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Hamber

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發表於 2010-9-23 08:57 | 只看該作者

請問大黃片的意思?

各位長官,
   我在網路上看到普洱茶上有大黃片.
我想請教各位先進"什麼是大黃片"
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一貫三

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發表於 2010-9-23 09:13 | 只看該作者
老老的葉子。

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Hamber

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發表於 2010-9-23 09:23 | 只看該作者
回復 2# 一貫三


    您的意識是老茶樹上的老葉子嗎?

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lee5168

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發表於 2010-9-23 09:44 | 只看該作者
回復 1# Hamber


    有圖有真相
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bearking4949

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發表於 2010-9-23 09:47 | 只看該作者
老老的葉子。
一貫三 發表於 2010-9-23 09:13


有句話說"人老珠黃",不就是那青春不再,綠意已逝,掉在地上的黃葉?其味如何?

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chenpin

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發表於 2010-9-23 09:55 | 只看該作者
參考 參考 ......





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chen6955

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發表於 2010-9-23 10:20 | 只看該作者
老老的葉子。
一貫三 發表於 2010-9-23 09:13



    黃片不是老葉子。
因為就算你採一心二葉，還是有黃片。

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lin146

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發表於 2010-9-23 10:56 | 只看該作者
本帖最後由 lin146 於 2010-9-23 11:52 編輯

雲南的茶人說 : 普洱茶是常青樹 . 終年常青也不掉葉  . 所以不會是從地上掃的落葉 .

黃片是隔年 (去年)的老葉 . 不一定很大片 ... 是當今年的新芽(早春)長出來之後 . 茶樹的養份會集中供給新芽 . 去年以前的老葉(可能僅比新芽大一些)逐漸減少氧份的獲得 . 這在摘採茶葉時很難觀察得到 . 必須在曬青後篩檢才能知道 .
過去 . 普洱茶的篩料沒很要求 .這類的黃葉常出現 . 甚至茶品中會故意配些黃葉 . 譬如出名特別做給香港藍天公司的 8582 .
黃葉的茶湯比較甜但也較薄 . 也是 熟茶磚 常用的毛料 .

普洱茶的所有葉子都可以做成茶葉 . 小弟曾到愛尼族的寨子當客人 . 在家裡的老人會煮茶請客人喝 . 都是從屋旁採下大葉 (老葉)煮上 3 小時左右 . 聽他們說這是他們的大禮  ...


補充一句 ...

黃片 ...
去年以前的老葉(可能僅比新芽大一些  ....  
補下一句
甚至就會出現在是一心兩三葉中的最大那一葉 )
逐漸減少氧份的獲得 . 這在摘採茶葉時很難觀察得到 . 必須在曬青後篩檢才能知道 .
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chen6955

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發表於 2010-9-23 11:02 | 只看該作者
雲南的茶人說 : 普洱茶是常青樹 . 終年常青也不掉葉  . 所以不會是從地上掃的落葉 .

黃片是隔年 (去年)的 ...
lin146 發表於 2010-9-23 10:56



黃片不是老葉，就算是採一心二葉，還是會有黃片。
如果是老葉，採摘時就很容易辨認了。
不過如果你對老葉的定義是「只要不是芽就是老葉」，
那黃片就可算是老葉。
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y94510

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發表於 2010-9-23 11:05 | 只看該作者
本帖最後由 y94510 於 2010-9-23 11:11 編輯

老黄片，是指在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大、茶菁等级较低，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“老黄片”。有不了解情况的人说，老黄片是“病叶、枯叶”，这是不对的。因为那样的叶子茶农是不会采的，原料收购时也是不会过关的。

    老黄片的形成，一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，一般不会到第四叶；二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松；在这两个情况下，杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此，如果不把这部分茶菁拣出，那么压成型后条索的观感就差了。

    由此可见，老黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的，只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，老黄片由于叶片组织厚实，生长时间较长，所以其苦涩感已经大大减弱，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。

    老黄片的冲泡，可以稍增加一点投茶量，最关键的是水一定要开，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。至于投多少茶和泡多长时间，就需要根据自己的口味摸索一下了。有兴趣、有条件的茶友，甚至可以煮来喝。用壶煮老黄片来喝。又热又累的时候，坐在阴凉处，微风徐来，喝一杯老黄片煮的茶，滋味甘甜醇厚，真是一大快事


易武当地老黄片也是当地人称古树黄叶子，多是因为在树上时间长，伴随着冬天；黄片”，在众多的普洱茶爱好者甚至是发烧友中，真正弄清楚它的人没有多少 所谓黄片，说白了就是茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，“黄片”因此得名。其实是指在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的，就我有限的所知大部分黄片基本都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，老黄片由于叶片组织厚实，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。一个顶极的台湾普洱茶人，有一款他称之为“神农一叶漂”的特制普洱茶，其实就是黄片。---------------轉載自網路資料
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