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無味之味  才是真味.......  

老大的茶......
喝在嘴裡   那茶韻 老是濃得化不開
無法馬上昇華 化為烏 ...
花乳齋 發表於 2012-5-29 17:18

茶的韻要長啊
越濃越好
要化開的是肉類.海鮮
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有種發酵度高的茶是紅色茶水
看上去有韻
喝起來苦澀
叫做積水紅

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有種發酵度高的茶是紅色茶水
看上去有韻
喝起來苦澀
叫做積水紅
bobocat 發表於 2012-6-5 02:47

積水紅會導致腹瀉吧??
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  • 嗜茶士

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品飲口感可以包括這幾個方面:入口親和力(苦、澀還是香純)、口中感受(讓茶湯在口腔流動、仔細感覺,是否會有什麼放大的缺陷,所指主要為苦、澀、粗)與吞嚥感受(滑口還是會有阻滯感)。

吞嚥感受:茶湯滑口還是有阻滯感往往可以在吞嚥時感受,茶湯要求滑口、吞嚥時毫不拖泥帶水,感覺瞬時入腹,乾淨利落;而阻滯感強的茶湯在入喉時就沒有此等美妙體驗了,一般會覺得微有粗糙感,此類茶也難有高等級。

茶湯入口後,先不急於入腹,可在口中輕轉,讓茶水流遍整個口腔,讓所有味覺神經仔細感受,這個時候,茶的優點和缺點都會被放大,如果品飲好茶,會讓人覺得妙不可言、口中滿揚茶香;倘若苦澀明顯,則會進一步放大。
入口親和力:雖說好茶不怕苦,但要是太苦的話無疑讓人難以接受,但微有苦感還是可以接受的;幾乎無苦親和力更佳;而澀感是最為忌諱的,好茶怕澀--如果又苦又澀,這種茶質量絕對劣等;優質產品應該無苦或微苦、無明顯澀感。

茶湯入口,感覺茶香四溢,給人甘醇之感,此為好茶第一要素也。但是只有少數製作成功的優質產品才會出現明顯。當然,對茶香的討論所針對的是沖泡後的茶香,而非干茶的香味。茶湯入口,感覺茶香四溢,給人甘醇之感。
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