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獻給我敬愛的母校───高雄中學




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    軍事的老東西










我的家鄉───高雄












奇怪的老東西



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   除夕夜  

早上到奶奶那拜拜完便動身趕往好友那

前幾天就約好的,好久沒過去他那了。

很謝謝他昨天忙到那麼晚還一早陪我喝茶,

聊了近來的茶事,也看到許多的新茶。

聽了許多市場的動向,也聽到了許多的祕辛。

很謝謝他今天拿的一款讓我眼睛為之一亮,超好喝的茶,

但得知的結果是,不賣…

後來,也沒買到喜歡的茶…

不過現場的教導,學得真的超快,也是最棒的教材。

今天,真的很謝謝你~~~

對了,謝謝麻吉的漂亮瓷杯(你有看到這一句嗎~~~)

晚上,去外婆家吃飯,跟親戚們聊聊天,跟弟弟妹妹玩得很開心,

阿公阿嬤變老了…

晚上泡大葉散茶的生茶以及熟茶來做比較

2款看似像落葉的散茶,不同凡響…

生茶聞起來香氣很甜,入口的口感非常甜,轉化得很棒,尾韻仍然有生茶的茶香,微苦澀,但是保有生茶的層次感,非常棒。茶底柔軟,呈現深墨綠。

熟茶的棗香、荷香非常重,喝起來非常暖胃,尾韻開始有淡淡的蔘香,口感濃稠。葉底黑褐,較乾硬。

非常難得的2款乾蒼老散茶,表面都微微泛有白霜。

但是媽媽和妹妹還是喝不慣老熟茶,所以噢來把2種混在一起讓她們喝,發現她們接受度蠻高的,因為熟茶的陳味被生茶的甜香蓋過去,而生茶尾勁的微苦澀去有熟茶的香氣,蠻不錯的喔!大家可以試試看~~~

忘記跟大家分享昨天在鐵壺好有那看到令我驚豔的東西:

那是他一位台灣赫赫有名的歷史學家老師當時拿來送他的,80幾歲的歷史學者拿出的東西果然不同反響…

那是一罐有60年歷史的老紅茶,馬口鐵裝,約2兩大小裝,表面的彩繪非常漂亮,記錄著他們公司各時期的老闆。那位老師說都沒開過,我們當場打開…

60年前的氣息撲鼻而來,碎紅茶,香氣好濃郁…夢幻…

我後來要走時跟好友開玩笑說,若他不要記得留下來賣我,就算是空罐子也好…

我跟他說,我看到那紅茶,就像他當初買下千波鳥一般…

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新的一年,好多的開始…




新的一年…不知道該不該po這篇文…

希望我這樣做,能化解一切紛爭…若有做錯…請各位前輩盡速告知

今年的過年,好多的事情…

今天是奶奶去世滿一年,記得去年的今天,是開始準備放寒假的下午,剛下課,就接到這噩耗…

好快…

一年了,代表,也走進茶的世界,快一年了…

很多人問我,喝茶喝多久了,很久了,愛上茶很久了,只是像現在這樣喝茶,還不到一年,在這之前,只是單純喜歡茶…

這幾天…真的好多事情…這些在旁人看似可有可無的事情,對我卻是重重打擊…

從寒假第一天的鐵壺…讓我對人心的險惡,非常不能諒解,難道,人與人不能真心地對待嗎?

之後,那一天的事情,我想我累了…對不起…

再來,與爸媽,茶與投資與儲蓄,大家知道的…

最後,好重的一擊…為什麼會變成這樣…

為什麼事情會衍伸成這樣…

一位是我尊敬的、照顧我的前輩;一位是像家人一般關愛我的前輩

以及許許多多愛護我、對我非常好的前輩…

後學不知道說了這些話,會不會讓事情更加引起軒然大波,

但是,融我在此,肯求您們,寬容、開心、快樂好嗎?

謝謝您們近半年來的關心、愛護以及栽培,讓我能走到今天這樣…

讓我不是一個人孤單奮鬥…

一直很羨慕許多年輕一代的愛茶人,它們有雄厚的家庭背景支持,不論是茶、是壺、是鐵壺

您們知道嗎?

我最引以為傲的,

是您們!

