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我覺得
如果是傳統製成的普洱,是應該會更好喝
但是如果碰到新製程.烏龍普洱等類不苦不澀又香甜的,那就要 ...
taikede 發表於 2012-6-7 20:17



如果是新製成的普洱用烏龍茶的製程試問不密封起來不會跑味嗎?
當今茶商訂製茶可選擇茶料大樹茶也是用傳統製成採石磨壓制陰乾,以不拼配避免有所衝突而產生苦澀度,香氣以原來茶山(原味)發出,這也是現在為何那麼多人想要傭有各大名山的原因,就小弟的角度不認為有何不妥,如要說應該注意一些大廠,如大X,下X,打破傳統做法採機器鐵模壓制以烘青方式把茶陰乾,這是兄應該注意的才是。
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1.先了解您手上外包裝寫"古樹、喬木、野生....等"大樹茶字眼的,內容物真是貨真價實嗎??
2.如果貨真價實, ...
SFG 發表於 2012-6-7 21:34



    原則上只討論可信任的茶商所製造貨真價實的古樹普洱,且製程傳統正常
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印級的拼配
是不同產區同季混堆
還是同產區不同季混堆
或是手邊現有的隨便堆
亦或是不同口味相互搭配到比較 ...
taikede 發表於 2012-6-7 20:20


如兄這樣說,混拼也好單一也好,應該解釋為質量好而轉化而成,不然就拿廠茶來說,一餅大X-易武正山約 1500~1800,8582約200~300元,如果打算等30年拿來喝或是要賣價格肯定不一樣的,因為質量好與壞影響到口感及柔順度,-價格肯定是不一樣的,所以質量還是最重要的。
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如果是新製成的普洱用烏龍茶的製程試問不密封起來不會跑味嗎?
當今茶商訂製茶可選擇茶料大樹茶也是用傳 ...
viado 發表於 2012-6-7 21:44



『拼配避免有所衝突而產生苦澀度..』。拼配為何會衝突而產生苦澀度,請兄再細說....

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『拼配避免有所衝突而產生苦澀度..』。拼配為何會衝突而產生苦澀度,請兄再細說.... ...
老陳 發表於 2012-6-7 21:52



    該如何解釋應該要有實際的品飲來細說比較詳細,只可以用簡單依據,如二種茶,1.喝下去之後10秒後才會產生苦澀度,2.喝下去後3秒才會產生苦澀度,在拼配起來的狀況之下可能入口後全程都是苦澀的除非是讓他陳化發酵後茶鹼減輕便可變順。
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要確定
給野生大樹古樹純料再來個5-10年轉化便知分曉

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如果是新製成的普洱用烏龍茶的製程試問不密封起來不會跑味嗎?
當今茶商訂製茶可選擇茶料大樹茶也是用傳統製成採石磨壓制陰乾,以不拼配避免有所衝突而產生苦澀度,香氣以原來茶山(原味)發出,這也是現在為何那麼多人想要傭有各大名山的原因,就小弟的角度不認為有何不妥,如要說應該注意一些大廠,如大X,下X,打破傳統做法採機器鐵模壓制以烘青方式把茶陰乾,這是兄應該注意的才是。
viado 發表於 2012-6-7 21:44



每座山頭都會有不同的味道我相信是對的
(氣候.土壤.水質.有機質.日照.樹種.等)

但是早期號印級好像都沒細分
以後是好是壞不知溜

但是
很多人想擁有各大名山的觀念也有一部分是被茶商牽著走
A寨買的茶菁就一定都是A寨那片山頭採的嗎?就一定都是大樹茶嗎?

說真的
我這幾年來都沒買啥正廠茶
都買港商訂製或外面制的仿茶
也有脫光光的不知名倉茶
我還是以自己要喝自己喜歡的口感為買茶為一標準

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后学的实际品饮感受是:八---十年期左右的大树纯料茶因为口感单一(跟拼配茶比较而言),柔柔顺顺不太刺激,会造成越放越淡的错觉;
不过纯料跟拼配比,后学始终觉得纯料少了一丝岁月的痕迹,厚重感不够。
各有各爱,也许是后学偏爱厂茶习惯了厂茶的口感吧。
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每座山頭都會有不同的味道我相信是對的
(氣候.土壤.水質.有機質.日照.樹種.等)

但是早期號印級好像都沒 ...
taikede 發表於 2012-6-7 22:34



    兄的意思是山頭影響很大?名山就有明天?還是••••

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