滲透出有層次感的澀 ... 特別是久浸時 .
濃郁的茶質厚度 沒減少 . 反而在口腔內的感覺更厚重 . 衝泡5年的芽茶其靜置的茶湯依然如當年度的新茶一樣像是覆上一層膠質 .
喉韻 (回韻) 沒減少 . 反而比新茶時更飽滿強烈 . ( 其實 . 芽茶是的韻度沒有一心兩葉的豐厚 . 而一心兩葉的香甜柔順沒有芽茶的好) |
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