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10樓
發表於 2011-4-22 14:14
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現代製茶師傅為了迎合比賽評鑑及市場普遍性,不管茶質如何,都嘛將苦澀水,揉脫的很乾淨,讓茶喝不到苦澀, ...
阿傻blue 發表於 2011-4-22 12:39
7年前曾與一位鹿谷製茶師傅同一工廠製茶...後學要製出清香山頭味明.鮮甜.不苦澀.爽口的茶..這是應付市場的商品茶.......所以製茶程序就朝這方步驟行之.
但.老師傅製茶手法就比較傳統方式....後學事後喝師傅的毛茶...當然茶的內容物多很強.很不爽口.這類茶市場不大..........(後學賣場辦索茶試品.似乎對有一些苦澀也難容忍.既時它含有一很多的優點)........
要喝如此個性表現的茶友不多.......惟有老班的
從網站內看出茶友對歌頌欣賞的茶.大部份是甜水.茶質香.不苦澀........比較不喜歡有苦澀的茶...其不知試當的苦澀.可增加茶湯的風味.香味.及回乾度(喉韻).喝久了比較不膩........等優點 |
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