有您們的一路教導、指正,一路分享經驗

就像我在板上說的,我絕對沒有帶任何立場,純粹只是記錄自己的心得以及心路歷程,

發生的這些事情,是我最最最不想樂見的…

喝茶,不就是像我簽名檔的那句話:開開心心快快樂樂的喝茶?

後學知道您們都不肯跟我說難聽的話,但一直都覺得自己做得不好,但又不知道該怎麼往前走,

沒錯,就像您們說的,還年輕,路還很遠,但是,我只想見到的,大家一起喝茶、一起討論、一起分享好嗎?

您們每一位都是我的老師,在我心中,都是前輩,也都是尊敬的對象。

拜託您們,和樂為貴好嗎?

今天去阿嬤家,道從小拜到大的廟裡拜拜…

以前都沒這樣好好靜下心來拜拜…

今天自己一個人,在廟裡待了一下子,

很奇怪的內容…

除了一開始說了遇人、錢、感情之外

竟然是…希望能大家開心喝茶…

哀…

後學覺得這樣的事沒必要說太多,我想的,就是這樣而已…

以上的話,沒有任何立場,沒有幫誰說話,沒有別的意思,只是希望大家能開開心心快快樂樂喝茶

只是後學覺得應該為自己負責,這樣的事,我心中好難過,好難過…

我不知道還是說些甚麼,只希望別讓事情更嚴重,就此打住,就這樣就好了,好嗎?

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  • 素還真

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回復 236# c1028013

學茶
不用想太多
感官之事....如實道出
弟也還在學
喝茶一如人生
酸甜苦澀...新鮮的...過期的....
要讓心裡明白
真正的豁達來自於心靈的平靜
老話兩句.....
起心動念赤誠用盡,處世治事以禮相待。
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還有....輕鬆一下





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回復 236# c1028013



2款著蜒紅茶比較   

大年初一,早上起床,家人都在家,想來喝杯茶,問爸媽要喝甚麼,他們說要喝熟茶,比較不會睡不著的茶…

想說不如讓他們喝喝紅茶好了,感覺他們最近蠻喜歡喝香氣明顯的紅茶。

2款,出自2簡茶行,都是有著蜒的紅茶

第一款,
苗栗的,茶乾黑褐,有零星的金色短芽頭點綴。香氣較淡,很像東方美人的夏茶的香氣,比較像花香,口感淡,回韻的香氣茶香中帶花的清香。尾勁較不足,後幾沖有水味,變很淡。茶底有枝有茶有葉,顏色偏褐。

第二款,
嘉義的,茶乾中,金色芽頭蠻多的,香氣濃郁。茶湯的顏色較暗,香氣非常濃郁,明顯的著蜒香,入口感覺有些微苦澀,但它的香氣很衝,花香帶熟果香,舌面感覺麻麻的。尾勁很足,苦澀退去後反而留下著蜒的花香。很耐泡,後面幾沖很溫褐。茶底偏紅褐,葉片較大。

家人的接受度教高的事第一款,第二款他們覺得太苦澀了…


第一款


第二款



右為一左為二



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再比較2款國外紅茶

  

晚上再泡2款紅茶讓媽媽和妹妹喝

第一款是伯爵紅茶,來自英國。茶乾偏紅褐,佛手柑的香氣非常明顯,氣為高昂。茶枝多,葉細碎。入口的香氣很濃,佛手柑的香氣,茶湯濃滑。茶底香氣佛手柑香中帶花香。香氣持續非常多泡,一開始媽媽還以為是用香精,但她的香氣持續非常久,應該不是。

第二款是阿薩姆紅茶,印度的。茶乾黑褐,有低沉的龍眼乾香、桂圓香。茶枝細碎,葉呈捲曲,一樣是碎紅茶。入口微澀,桂圓香中帶些微煙熏味。茶底香氣是龍眼乾香中帶茶香。後幾沖的尾勁轉甘甜。

家人比較能接受後者,因為比較沉穩,第一款太香了…

我還請媽媽幫我熬之前泡的70年茯磚的茶捨,用15g的茶乾泡完後敖大約600cc的水,水滾後悶20分鐘。

微微有煙熏的味道,喝起來一點點中藥香,主要是烏梅香,喝起來像養生茶,甘甜。


伯爵


阿薩姆




右伯爵,左阿薩姆


70茯磚

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