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應該是您做的要比您夫人搞錯的便宜四百才對
這樣還能不相信自己的鼻子?(您自己說的:花香比水果甜)

經 ...
花乳齋 發表於 2012-6-12 11:03



    你還要進一步解釋嗎?還是你故意曲解別人的意思是什麼,找別人語病是很要不得的行為喔。
花香,比水果甜,即然是花香比水果甜是上品,可是做青為何還會比它高一級,當然以上該有的優點都有,外加做青有活性,鮮活,這裡在強調做青的茶是比那種水深色的來得好太多了。至於這樓主提到他只針對福壽山來記實,我也只不過提到空調設備,是閣下對空調來下評語,再扯到這麼多的事,我是有所回應,再加上這麼多先進喜歡有自已的意見,當然我是來者不拒的囉,你開的頭,就別怪別人回應你咩,到頭來你還要怪別人扯到別的。
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  • 我愛大沱茶

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大沱茶,你倒是解釋一下啥是傳統做法,否則你傳統長傳統短不是很奇怪嗎?你要告訴大家,啥是傳統做法,本人在高山地區打滾了一二十年,還不知道啥是傳統,你來告訴大家,工序是怎樣。你答不出來,就表示你的資訊有問題,我們熱切等你出手…不過你要問清楚在說喔,也建議你多找一些你認為傳統的製茶師父來說明,來佐証,熱烈期待中
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  • 我愛大沱茶

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可以跟奉文大大您買嫂子做的和您做的各四兩嗎?

不過會轉交給若水大姊和阿舍大大的

有機認證的部分還順利嗎?
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  • 若水

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  • captain007

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可以呀,算你成本價,完全以試茶為準,不以營利為目地…地址俏我
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人家是不跟你講太清楚,你還真以為人家製造者都不懂的樣子,一個製造者自已在做啥事會不知道嗎?你已經越界 ...
陳三 發表於 2012-6-11 18:22


  樓主開帖  " 福壽山農場紀實  "
也只是闡述 見聞 ,分享一個長期的消費者忠於原廠,就教於 製茶師的心得

陳 兄  於 30 樓 裡這一段     " 你已經越界 ...  "
請問 何來 "越界...." ........

(讓弟想到 多年前的 "風xxx"  論述口氣.....一點都沒變? )
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當陳師傅講完黏在牆壁上這一段之後..小弟就緊跟著追問...那時的茶葉本身膠質能如此之重的主因?


...
吳阿舍 發表於 2012-6-9 21:49



    弟亦曾是福壽山農場茶品ㄉ喜愛者,早期其茶品粗枝都未撿乾淨,一心兩葉?可能工作人員忘了初期簡陋ㄉ場景。會造成老茶客棄之遠離與質不對稱為主因,早期茶乾很醜,曾送台北友人老董當見面禮,回話以後別再送梨山茶了!嘻…幾天後就來電話要尋此茶,質優不優味蕾自有公評。
早期茶會成為弔唁念茶品,質優為最大主因,粗俗ㄉ茶乾就不太在意了。私感現會質差化肥造量為最大主因,在近幾年亦曾飲過質超優ㄉ福壽山農場鄰近業餘玩家ㄉ初春烏龍,在產地毛茶培火後再送至桃園大溪後培,質超優ㄉ!惜在去年園子租約到期即失去耕作權,茶品質優引起覬覦,被幹掉了!
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回復  陳三
一直以來製茶師都是  " 看天(氣)製茶 "

人  雖然無法預測天氣的變化
但是可以依經驗判斷,處理 ...
captain007 發表於 2012-6-10 21:59



    但設備進步後質反而大退步,大禹嶺亦同。弟在約40歲時已離開梨山至平地定居,梨山友人在2年後,曾帶大禹嶺陳性茶農ㄉ茶品到居地聯誼,論及天氣優劣其茶湯ㄉ表現可天壤之別,設備完整對成品茶質應有加分效果。
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你還要進一步解釋嗎?還是你故意曲解別人的意思是什麼,找別人語病是很要不得的行為喔。
花香,比水 ...
陳三 發表於 2012-6-12 15:08


既然知道您是誰了
多說也就無益
您自己回去看第15樓和16樓的話
就知道誰病重
掰掰
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  • 吳阿舍

  • captain007

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回復 55# captain007


    凝神再看,是我曲解吳兄的原意,原因是他之前對空調下的註解引起一連串的誤解…網路就是容易引起這樣的誤解,哈哈,真是辭不達意。
小生在此雙手合拾扣首,請吳兄諒解…以後小弟會細嚼慢嚥才回復…有時字打太快也會有的缺點

其實這重發酵跟一般青發酵是認知上的問題,傳統做法跟青發酵做法只是在過程上稍許不同罷了,看製造者想做啥茶它就會變啥樣的茶品
製茶者想做什麼茶,他就會用什麼手法,像內人用第三段的攪拌並不是他的原意,只是機器上操作沒注意造成的茶水較深,味道較像大家口中的味道罷了,而目前製作青的茶品就算不成功也會有新茶味的香氣,較容易銷售,反正一般人判斷上都會失真,而所謂傳統上的製作茶水顏色就已經失去競爭的優勢,更何況沒有很香的茶品根本就沒人買,且在青與重之間,成功的青酵,人們會願意用較高的價錢去買,這就是青水會一直流行幾十年來至今歷久不衰的原因。
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  • captain007

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為了對吳兄表達歉意,小弟閉關修行去了…你們繼續玩
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