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射過溪

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發表於 2011-2-14 21:37 | 只看該作者
現在安溪鐵觀音大部分已經製成香氣較揚的類型.有點類似台灣輕發酵型茶品.所以壓根不會重焙火.如有錯誤請 ...
Dior 發表於 2011-2-14 21:26


我喝過的也是如此,香到讓人很討厭,很受不了

不過應該還是有傳統做法的,只是不符合市場的主流口味,很難遇到吧.

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射過溪

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發表於 2011-2-14 21:43 | 只看該作者
所味觀音韻,台語稱為  鐵仔味或鐵仔現
他不是香氣,而是一種底韻,這無法言語形容,只有喝過真正鐵觀音的人才能體驗.

毛茶的觀音韻前幾泡並不明顯,後幾泡浸泡時間較長時才會比較明顯,但很多人喝不出來
焙火較重的觀音韻會比較明顯.

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射過溪

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發表於 2011-2-14 21:46 | 只看該作者
所味觀音韻,台語稱為  鐵仔味或鐵仔現
他不是香氣,而是一種底韻,這無法言語形容,只有喝過真正鐵觀音的人才 ...
射過溪 發表於 2011-2-14 21:43


當你喝過真正的鐵觀音及能明確的體驗到所謂的觀音韻時
這時聞茶湯及茶捨,也會聞到那股特殊的"觀音韻"

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Dior

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發表於 2011-2-14 21:50 | 只看該作者
找一找幾年前買的木柵觀音..來試試看..

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Jimmu

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發表於 2011-2-15 09:33 | 只看該作者
回復 18# 射過溪


    嘿~~終於看到有搔到「舌感」的描述了，那股滋味才真正領悟到「人生到此這才是在喝茶」。

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Dior

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發表於 2011-2-15 10:56 | 只看該作者
回復 10# 僕人


僕人兄:有空小弟可以帶著有點年份的佛手去認識你的鐵觀音嗎?
最近後學迷上這兩種茶品的箇中滋味..

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僕人

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發表於 2011-2-15 12:18 | 只看該作者
回復 26# Dior

歡迎,
還有一泡經過專業人士鑑定為  超過三十年的老台茶,
是小弟到目前為止收到 最迷人的老台茶....

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Dior

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發表於 2011-2-15 13:20 | 只看該作者
映像中柱子兄在前論壇有分享過安溪鐵觀音茶品..當時小弟有參與.一共是6種年份
回去找找看.記得還有剩下一點.

以上如有錯誤.請原諒俺的痴呆!

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nenghsin

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發表於 2011-3-6 11:38 | 只看該作者
木柵鐵觀音大概準備採收了，有空去茶山找茶吧！古早製法葉子採下來了，但到五月才有的喝！

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東鳳

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回復 18# 射過溪


    您描述的真是生動有趣
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