本帖最後由 c1028013 於 2012-6-21 00:39 編輯
回復 693# c1028013
颱風夜，品老茶
晚上宣布不上班不上課，也就是颱風夜的意思了。 想到有幾款老茶還沒試，就隨飲、喝茶吧！ 想想，也差不多該為自己存些老茶了… 以紅泥肉扁侍茶，RO飲水機水用火山珠淨化，鐵壺煮滾 置茶量統一6公克，時間為30、20、30、40、60、80…
第一款：民國84年冬，阿里山樟樹湖原茶 優：明顯的傳統製成做法，發酵度足，輕果香出現，茶湯順口，回韻淡淡輕果甜 香，生津甘甜。香氣在口中綿長，不過香氣有點淡，不夠細緻。 劣：細緻度略顯不足，帶微澀，微苦但能化甜。收斂性不太夠，香氣散而不聚。 耐泡度稍嫌不足。 
第二款：民國84年冬，信義玉山茶區原茶 優：葉乾很細緻，用料很幼嫩。茶湯的細緻度不錯，入口能感覺到很甜水，香氣 慢慢自舌跟蔓延至舌面，再上至鼻腔，香氣很細緻，淡淡甜香。回韻綿長， 甜感在口腔中久久不退，回韻非常足。茶質佳，耐泡度好，泡到最後呈現甜 水，回韻淡淡香氣。 劣：一開始的香氣有點不顯，屬於後發型的，慢慢出現，感覺是走韻多於走香。 發酵度高一點應該會更好，各人比較喜歡發酵度再高一點的感覺。 
第三款：82年春，梨山原茶 優：發酵度夠，淡淡輕果香，茶湯細緻、柔順，收斂性足。回韻佳，淡淡青草香 中帶點蔗甜香，香氣綿長持久，非常細膩。茶湯越泡越甜水，但會出苦澀。 劣：由茶乾可以觀察到，枝梗很多，有一點雜，葉料較不一，若經過精製挑梗後 會更好。茶質略顯單薄，香氣、回韻不夠揚，略顯平順。口感略偏苦澀，耐 泡度似乎不佳，會出苦澀，化不太掉。 
三款各有優劣千秋的80年代老台茶原茶，在颱風夜，陪我渡過一個優閒的夜晚… | 
發表於 2012-6-19 23:09
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