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37樓
發表於 2011-9-2 11:48
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回復 33# 石昆牧
問題是現在對沖2年、10年、15年、20年份的熟茶，
個人無法判別是年份造成的韻化感，還是茶質、作法粗糙造成的不適感。（小弟茶齡只有2年）
尤其是新熟茶的「燥熱、渥堆味、青草味」是新茶應有的味道，還是不良茶才有的味道？
（雖然阿Q一點，沒喝過舊好茶，也不會惋惜新茶不好）
但另外一種說法，新的大樹茶，茶色金黃、香氣高雅、喉運純厚可現飲，又被說成「製程投機」，無法久藏
變成「好的口感是因為製程不當；不好的口感是因為茶質不佳」有點無所適從。 |
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